Xanthan गम पाउडर फूड ग्रेड Fufeng Xanthan गम २०० मेष CAS १११३८-६६-२

उत्पादन विवरण:

जान्थान गम, जसलाई जान्थानिक एसिड पनि भनिन्छ, एक पोलिमर पोलिस्याकराइड हो जुन यसको उत्कृष्ट जेल गुण र स्थिरताको लागि खाना, औषधि, सौन्दर्य प्रसाधन र अन्य उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

यहाँ जान्थन गमका केही भौतिक र रासायनिक गुणहरूको संक्षिप्त परिचय दिइएको छ:

रूप र घुलनशीलता: जान्थन गम सेतो देखि अफ-सेतो पाउडर जस्तो पदार्थ हो। यसको पानीमा उत्कृष्ट घुलनशीलता छ र यसले चिपचिपा घोल बनाउँछ।

जेल गुणहरू: Xanthan गमले उपयुक्त सांद्रता र pH अवस्थाहरूमा स्थिर जेल संरचना बनाउन सक्छ। जेल गठन पछि xanthan गम जेलमा चिपचिपापन, लोच र स्थिरता हुन्छ, जसले उत्पादनको चिपचिपापन बढाउन, बनावट सुधार गर्न र इमल्सन र निलम्बनहरूलाई स्थिर बनाउन सक्छ।

pH स्थिरता: जान्थन गमले परम्परागत pH दायरा (pH २-१२) भित्र राम्रो स्थिरता प्रदर्शन गर्दछ र क्षय वा जेल विफलताको जोखिममा हुँदैन।

तापक्रम स्थिरता: जान्थन गमले निश्चित तापक्रम दायरा भित्र राम्रो स्थिरता देखाउँछ। सामान्यतया, ५०-१०० डिग्री सेल्सियसको दायरामा जान्थन गमको कार्यसम्पादनमा उल्लेखनीय असर पर्दैन।

अक्सिडेशन: जान्थन गममा उत्कृष्ट अक्सिडेशन स्थिरता हुन्छ र अक्सिडेशन प्रतिक्रिया र फ्री रेडिकल क्षतिको सम्भावना हुँदैन।

भारी धातु आयनहरू र xanthan गम बीचको अन्तरक्रिया: xanthan गमले विभिन्न आयनहरूसँग जटिल प्रतिक्रियाहरूबाट गुज्रन सक्छ। विशेष गरी, अमोनियम आयनहरू, क्याल्सियम आयनहरू, र लिथियम आयनहरू जस्ता धातु आयनहरूले xanthan गमसँग अन्तरक्रिया गर्न सक्छन् र यसको कार्यसम्पादन र स्थिरतालाई असर गर्न सक्छन्।

नुन सहनशीलता: जान्थन गमले नुन घोलको उच्च सांद्रता सहन सक्छ र जेल विफलता वा वर्षाको सम्भावना हुँदैन।

समग्रमा, xanthan गममा राम्रो स्थिरता, जेलिङ र घुलनशीलता हुन्छ र यसले विभिन्न क्षेत्रहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ। यसको भौतिक र रासायनिक गुणहरूले xanthan गमलाई जुस, जेल फूड, लोशन, औषधि क्याप्सुल, आँखाको थोपा, सौन्दर्य प्रसाधन, आदि जस्ता धेरै उत्पादनहरूमा एक महत्त्वपूर्ण घटक बनाउँछ।

Xanthan Gum ले कसरी काम गर्छ?

जान्थन गमलाई विभिन्न प्रकारका खाद्य पदार्थ, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा गाढा बनाउने र स्थिर बनाउने पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो जान्थमोनास क्याम्पेस्ट्रिस भनिने ब्याक्टेरियाको एक विशिष्ट प्रकारद्वारा कार्बोहाइड्रेटको किण्वनको परिणाम हो। जान्थन गमको कार्य संयन्त्रमा यसको अद्वितीय आणविक संरचना समावेश छ। यसमा अन्य चिनीहरूको साइड चेनहरू मार्फत एकअर्कासँग जोडिएका चिनी अणुहरूको लामो चेनहरू (मुख्यतया ग्लुकोज) हुन्छन्। यो संरचनाले यसलाई पानीसँग अन्तरक्रिया गर्न र चिपचिपा घोल वा जेल बनाउन सक्षम बनाउँछ।

जब जान्थन गमलाई तरल पदार्थमा छरिन्छ, यसले हाइड्रेट गर्छ र लामो, पेचिलो चेनहरूको नेटवर्क बनाउँछ। यो नेटवर्कले तरल पदार्थको चिपचिपापन बढाउँदै गाढा बनाउने काम गर्छ। मोटाई वा चिपचिपापन प्रयोग गरिएको जान्थन गमको सांद्रतामा निर्भर गर्दछ। जान्थन गमको गाढा हुने प्रभाव पानीलाई कायम राख्ने र यसलाई अलग हुनबाट रोक्ने क्षमताको कारणले हुन्छ। यसले एक स्थिर जेल संरचना बनाउँछ जसले पानीका अणुहरूलाई फसाउँछ, तरल पदार्थमा बाक्लो, क्रिमी बनावट सिर्जना गर्दछ। यो गुण विशेष गरी सस, ड्रेसिङ र दुग्ध उत्पादनहरू जस्ता आदर्श बनावट र मुखको अनुभूति चाहिने अनुप्रयोगहरूमा उपयोगी छ।

यसको गाढा पार्ने प्रभावको अतिरिक्त, xanthan गममा स्थिरीकरण प्रभाव पनि हुन्छ। यसले सामग्रीहरूलाई बसोबास गर्न वा अलग हुनबाट रोकेर उत्पादनको एकरूपता र एकरूपता कायम राख्न मद्दत गर्दछ। यसले इमल्सन, सस्पेन्सन र फोमहरूलाई स्थिर बनाउँछ, जसले गर्दा उत्पादनको दीर्घकालीन स्थिरता सुनिश्चित हुन्छ। थप रूपमा, xanthan गमले स्यूडोप्लास्टिक व्यवहार प्रदर्शन गर्दछ, जसको अर्थ हलचल वा पम्पिङ जस्ता कतरनी बलहरूको अधीनमा हुँदा यो पातलो हुन्छ। यो गुणले उत्पादनलाई आराममा हुँदा इच्छित स्थिरता कायम राख्दै सजिलै वितरण वा प्रवाह गर्न अनुमति दिन्छ। समग्रमा, xanthan गमको भूमिका घोलमा त्रि-आयामिक म्याट्रिक्स बनाउनु हो जसले विभिन्न उत्पादनहरूलाई गाढा बनाउँछ, स्थिर बनाउँछ र इच्छित बनावट गुणहरू प्रदान गर्दछ।

कोशेर कथन:

हामी यसद्वारा पुष्टि गर्छौं कि यो उत्पादन कोशेर मापदण्ड अनुसार प्रमाणित भएको छ।