Caseïne Newgreen Supply Food Grade Caseïnepoeder
Productomschrijving
Ethylmaltol is een organische verbinding met de chemische formule C₇H₈O₃, behorend tot de maltolklasse. Het is een wit kristallijn poeder met een zoete smaak en aroma, dat veel wordt gebruikt in voedingsmiddelen, dranken en specerijen.
Belangrijkste kenmerken
Aroma en smaak:
Ethylmaltol heeft een zoete geur, die vaak wordt omschreven als karamel- of snoepachtig, en kan de smaak van voedingsmiddelen versterken.
Oplosbaarheid in water:
Ethylmaltol is goed oplosbaar in water, waardoor het eenvoudig te gebruiken is in verschillende voedingsmiddelen en dranken.
Stabiliteit:
Ethylmaltol is onder normale omstandigheden relatief stabiel, maar kan bij hoge temperaturen of in een sterk zure omgeving ontleden.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Wit poeder | Voldoet |
| Volgorde | Kenmerkend | Voldoet |
| Analyse | ≥99,0% | 99,5% |
| Geproefd | Kenmerkend | Voldoet |
| Verlies bij drogen | 4-7(%) | 4,12% |
| Totale as | 8% Maximaal | 4,85% |
| Zware metalen | ≤10(ppm) | Voldoet |
| Arseen (As) | Maximaal 0,5 ppm | Voldoet |
| Lood (Pb) | Maximaal 1 ppm | Voldoet |
| Kwik (Hg) | Maximaal 0,1 ppm | Voldoet |
| Totaal aantal platen | Maximaal 10000 kubieke voet/g | 100 kve/g |
| Gist en schimmel | Maximaal 100 kve/g | ＞20 kve/g |
| Salmonella | Negatief | Voldoet |
| E. coli | Negatief | Voldoet |
| Stafylokok | Negatief | Voldoet |
| Conclusie | Voldoet aan USP 41 | |
| Opslag | Bewaren op een goed afgesloten plaats met een constante lage temperatuur en uit de buurt van direct zonlicht. | |
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | |
Voordelen
1. Smaakversterker
Ethylmaltol heeft een zoete geur en smaak en wordt vaak gebruikt in voedingsmiddelen en dranken als smaakversterker. Dit kan de algehele smaak van het product verbeteren en de acceptatie door de consument vergroten.
2. Ingrediënten van de geur
Vanwege het unieke aroma wordt ethylmaltol veelvuldig gebruikt bij de samenstelling van parfums en kruiden om een zoete geur toe te voegen en de zintuiglijke ervaring van het product te verbeteren.
3. Verbeter de smaak
Ethylmaltol kan in levensmiddelen de smaak verbeteren en het product lekkerder maken, vooral in zoetwaren, bakwaren en dranken.
4. Antioxiderende werking
Ethylmaltol kan in sommige gevallen antioxiderende eigenschappen hebben, waardoor de houdbaarheid van voedingsmiddelen kan worden verlengd en smaak- en kleurveranderingen door oxidatie kunnen worden voorkomen.
5. Stabiliteit
Ethylmaltol is relatief stabiel tijdens de voedselverwerking en kan zijn smaak en aroma behouden bij hoge temperaturen en in zure omgevingen.
Sollicitatie
1. Voedingsindustrie:
Ethylmaltol wordt vaak gebruikt als additief in levensmiddelen, voornamelijk als smaakmaker en smaakversterker. Het wordt veel gebruikt in snoep, gebak, dranken en smaakmakers.
2. Geuren en parfums:
Vanwege het unieke aroma wordt ethylmaltol ook gebruikt in parfums en geurstoffen om een zoete geur toe te voegen.
3.Cosmetica:
In sommige cosmetica kan ethylmaltol worden gebruikt als geurstof om de zintuiglijke ervaring van het product te versterken.
Pakket & Levering
