D-Tagatose Fabriek levert D Tagatose Zoetstof met de beste prijs
Productomschrijving
Wat is D-Tagatose?
D-Tagatose is een nieuw type natuurlijk verkregen monosacharide, een "epimeer" van fructose; de zoetkracht bedraagt 92% van dezelfde hoeveelheid sucrose, waardoor het een goede zoetstof is met een lage energiewaarde. Het is een middel en vulstof en heeft diverse fysiologische effecten, zoals het remmen van hyperglykemie, het verbeteren van de darmflora en het voorkomen van tandbederf. Het wordt veel gebruikt in de voeding, geneeskunde, cosmetica en andere sectoren.
Analysecertificaat
| Productnaam: D-Tagatose Batchnummer: NG20230925 Batchhoeveelheid: 3000 kg | Fabricagedatum: 2023.09.25 Analysedatum: 2023.09.26 Vervaldatum: 2025.09.24 | ||
| Artikelen | Specificaties | Resultaten | |
| Verschijning | Witte kristallen poeder | Voldaan | |
| Analyse (droge basis) | ≥98% | 98,99% | |
| Andere polyolen | ≤0,5% | 0,45% | |
| Verlies bij drogen | ≤0,2% | 0,12% | |
| Residu bij ontsteking | ≤0,02% | 0,002% | |
| Suikers verminderen | ≤0,5% | 0,06% | |
| Zware metalen | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arseen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Leiding | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfaat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Smeltpunt | 92--96C | 94,2C | |
| pH in waterige oplossing | 5.0--7.0 | 6.10 | |
| Chloride | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatief | Negatief | |
| Conclusie | Voldoe aan de vereisten. | ||
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | ||
Wat is de functie van D-ribose?
D-Tagatose is een natuurlijk voorkomende suiker met meerdere functies. Hier zijn enkele kenmerken van D-Tagatose:
1. Zoetheid: De zoetheid van D-Tagatose is vergelijkbaar met die van sucrose, waardoor het gebruikt kan worden als alternatieve zoetstof voor het op smaak brengen van eten en drinken.
2. Caloriearm: D-Tagatose bevat weinig calorieën en kan daarom worden gebruikt om de suikerinname in voedsel en dranken te verminderen.
3. Bloedsuikerregulatie: D-Tagatose heeft minder invloed op de bloedsuikerspiegel en kan daarom nuttig zijn bij het reguleren van diabetes.
Waarvoor wordt D-ribose gebruikt?
1. Toepassing in gezondheidsdranken
In de drankenindustrie wordt het synergetische effect van D-tagatose op krachtige zoetstoffen zoals cyclamaat, aspartaam, acesulfaam-K en stevia voornamelijk gebruikt om de metaalachtige smaak van krachtige zoetstoffen, bitterheid, wrangheid en andere ongewenste nasmaak te elimineren en de smaak van dranken te verbeteren. In 2003 begon PepsiCo in de Verenigde Staten gecombineerde zoetstoffen met D-tagatose toe te voegen aan koolzuurhoudende dranken om gezonde dranken met nul en weinig calorieën te verkrijgen die in principe smaken als dranken met veel calorieën. In 2009 verkreeg Irish Concentrate Processing Company caloriearme thee, koffie, sap en andere dranken door D-tagatose toe te voegen. In 2012 verkreeg Korea Sugar Co., Ltd. ook een caloriearme koffiedrank door D-tagatose toe te voegen.
2. Toepassing in zuivelproducten
Als caloriearme zoetstof kan het toevoegen van een kleine hoeveelheid D-tagatose de smaak van zuivelproducten aanzienlijk verbeteren. D-tagatose is daarom te vinden in gesteriliseerde melkpoeder, kaas, yoghurt en andere zuivelproducten. Dankzij diepgaand onderzoek naar de werking van D-tagatose is de toepassing ervan uitgebreid naar meer zuivelproducten. Zo kan het toevoegen van D-tagatose aan chocoladezuivelproducten een rijke en zachte toffeesmaak opleveren.
D-tagatose kan ook in yoghurt worden gebruikt. Het zorgt voor een zoete smaak, maar kan ook het aantal levensvatbare bacteriën in de yoghurt verhogen, de voedingswaarde van de yoghurt verbeteren en de smaak rijker en milder maken.
3. Toepassing in graanproducten
D-tagatose karamelliseert gemakkelijk bij lage temperaturen, waardoor het gemakkelijker een ideale kleur en een mildere smaak produceert dan sucrose. Het kan ook worden gebruikt in gebakken producten. Studies hebben aangetoond dat D-tagatose een Maillard-reactie kan ondergaan met aminozuren om 2-acetylfuraan, 2-ethylpyrazine en 2-acetylthiazol te produceren, enz., die een hogere smaak hebben dan reducerende suikers zoals glucose en galactose. Vluchtige smaakstoffen. Bij het toevoegen van D-tagatose moet echter ook rekening worden gehouden met de baktemperatuur. Lagere temperaturen zijn gunstig voor het versterken van de smaak, terwijl langdurige verwerking bij hoge temperaturen zal resulteren in een te diepe kleur en een bittere nasmaak. Bovendien kan D-tagatose, omdat het een lage viscositeit heeft en gemakkelijk kristalliseert, ook worden gebruikt in bevroren producten. Het aanbrengen van D-tagatose, alleen of in combinatie met maltitol en andere polyhydroxyverbindingen op het oppervlak van granen, kan de zoetheid van het product verhogen.
4. Toepassing in snoep
D-tagatose kan als enige zoetstof in chocolade worden gebruikt zonder veel veranderingen in het proces. De viscositeit en warmteabsorberende eigenschappen van chocolade zijn vergelijkbaar met die van sucrose. In 2003 ontwikkelde de New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company voor het eerst chocoladeproducten met smaken zoals melkchocolade, pure chocolade en witte chocolade die D-tagatose bevatten. Later ontwikkelde het bedrijf diverse met chocolade omhulde gedroogde vruchten, gedroogde fruitrepen, paaseieren, enz. Nieuwe chocoladeproducten met D-tagatose.
5. Toepassing in conserven met weinig suiker
Geconserveerd fruit met een laag suikergehalte is geconserveerd fruit met een suikergehalte van minder dan 50%. Vergeleken met geconserveerd fruit met een hoog suikergehalte van 65% tot 75%, voldoen ze meer aan de gezondheidseisen van de "drie laagste niveaus": "laag suikergehalte, laag zoutgehalte en laag vetgehalte". Omdat D-tagatose de kenmerken heeft van een zeer laag caloriegehalte en een hoge zoetheid, kan het worden gebruikt als zoetstof bij de productie van geconserveerd fruit met een laag suikergehalte. Over het algemeen wordt D-tagatose niet als aparte zoetstof aan geconserveerd fruit toegevoegd, maar wordt het samen met andere zoetstoffen gebruikt om geconserveerd fruit met een laag suikergehalte te bereiden. Zo kan het toevoegen van 0,02% tagatose aan de suikeroplossing voor de bereiding van wintermeloen en watermeloen met een laag suikergehalte de zoetheid van het product verhogen.
pakket & levering
vervoer
