कर्डलन गम निर्माता न्यूग्रीन कर्डलन गम सप्लिमेन्ट
उत्पादन विवरण
कर्डलान गम पानीमा अघुलनशील ग्लुकन हो। कर्डलान एक नयाँ माइक्रोबियल एक्स्ट्रासेल्युलर पोलिसेकराइड हो, जसमा तताउने अवस्थामा उल्टो जेल बनाउने अद्वितीय गुण हुन्छ। कर्डलान गम एक प्रकारको अत्यन्त सुरक्षित पोलिसेकराइड एडिटिभ हो जुन मानव शरीरले पचाउन सक्दैन र कुनै क्यालोरी उत्पादन गर्दैन।
संरचना
कर्डलानको पूर्ण आणविक सूत्र C6H10O5 हो, यसको आणविक तौल लगभग ४४,००० ~ १००००० छ र यसको कुनै शाखायुक्त संरचना छैन। यसको प्राथमिक संरचना लामो शृङ्खला हो।
अन्तरआणविक अन्तरक्रिया र हाइड्रोजन बन्धनको कारणले कर्डलानले अझ जटिल तृतीयक संरचना बनाउन सक्छ।
चरित्र
कर्डलान सस्पेन्सनले तताएर रंगहीन, गन्धहीन, गन्धरहित जेल बनाउन सक्छ। तताउनुको साथै, तताउने क्रममा अन्य अवस्थाहरू पनि आवश्यक पर्दछ जस्तै तताइ पछि चिसोपन, निर्दिष्ट PH, सुक्रोज सांद्रता।
प्रदर्शन विशेषताहरू
कर्डलान पानी र धेरै जैविक विलायकहरूमा अघुलनशील हुन्छ।
लाइ, फर्मिक एसिड, डाइमिथाइल सल्फोक्साइडमा घुलनशील, र हाइड्रोजन बन्धन तोड्न सक्ने पदार्थहरूको जलीय घोलमा घुलनशील।
सिओए
| वस्तुहरू | निर्दिष्टीकरणहरू | परिणामहरू |
| उपस्थिति | सेतो पाउडर | सेतो पाउडर |
| परख | ९९% | पास |
| गन्ध | कुनै पनि होइन | कुनै पनि होइन |
| खुकुलो घनत्व (ग्राम/मिली) | ≥०.२ | ०.२६ |
| सुकाउँदा हुने नोक्सानी | ≤८.०% | ४.५१% |
| प्रज्वलनमा अवशेष | ≤२.०% | ०.३२% |
| PH | ५.०-७.५ | ६.३ |
| औसत आणविक तौल | <१००० | ८९० |
| भारी धातुहरू (Pb) | ≤१ पीपीएम | पास |
| As | ०.५ पीपीएम भन्दा कम | पास |
| Hg | ≤१ पीपीएम | पास |
| ब्याक्टेरियाको संख्या | ≤१०००cfu/g | पास |
| कोलोन ब्यासिलस | ≤३०MPN/१०० ग्राम | पास |
| खमीर र ढुसी | ≤५०cfu/g | पास |
| रोगजनक ब्याक्टेरिया | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | स्पेसिफिकेशन अनुरूप | |
| आफ्नो आयु | २ वर्ष जब राम्रोसँग भण्डारण गरिन्छ | |
प्रकार्य
खाद्य उद्योग
करडलानलाई खाद्य पदार्थमा खाद्य पदार्थ र मुख्य घटकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मासु उत्पादनहरू
पानी अवशोषण दर ५० ~ ६० ℃ मा उच्चतम छ, जसले यसलाई मासु उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि उपयुक्त बनाउँछ। मासु प्रशोधनमा, कर्डलानले ससेज र ह्यामको पानी धारण क्षमता सुधार गर्न सक्छ। ह्यामबर्गरमा ०.२ ~ १% कर्डलान थप्दा खाना पकाएर नरम, रसिलो र उच्च-उपज ह्यामबर्गर बनाउन सकिन्छ। थप रूपमा, ह्यामबर्गर, फ्राइड चिकेन र अन्य सतहहरूमा लेपित यसको फिल्म गठनको प्रयोग, जसले गर्दा बार्बेक्यु प्रक्रियामा तौल घट्ने सम्भावना कम हुन्छ।
बेकिंग उत्पादनहरू
बेकिंग खानामा कर्डलनको साथ, यसले उत्पादनको आकार र ओसिलोपन कायम राख्न सक्छ। प्रशोधनको क्रममा, यसले उत्पादनको आकार राख्न मद्दत गर्न सक्छ, प्रशोधन पछि पनि ओसिलोपन कायम रहन्छ।
आइसक्रिम
उत्पादनको आकार कायम राख्न कर्डलानमा उच्च प्रदर्शन हुने भएकाले, यो आइसक्रिम उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
अन्य खानाहरू
सुकेको स्ट्रबेरी स्लाइस, सुकेको मह स्लाइस, शाकाहारी ससेज आदि जस्ता स्वादयुक्त खाजाहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने कर्डलन र कार्यात्मक खाना र स्वास्थ्य सेवा खानामा पनि प्रयोग गरिन्छ। धेरैजसो दूध प्रशोधन पाश्चराइजेसन तापमान कर्डलनको लागि उपयुक्त हुन्छ, त्यसैले यसलाई केही दुग्ध उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
रासायनिक उद्योग
कस्मेटिक उद्योगमा करडलनलाई गाढा बनाउने एजेन्ट, सस्पेन्सन एजेन्ट, स्टेबलाइजर, मोइस्चराइजर र रियोलोजिकल मोडिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
आवेदन
कर्डलन गम खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, सामान्यतया मासु खाद्य प्रशोधन, चाउचाउ उत्पादनहरू, जलीय उत्पादनहरू, पूर्वनिर्मित उत्पादनहरू, आदिमा प्रयोग हुने स्थिरीकरणकर्ता, कोगुलेन्ट, गाढा गर्ने, पानी समात्ने एजेन्ट, फिल्म बनाउने एजेन्ट, टाँसिने र अन्य खाद्य सुधारकर्ताहरूको रूपमा। मासु उत्पादनहरूको प्रशोधनमा एकाग्रताको प्रयोगले ओसिलोपन ०.१ ~ १% ले घटाउन, हानि कम गर्न, स्वाद सुधार गर्न, बोसो घटाउन र पग्लने स्थिरता बढाउन सक्छ। यसलाई स्वाद सुधार गर्न, उत्पादन बढाउन र लागत घटाउन जलीय उत्पादनहरूमा प्रोटीन पाउडरको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्याकेज र डेलिभरी
