खाद्य योजक ९९% ट्यानेज इन्जाइम पाउडर फूड ग्रेड CAS ९०२५-७१-२ ट्यानेज इन्जाइम
उत्पादन विवरण
ट्यान्नेज एक इन्जाइम हो। यसले रसायन विज्ञान र जीवविज्ञानमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। ट्यान्नेजका केही आधारभूत भौतिक र रासायनिक गुणहरू निम्नानुसार छन्:
१. प्रतिक्रिया सब्सट्रेट: ट्यानिजले मुख्यतया ट्यानिक एसिड र यसका डेरिभेटिभहरूमा कार्य गर्दछ। यसले ट्यानिक एसिड अणुहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्छ, तिनीहरूलाई डिअक्सिट्यानिक एसिड, डिहाइड्रोजन्टिसिक एसिड र नोर्टानिक एसिड जस्ता कम आणविक तौलका यौगिकहरूमा विभाजन गर्दछ।
२. प्रतिक्रिया अवस्थाहरू: ट्यानेजको गतिविधि तापक्रम, pH मान र ट्यानिक एसिड सांद्रताबाट प्रभावित हुन्छ। उपयुक्त तापक्रम र pH अवस्थाहरूमा, ट्यानेजले इष्टतम इन्जाइम गतिविधि गर्न सक्छ। सामान्यतया, ट्यानेज इन्जाइम गतिविधि ५०-५५ डिग्री सेल्सियस र pH ४-५ वरिपरि उच्चतम हुन्छ।
३. प्रयोग क्षेत्रहरू: ट्यान्नेज खाना, मदिरा बनाउने, कपडा, छाला र अन्य उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई चिया, कफी, बियर, वाइन र अन्य पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा ट्यानिक एसिडको मात्रा हटाउन वा घटाउन र स्वाद र स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, ट्यान्निज रङ र टेनिङ एजेन्टहरूको उत्पादनमा, साथै सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूको निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ। हालका वर्षहरूमा, ट्यान्नेजले वातावरणीय व्यवस्थापन र फिड एडिटिभहरूमा यसको प्रयोगको लागि अनुसन्धान र ध्यान पनि प्राप्त गरेको छ।
४. इन्जाइमेटिक गुणहरू: ट्यान्नेज हाइड्रोलेज वर्गसँग सम्बन्धित छ। यसले ट्यानिक एसिड अणुहरूमा एस्टर बन्धनलाई हाइड्रोलाइज गरेर ट्यानिक एसिड हाइड्रोलाइजेट उत्पादन गर्न सक्छ। ट्यान्नेजको उत्प्रेरक प्रतिक्रिया सामान्यतया माइकलिस-मेन्टेन गतिविज्ञानलाई पछ्याउँछ, र यसको इन्जाइमेटिक हाइड्रोलिसिस दर सब्सट्रेट सांद्रतासँग समानुपातिक हुन्छ। थप रूपमा, ट्यान्नेजमा निश्चित थर्मल स्थिरता हुन्छ र निश्चित तापमान दायरा भित्र निश्चित इन्जाइम गतिविधि कायम राख्न सक्छ।
संक्षेपमा भन्नु पर्दा, ट्यानेज एक इन्जाइम हो जसले रसायन विज्ञान र जीवविज्ञानमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसले ट्यानिक एसिड अणुहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्न सक्छ र यसको प्रयोगको विस्तृत दायरा छ। यसले खाना, मदिरा बनाउने, कपडा, छाला र अन्य उद्योगहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। ट्यानेजको गतिविधि तापक्रम, pH मान र सब्सट्रेट सांद्रताबाट प्रभावित हुन्छ, र यसको इन्जाइम्याटिक गुणहरू पनि सामान्य इन्जाइम्याटिक नियमहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन्।
प्रकार्य
ट्यान्नेज एक इन्जाइम हो जसलाई ट्यान्नेज पनि भनिन्छ। यसको मुख्य कार्य ट्यानिक एसिड र यसका डेरिभेटिभहरूलाई कम आणविक तौल उत्पादनहरूमा हाइड्रोलाइज गर्नु हो। यस इन्जाइमको कार्यहरू मुख्यतया निम्न पक्षहरूमा प्रतिबिम्बित हुन्छन्:
१. तीतो ट्यानिन: ट्यानिनहरू तीखो र तितो स्वाद भएका बोटबिरुवाहरूमा सामान्यतया पाइने पोलिफेनोलिक यौगिकहरू हुन्। चिया, कफी, बियर, वाइन र अन्य पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा, ट्यानिनेजलाई ट्यानिक एसिडको मात्रा हटाउन वा घटाउन र उत्पादनको स्वाद र स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
२.केही खानेकुराहरूको स्थिरता सुधार गर्नुहोस्: केही खानेकुराहरूमा रहेका ट्यानिनहरू प्रोटिनसँग मिलेर अवक्षेपण वा बादल लागेको पदार्थ बनाउन सक्छन्। ट्यानिनले यो ट्यानिन-प्रोटिन जटिललाई तोड्छ, जसले गर्दा खाद्य स्थिरता र स्पष्टतामा सुधार हुन्छ।
३. पाचन र अवशोषणलाई बढावा दिनुहोस्: ट्यानिनहरू खानामा रहेका अन्य पोषक तत्वहरू, जस्तै प्रोटिन र खनिजहरूसँग मिलेर शरीरद्वारा तिनीहरूको पाचन र अवशोषण कम गर्छन्। ट्यानिजको कार्य भनेको ट्यानिक एसिडलाई कम आणविक तौलका उत्पादनहरूमा हाइड्रोलाइज गर्नु, अन्य पोषक तत्वहरूसँगको संयोजन कम गर्नु र खानामा पोषक तत्वहरूको उपयोग दक्षता सुधार गर्नु हो।
४. टेनिङ उद्योगमा प्रयोग: कपडा र छाला उद्योगहरूमा, रङ र टेनिङ तयारीको उत्पादनमा ट्यानिन प्रयोग गरिन्छ। ट्यानिजलाई अवशिष्ट ट्यानिक एसिड तोड्न र वातावरणीय प्रभाव कम गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आवेदन
ट्यान्नेज एक ट्यान्नेज इन्जाइम हो जसले ट्यानिक एसिड अणुहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्छ, तिनीहरूलाई कम आणविक तौल यौगिकहरूमा विभाजन गर्छ। त्यसकारण, निम्न उद्योगहरूमा यसको धेरै प्रयोगहरू छन्:
१.खाद्य प्रशोधन उद्योग: ट्यान्नेज खाद्य प्रशोधनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई चिया, कफी, बियर, वाइन र अन्य पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा ट्यानिक एसिडको मात्रा कम गर्न र स्वाद र स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, यसलाई फलफूलमा ट्यानिन हटाउन र संरक्षितको बनावट र स्वाद बढाउन संरक्षितको उत्पादनमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
२. इन्जाइम तयारी उद्योग: ट्यानाज इन्जाइम तयारीको उत्पादनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई कपडा र छाला उद्योगहरूमा रंगाई र टेनिंग प्रक्रियाहरूको लागि डिट्यानिंग गतिविधिको साथ इन्जाइम तयारीहरू तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
३. सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादन उद्योग: उत्पादन स्थिरता र बनावट सुधार गर्न सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूको निर्माणमा ट्यानिनेज प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई ट्यानिनसँग सम्बन्धित वर्षा र दुर्गन्ध हटाउन र उत्पादनको गुणस्तर र गुणस्तर सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
जैव प्रविधि: ट्यानासेको जैव प्रविधिमा पनि केही प्रयोगहरू छन्। यसलाई ट्यानिनको पहिचान र निर्धारणको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, र खाना र पेय पदार्थहरूमा ट्यानिनको सामग्री र बोटबिरुवाहरूमा ट्यानिनको चयापचय संयन्त्रको अध्ययन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सम्बन्धित उत्पादनहरू:
न्युग्रीन कारखानाले निम्नानुसार इन्जाइमहरू पनि आपूर्ति गर्दछ:
| फूड ग्रेड ब्रोमेलेन | ब्रोमेलेन ≥ १००,००० प्रतिग्राम |
| फूड ग्रेड अल्कालाइन प्रोटीज | क्षारीय प्रोटीज ≥ २००,००० u/g |
| फूड ग्रेड पपेन | पपाइन ≥ १००,००० प्रति ग्राम |
| फूड ग्रेड ल्याकेस | ल्याकेस ≥ १०,००० u/L |
| फूड ग्रेड एसिड प्रोटीज APRL प्रकार | एसिड प्रोटीज ≥ १५०,००० u/g |
| फूड ग्रेड सेलोबायज | सेलोबियस ≥१००० u/ml |
| फूड ग्रेड डेक्सट्रान इन्जाइम | डेक्सट्रान इन्जाइम ≥ २५,००० u/ml |
| फूड ग्रेड लिपेज | लिपेसेस ≥ १००,००० u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज | तटस्थ प्रोटीज ≥ ५०,००० u/g |
| फूड-ग्रेड ग्लुटामाइन ट्रान्समिनेज | ग्लुटामाइन ट्रान्समिनेज≥१००० u/g |
| फूड ग्रेड पेक्टिन लायज | पेक्टिन लायज ≥६०० u/ml |
| फूड ग्रेड पेक्टिनेज (तरल ६० के) | पेक्टिनेज ≥ ६०,००० u/ml |
| फूड ग्रेड क्याटालेज | क्याटालेज ≥ ४,००,००० u/ml |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेज | ग्लुकोज अक्सिडेज ≥ १०,००० u/g |
| फूड ग्रेड अल्फा-एमाइलेज (उच्च तापक्रम प्रतिरोधी) | उच्च तापक्रम α-एमाइलेज ≥ १५०,००० u/ml |
| फूड ग्रेड अल्फा-एमाइलेज (मध्यम तापक्रम) AAL प्रकार | मध्यम तापक्रम अल्फा-एमाइलेज ≥३००० u/ml |
| फूड-ग्रेड अल्फा-एसिटिलैक्टेट डेकार्बोक्सिलेज | α-एसिटिलाक्टेट डेकार्बोक्सिलेज ≥२०००u/मिली |
| खाद्य-ग्रेड β-एमाइलेज (तरल ७००,०००) | β-एमाइलेज ≥ ७००,००० u/ml |
| फूड ग्रेड β-ग्लुकानेज BGS प्रकार | β-ग्लुकानेज ≥ १४०,००० u/g |
| फूड ग्रेड प्रोटीज (एन्डो-कट प्रकार) | प्रोटीज (काटिएको प्रकार) ≥२५u/ml |
| फूड ग्रेड जाइलानेज XYS प्रकार | जाइलानेज ≥ २,८०,००० प्रति ग्राम |
| फूड ग्रेड जाइलानेज (एसिड ६० के) | जाइलानेज ≥ ६०,००० प्रति ग्राम |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज एमाइलेज GAL प्रकार | स्याचरिफाइङ इन्जाइम≥२,६०,००० यु/मिली |
| फूड ग्रेड पुलुलानेज (तरल २०००) | पुलुलानेज ≥२००० u/ml |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज | CMC≥ ११,००० प्रति ग्राम |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज (पूर्ण कम्पोनेन्ट ५०००) | CMC≥५००० प्रतिग्राम |
| फूड ग्रेड अल्कालाइन प्रोटीज (उच्च गतिविधि केन्द्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीज गतिविधि ≥ ४,५०,००० u/g |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज एमाइलेज (ठोस १००,०००) | ग्लुकोज एमाइलेज गतिविधि ≥ १००,००० u/g |
| फूड ग्रेड एसिड प्रोटीज (ठोस ५०,०००) | एसिड प्रोटीज गतिविधि ≥ ५०,००० u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज (उच्च गतिविधि केन्द्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज गतिविधि ≥ ११०,००० u/g |
कारखाना वातावरण
प्याकेज र डेलिभरी
यातायात
