चीनले एमाइलेज-खाद्य अल्फा एमाइलेज ताप-प्रतिरोधी इन्जाइम मूल्य आपूर्ति गर्दछ
उत्पादन विवरण
उच्च तापक्रम α-एमाइलेजको परिचय
उच्च-तापमान α-एमाइलेज एक महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हो जुन मुख्यतया स्टार्चको हाइड्रोलिसिसको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसले उच्च तापक्रमको अवस्थामा स्टार्च अणुहरूको विघटनलाई प्रभावकारी रूपमा उत्प्रेरित गरेर माल्टोज, ग्लुकोज र अन्य ओलिगोसेकराइडहरू उत्पन्न गर्न सक्छ। उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेजको बारेमा केही मुख्य बुँदाहरू यहाँ छन्:
१. स्रोत
उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज सामान्यतया निश्चित सूक्ष्मजीवहरू (जस्तै ब्याक्टेरिया र फङ्गा) बाट प्राप्त हुन्छ, विशेष गरी थर्मोफाइलहरू (जस्तै स्ट्रेप्टोमाइसेस थर्मोफिलस र ब्यासिलस थर्मोफिलस), यी सूक्ष्मजीवहरू उच्च तापक्रम वातावरणमा बाँच्न सक्छन् र यो इन्जाइम उत्पादन गर्न सक्छन्।
२. सुविधाहरू
- उच्च तापक्रम प्रतिरोध: उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेजले उच्च तापक्रम (सामान्यतया ६०°C देखि १००°C) मा पनि गतिविधि कायम राख्न सक्छ र उच्च-तापमान प्रशोधनको लागि उपयुक्त छ।
- pH अनुकूलन क्षमता: सामान्यतया तटस्थ वा थोरै अम्लीय अवस्थामा राम्रो प्रदर्शन गर्छ, तर विशिष्ट pH दायरा इन्जाइमको स्रोतमा निर्भर गर्दछ।
३. सुरक्षा
उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज सुरक्षित मानिन्छ, खाद्य additives को लागि सान्दर्भिक मापदण्डहरू पूरा गर्दछ, र खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
छोटकरीमा भन्नुपर्दा, उच्च-तापमान α-एमाइलेज व्यापक प्रयोग सम्भावना भएको एक महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हो र यसले स्टार्च रूपान्तरण दक्षता र उत्पादनको गुणस्तरलाई प्रभावकारी रूपमा सुधार गर्न सक्छ।
सिओए
| वस्तुहरू | निर्दिष्टीकरणहरू | परिणामहरू |
| उपस्थिति | हल्का पहेंलो ठोस पाउडरको स्वतन्त्र प्रवाह | पालना गर्छ |
| गन्ध | किण्वनको गन्धको विशेषतायुक्त गन्ध | पालना गर्छ |
| जालको आकार/छानी | NLT ९८% ८० मेस मार्फत | १००% |
| इन्जाइमको गतिविधि (अल्फा एमिलेज इन्जाइम) | १५,००० यु/मिली | पालना गर्छ |
| PH | 57 | ६.० |
| सुकाउँदा हुने नोक्सानी | ＜५ पीपीएम | पालना गर्छ |
| Pb | ＜३ पीपीएम | पालना गर्छ |
| कुल प्लेट गणना | ＜५०००० CFU/ग्राम | १३०००CFU/ग्राम |
| ई. कोली | नकारात्मक | पालना गर्छ |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | पालना गर्छ |
| अघुलनशीलता | ≤ ०.१% | योग्य |
| भण्डारण | हावा नछिर्ने पोलि ब्यागहरूमा, चिसो र सुख्खा ठाउँमा भण्डारण गरिन्छ। | |
| आफ्नो आयु | राम्रोसँग भण्डारण गर्दा २ वर्ष | |
कार्यहरू
उच्च-तापमान α-एमाइलेज खाद्य उद्योग र अन्य क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने एक महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हो। यसको मुख्य कार्यहरू समावेश छन्:
१. स्टार्च हाइड्रोलिसिस
- उत्प्रेरक: उच्च-तापमान α-एमाइलेजले उच्च-तापमानको अवस्थामा स्टार्चको हाइड्रोलिसिसलाई उत्प्रेरित गर्न सक्छ, स्टार्चलाई माल्टोज र ग्लुकोज जस्ता साना चिनी अणुहरूमा विभाजन गर्दछ। यो प्रक्रिया स्टार्चको उपयोगको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
२. स्याकेरिफिकेशन दक्षता सुधार गर्नुहोस्
- स्याचरिफिकेशन प्रक्रिया: पकाउने र स्याचरिफिकेशन प्रक्रियामा, उच्च-तापमान α-एमाइलेजले स्टार्चको स्याचरिफिकेशन दक्षतालाई प्रभावकारी रूपमा सुधार गर्न, किण्वन प्रक्रियालाई बढावा दिन र अल्कोहल वा अन्य किण्वित उत्पादनहरूको उत्पादन बढाउन सक्छ।
३. खानाको बनावट सुधार गर्नुहोस्
- आटा प्रशोधन: बेकिंग प्रक्रियाको क्रममा, उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेजको प्रयोगले आटाको तरलता र विस्तारशीलता सुधार गर्न सक्छ, र तयार उत्पादनको स्वाद र बनावट बढाउन सक्छ।
४. थर्मल स्थिरता सुधार गर्नुहोस्
- उच्च तापक्रम प्रतिरोध: उच्च-तापमान α-एमाइलेजले उच्च तापक्रममा पनि गतिविधि कायम राख्न सक्छ र उच्च तापक्रममा प्रशोधन गरिएका खानाहरू, जस्तै डिब्बाबंद खाना र खान तयार खानाहरूको लागि उपयुक्त छ।
५. उद्योगमा आवेदन
- जैविक इन्धन: जैविक इन्धन उत्पादनमा, बायोइथेनोल उत्पादनको लागि कच्चा पदार्थ प्रदान गर्न स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न उच्च-तापमानको अल्फा-एमाइलेज प्रयोग गरिन्छ।
- कपडा र कागज: कपडा र कागज उद्योगमा, अल्फा-एमाइलेज स्टार्च कोटिंग हटाउन र उत्पादनको गुणस्तर सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
६. चिपचिपापन घटाउनुहोस्
- तरलता सुधार: केही खाद्य प्रशोधनमा, उच्च-तापमान α-एमाइलेजले स्टार्च स्लरीको चिपचिपापन कम गर्न र प्रशोधनको क्रममा तरलता सुधार गर्न सक्छ।
छोटकरीमा भन्नुपर्दा, उच्च-तापमान α-एमाइलेजले धेरै क्षेत्रहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ र स्टार्चको उपयोग दक्षता र खानाको प्रशोधन गुणस्तरलाई प्रभावकारी रूपमा सुधार गर्न सक्छ।
आवेदन
उच्च तापक्रम अल्फा-एमाइलेजको प्रयोग
उच्च-तापमान α-एमाइलेजको धेरै उद्योगहरूमा व्यापक प्रयोगहरू छन्, जसमा मुख्यतया निम्न पक्षहरू समावेश छन्:
१. मदिरा उद्योग
- बियर उत्पादन: बियर बनाउने प्रक्रियामा, उच्च-तापमानको अल्फा-एमाइलेज स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न, किण्वनलाई बढावा दिन र अल्कोहल उत्पादन बढाउन प्रयोग गरिन्छ।
- अन्य किण्वित पेय पदार्थहरू: यसले अन्य किण्वित पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा पनि समान भूमिका खेल्छ।
२. खाद्य प्रशोधन
- शुद्धीकरण प्रक्रिया: क्यान्डी, जुस र अन्य खाद्य पदार्थको उत्पादनमा, यसले स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्न मद्दत गर्दछ र उत्पादनको मिठास र स्वाद सुधार गर्दछ।
- रोटी र पेस्ट्रीहरू: बेकिंग प्रक्रियाको क्रममा, आटाको तरलता र किण्वन कार्यसम्पादन सुधार गर्नुहोस्, र तयार उत्पादनको बनावट र स्वाद बढाउनुहोस्।
३. जैविक इन्धन
- इथेनॉल उत्पादन: जैविक इन्धनको उत्पादनमा, बायोइथेनॉल उत्पादनको लागि कच्चा पदार्थ प्रदान गर्न स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज प्रयोग गरिन्छ।
४. कपडा र कागज
- स्टार्च कोटिंग हटाउने: कपडा र कागज उद्योगमा, उत्पादनको गुणस्तर र प्रशोधन दक्षता सुधार गर्न स्टार्च कोटिंग हटाउन अल्फा-एमाइलेज प्रयोग गरिन्छ।
५. दाना उद्योग
- दाना थप्ने: पशु आहारमा, उच्च-तापमान α-एमाइलेज थप्दा दानाको पाचन क्षमतामा सुधार हुन्छ र जनावरको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ।
६. सौन्दर्य प्रसाधन र औषधिहरू
- सामग्री सुधार: केही सौन्दर्य प्रसाधन र औषधिहरूमा, उत्पादनको बनावट र स्थिरता सुधार गर्न उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज प्रयोग गरिन्छ।
सारांशमा गर्नुहोस
उच्च तापक्रममा स्थिरता र दक्षताको कारणले गर्दा उच्च-तापमान α-एमाइलेजले ब्रुइङ, खाद्य प्रशोधन, जैविक इन्धन, कपडा र दाना जस्ता धेरै क्षेत्रहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
प्याकेज र डेलिभरी
