China levert Amylase-voedsel Alpha Amylase hittebestendig enzym Prijs
Productomschrijving
Inleiding tot hogetemperatuur-α-amylase
Hoge-temperatuur-α-amylase is een belangrijk enzym dat voornamelijk wordt gebruikt voor de hydrolyse van zetmeel. Het kan de afbraak van zetmeelmoleculen onder hoge temperaturen effectief katalyseren om maltose, glucose en andere oligosachariden te genereren. Hier zijn enkele belangrijke punten over hoge-temperatuur-alfa-amylase:
1. Bron
Hogetemperatuur-alfa-amylase wordt gewoonlijk verkregen uit bepaalde micro-organismen (zoals bacteriën en schimmels), met name thermofielen (zoals Streptomyces thermophilus en Bacillus thermophilus). Deze micro-organismen kunnen overleven in omgevingen met hoge temperaturen en produceren dit enzym.
2. Kenmerken
- Bestand tegen hoge temperaturen: Alfa-amylase met hoge temperatuur kan bij hoge temperaturen (meestal 60°C tot 100°C) nog steeds actief blijven en is geschikt voor verwerking bij hoge temperaturen.
- pH-aanpassing: Werkt doorgaans het beste onder neutrale of licht zure omstandigheden, maar het specifieke pH-bereik varieert afhankelijk van de bron van het enzym.
3. Beveiliging
Hoge-temperatuur-alfa-amylase wordt als veilig beschouwd, voldoet aan de relevante normen voor levensmiddelenadditieven en wordt veel gebruikt in de levensmiddelenindustrie.
Kortom, α-amylase is een belangrijk enzym met brede toepassingsmogelijkheden dat de zetmeelomzettingsefficiëntie en productkwaliteit effectief kan verbeteren.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Vrije stroming van het lichtgele vaste poeder | Voldoet |
| Geur | Karakteristieke geur van fermentatiegeur | Voldoet |
| Maaswijdte/Zeef | NLT 98% via 80 mesh | 100% |
| Activiteit van het enzym (Alfa-amylase-enzym) | 15.000 u/ml | Voldoet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlies bij drogen | ＜5 ppm | Voldoet |
| Pb | ＜3 ppm | Voldoet |
| Totaal aantal platen | ＜50000 kve/g | 13000 kubieke voet/g |
| E. coli | Negatief | Voldoet |
| Salmonella | Negatief | Voldoet |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0,1% | Gekwalificeerd |
| Opslag | Bewaren in luchtdichte plastic zakken, op een koele en droge plaats | |
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | |
Functies
Hoge-temperatuur-α-amylase is een belangrijk enzym dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en andere sectoren. De belangrijkste functies zijn:
1. Zetmeelhydrolyse
- Katalyse: Hoge-temperatuur α-amylase kan de hydrolyse van zetmeel onder hoge temperaturen katalyseren, waarbij zetmeel wordt afgebroken tot kleinere suikermoleculen, zoals maltose en glucose. Dit proces is cruciaal voor de benutting van zetmeel.
2. Verbeter de efficiëntie van de versuikering
- Versuikeringsproces: Tijdens het brouw- en versuikeringsproces kan α-amylase op hoge temperatuur de versuikeringsefficiëntie van zetmeel effectief verbeteren, het fermentatieproces bevorderen en de productie van alcohol of andere gefermenteerde producten verhogen.
3. Verbeter de textuur van voedsel
- Deegverwerking: Tijdens het bakproces kan het gebruik van hogetemperatuur-alfa-amylase de vloeibaarheid en rekbaarheid van het deeg verbeteren en de smaak en textuur van het eindproduct verbeteren.
4. Verbeter de thermische stabiliteit
- Bestand tegen hoge temperaturen: α-amylase die bestand is tegen hoge temperaturen, kan bij hoge temperaturen nog steeds actief blijven en is geschikt voor voedingsmiddelen die bij hoge temperaturen worden verwerkt, zoals blikvoedsel en kant-en-klaarmaaltijden.
5. Toepassing in de industrie
- Biobrandstoffen: Bij de productie van biobrandstof wordt hoge-temperatuur alfa-amylase gebruikt om zetmeel om te zetten in fermenteerbare suikers, die als grondstof dienen voor de productie van bio-ethanol.
- Textiel en papier: In de textiel- en papierindustrie wordt alfa-amylase gebruikt om zetmeelcoatings te verwijderen en de productkwaliteit te verbeteren.
6. Verlaag de viscositeit
- Verbetering van de vloeibaarheid: Bij sommige voedselverwerkingsprocessen kan α-amylase op hoge temperatuur de viscositeit van het zetmeelmengsel verlagen en de vloeibaarheid tijdens de verwerking verbeteren.
Kortom, α-amylase met hoge temperatuur speelt een belangrijke rol op veel gebieden en kan de benuttingsefficiëntie van zetmeel en de verwerkingskwaliteit van voedingsmiddelen effectief verbeteren.
Sollicitatie
Toepassing van hogetemperatuur-alfa-amylase
Hogetemperatuur-α-amylase kent een breed scala aan toepassingen in diverse industrieën, waaronder voornamelijk de volgende aspecten:
1. Brouwerij-industrie
- Bierproductie: Bij het bierbrouwproces wordt hogetemperatuur-alfa-amylase gebruikt om zetmeel om te zetten in vergistbare suikers, de fermentatie te bevorderen en de alcoholproductie te verhogen.
- Andere gefermenteerde dranken: Het speelt een vergelijkbare rol bij de productie van andere gefermenteerde dranken.
2. Voedselverwerking
- Versuikeringsproces: Bij de productie van snoep, sap en andere voedingsmiddelen helpt het zetmeel om te zetten in suiker en verbetert het de zoetheid en smaak van het product.
- Brood en banket: Verbeter tijdens het bakproces de vloeibaarheid en het rijsproces van het deeg en verbeter de textuur en smaak van het eindproduct.
3. Biobrandstoffen
- Ethanolproductie: Bij de productie van biobrandstoffen wordt hoge-temperatuur-alfa-amylase gebruikt om zetmeel om te zetten in fermenteerbare suikers, die als grondstof dienen voor de productie van bio-ethanol.
4. Textiel en papier
- Verwijdering van zetmeelcoating: In de textiel- en papierindustrie wordt alfa-amylase gebruikt om zetmeelcoating te verwijderen om de productkwaliteit en verwerkingsefficiëntie te verbeteren.
5. Diervoederindustrie
- Diervoederadditief: Door het toevoegen van een hogetemperatuur-α-amylase aan diervoeder kan de verteerbaarheid van het voer worden verbeterd en de groei van de dieren worden bevorderd.
6. Cosmetica en medicijnen
- Verbetering van ingrediënten: in sommige cosmetica en farmaceutische producten wordt hogetemperatuur-alfa-amylase gebruikt om de textuur en stabiliteit van het product te verbeteren.
Samenvatten
Hogetemperatuur-α-amylase speelt een belangrijke rol in veel sectoren, zoals brouwerijen, voedselverwerking, biobrandstoffen, textiel en veevoer, vanwege de stabiliteit en efficiëntie bij hoge temperaturen.
Pakket & Levering
