Citroenzuur monohydraat en watervrij hoge zuiverheid voor voedseladditieven CAS77-92-9
Productomschrijving
Citroenzuur is een natuurlijk organisch zuur dat voorkomt in diverse soorten fruit, waaronder citroenen, limoenen, sinaasappels en bepaalde bessen. New Ambition levert citroenzuurmonohydraat en watervrij in de markt.
Citroenzuur is een integraal onderdeel van de Krebs-cyclus en speelt daarom een essentiële rol in de stofwisseling van alle levende wezens. Het is een relatief zwak zuur en wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie voor diverse doeleinden, zoals zuurteregelaar, conserveermiddel, smaakversterker, enz. Het wordt vaak gebruikt bij de productie van frisdrank, snoep, jam en gelei, evenals in bewerkte voedingsmiddelen zoals diepvries- en ingeblikt fruit en groenten. Daarnaast wordt citroenzuur gebruikt als conserveermiddel om de houdbaarheid van producten te verlengen door de groei van bacteriën en andere micro-organismen te remmen.
COA
| ARTIKELEN | STANDAARD | TESTRESULTAAT |
| Analyse | 99%Citroenzuur monohydraat en watervrij | Voldoet |
| Kleur | Wit poeder | Voldoet |
| Geur | Geen speciale geur | Voldoet |
| Deeltjesgrootte | 100% slaagt voor 80 mesh | Voldoet |
| Verlies bij drogen | ≤5,0% | 2,35% |
| Residu | ≤1,0% | Voldoet |
| Zware metalen | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Voldoet |
| Pb | ≤2,0 ppm | Voldoet |
| Residuen van bestrijdingsmiddelen | Negatief | Negatief |
| Totaal aantal platen | ≤100 kve/g | Voldoet |
| Gist en schimmel | ≤100 kve/g | Voldoet |
| E. coli | Negatief | Negatief |
| Salmonella | Negatief | Negatief |
| Conclusie | Voldoen aan specificatie | |
| Opslag | Bewaren op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel licht en hitte houden | |
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | |
Functie
Citroenzuur staat bekend als het eerste eetbare zuurmiddel en de Chinese GB2760-1996-norm stelt het toegestane gebruik van zuurteregelaars in levensmiddelen verplicht. In de voedingsmiddelenindustrie wordt het veel gebruikt als zuurmiddel, oplosmiddel, buffer, antioxidant, deodorant, zoetstof en chelaatvormer. De specifieke toepassingen zijn te talrijk om op te noemen.
1. Drankjes
Citroenzuursap is een natuurlijk ingrediënt dat niet alleen fruitsmaak geeft, maar ook een oplosbaarmakende, bufferende en antioxidatieve werking heeft. Het harmoniseert en mengt suiker, smaakstoffen, pigmenten en andere ingrediënten in dranken om een harmonieuze smaak en aroma te creëren, wat de weerstand kan verhogen. Het heeft een bacteriedodende werking op micro-organismen.
2. Jam en gelei
Citroenzuur werkt in jam en gelei op dezelfde manier als in dranken: door de pH aan te passen en het product zuur te maken, moet de pH worden aangepast om het meest geschikt te zijn voor een zeer beperkt bereik van pectinecondensatie. Afhankelijk van het type pectine kan de pH worden beperkt tot een waarde tussen 3,0 en 3,4. Bij de productie van jam kan het de smaak verbeteren en de defecten van sucrosekristalzand voorkomen.
3. Snoep
Het toevoegen van citroenzuur aan snoep kan de zuurtegraad verhogen en oxidatie van verschillende ingrediënten en sucrosekristallisatie voorkomen. Een typisch zuur snoepje bevat 2% citroenzuur. Het proces van het koken van suiker en het afkoelproces met de massecuite is bedoeld om zuur, kleurstof en smaakstof met elkaar te verbinden. Citroenzuur, geproduceerd uit pectine, kan de zure smaak van snoep aanpassen en de gelsterkte verhogen. Watervrij citroenzuur wordt gebruikt in kauwgom en poedervormige voedingsmiddelen.
4. Diepvriesproducten
Citroenzuur heeft de eigenschap dat het een chelerende werking heeft en de pH-waarde regelt, wat de werking van antioxidanten en enzyminactivering kan versterken en de stabiliteit van diepvriesproducten betrouwbaarder kan garanderen.
Sollicitatie
1. Voedingsindustrie
Citroenzuur is het meest biochemisch geproduceerde organische zuur ter wereld. Citroenzuur en zouten zijn een van de belangrijkste producten van de fermentatie-industrie en worden voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, zoals zuurmiddelen, oplosmiddelen, buffers, antioxidanten, deodoranten, smaakversterkers, geleermiddelen en toners.
2. Metaalreiniging
Het wordt veel gebruikt in de productie van schoonmaakmiddelen en de specificiteit en chelatie ervan spelen een positieve rol.
3. Fijne chemische industrie
Citroenzuur is een soort fruitzuur. De belangrijkste functie ervan is het versnellen van de vernieuwing van cutine. Het wordt vaak gebruikt in lotions, crèmes, shampoos, whiteningproducten, anti-agingproducten, acneproducten, enzovoort.
Gerelateerde producten:
De Newgreen-fabriek levert ook de volgende aminozuren:
Pakket & Levering
