ခရမ်းရောင် ဂေါ်ဖီထုပ် Anthocyanin - လျှော့တွက်နိုင်သော "Anthocyanins ဘုရင်"

●အဘယ်နည်း ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် anthocyanin ?

ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ၎င်း၏နက်ရှိုင်းသောခရမ်းရောင်အရွက်ကြောင့် Anthocyanins ဘုရင်အဖြစ်လူသိများသည်။ ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် ဘလူးဘယ်ရီသီး (163 mg/100 ဂရမ်ခန့်) ထက် များစွာသော အန်သိုဆိုက်ယာနင် 90.5 ~ 322 မီလီဂရမ် ပါဝင်ပြီး အပြင်ဘက် အရွက်များ၏ ပါဝင်မှုသည် အတွင်းအရွက်ထက် သိသိသာသာ မြင့်မားပါသည်။ ၎င်း၏အဓိကတက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းမှာ အဓိကအားဖြင့် cyanidin-3-O-glucoside (Cy-3-glu) သည် 60% ကျော်ရှိပြီး peony pigment derivatives ကဲ့သို့သော ဒြပ်ပေါင်း 5 မျိုးဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားပြီး၊ sinapinic acid peony ၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ထူးခြားသောအရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

 

အစိမ်းရောင်ထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်- လွန်ကဲသော CO₂ ထုတ်ယူမှုနည်းပညာ (98% ထက် သန့်စင်မှု) သည် အော်ဂဲနစ်အကြွင်းအကျန်များကို ရှောင်ရှားရန် ရိုးရာအဆာပြေနည်းလမ်းကို အစားထိုးသည်။

 

UV-C ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအသက်သွင်းခြင်း- တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီမှ သုတေသနပြုချက်အရ လှိုင်းတိုခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ကုသမှုသည် ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် anthocyanin ပေါင်းစပ်မှုမျိုးဗီဇ (MYB114၊ PAP1) ၏အကြောင်းအရာကို 20% ထက် ပိုတိုးစေပြီး သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

 

ရောဂါပိုးမွှားစော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်း- glycosides များကို တက်ကြွသော aglycones အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲရန် အင်ဂျင်နီယာချုပ်မျိုးကွဲများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဇီဝရရှိနိုင်မှု 50% တိုးလာပါသည်။

 

● အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် anthocyanin?

1. ကင်ဆာဆန့်ကျင်ရေးယန္တရားတွင် အောင်မြင်မှု-

Triple negative ရင်သားကင်ဆာ (TNBC):

Cy-3-glu သည် TNBC ဆဲလ်အမြှေးပါး receptor ERα36 နှင့် ချိတ်ဆက်ထားပြီး၊ EGFR/AKT အချက်ပြလမ်းကြောင်းကို ဟန့်တားကာ ကင်ဆာဆဲလ် apoptosis ကို အားပေးသည်။ TNBC လူနာ 32 ယောက်၏ 75% သည် ERα36 ၏မြင့်မားသောဖော်ပြမှုရှိကြောင်းနှင့်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ထုတ်ယူမှုနှင့်အတူကျွေးသောကြွက်များ၏အကျိတ်ကိုတားဆီးနိုင်မှုနှုန်းသည် 50% ထက်ကျော်လွန်ကြောင်းလက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများပြသခဲ့သည်။

 

Melanoma-

RAD51-mediated DNA ပြုပြင်ခြင်းကို ပိတ်ဆို့ခြင်းဖြင့်၊ G2/M အဆင့်တွင် ကင်ဆာဆဲလ်များကို ဖမ်းဆီးပြီး apoptosis ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

 

2. နှလုံးသွေးကြောနှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ကာကွယ်ပေးခြင်း။

Antioxidant core- ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားရာတွင် ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် Anthocyanins ၏ ထိရောက်မှုသည် ဗီတာမင် E ထက် 4 ဆ နှင့် ဗီတာမင် C ထက် 2.8 ဆ ရှိပြီး ရောင်ရမ်းမှု TNF-α အဆင့်ကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေသည်။

 

သွေးကြောကာကွယ်မှု - တစ်နေ့တာစားသုံးမှု 100 ဂရမ်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် anthocyaninမကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော (LDL) ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး atherosclerotic plaques များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

 

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းညှိခြင်း- Flavonoids (ဥပမာ quercetin) သည် အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိ ဂလူးကို့စ်စုပ်ယူမှုလမ်းကြောင်းများကို ဟန့်တားကာ အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေသည်။

 

3. အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးနှင့် စနစ်ကျရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည်။

အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ဂေါ်ဖီထုပ်ထက် 2.6 ဆဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် butyrate (အူမကြီးဆဲလ်များအတွက် စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်) ကိုထုတ်လုပ်ပေးကာ အူလမ်းကြောင်းရှိပန်းမန်များ၏ကွဲပြားမှုကို 28% တိုးစေပြီး ulcerative colitis ပြန်ဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချပေးသည်။

 

Glucosinolates သည် isothiocyanates အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားပြီး အသည်းအဆိပ်ထုတ်ခြင်းအင်ဇိုင်းများကို အသက်ဝင်စေကာ ကင်ဆာရောဂါများ (ဥပမာ ဆေးရွက်ကြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်များကဲ့သို့) ကို ဖယ်ရှားပေးသည်။