Newgreen ထောက်ပံ့ရေး အစားအစာအဆင့် β-amylase အမှုန့်

ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်-

β-amylase သည် β-configuration maltose ကိုထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ကစီဓာတ်မော်လီကျူး၏မလျှော့သောအဆုံးမှ α-1,4-glycosidic အနှောင်အဖွဲ့များကို hydrolyze လုပ်နိုင်သော exo-type starch hydrolase တစ်ခုဖြစ်သည်။ ≥700,000 u/g ရှိသော အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ရှိသော β-amylase သည် အများအားဖြင့် အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း (ဥပမာ Bacillus ကဲ့သို့) သို့မဟုတ် အပင်ထုတ်ယူခြင်း (မုယောစပါးကဲ့သို့) မှရရှိသော အထူးတက်ကြွသောအင်ဇိုင်းပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပြီး၊ ပုံမှန်အားဖြင့် ဇီဝဓာတုဗေဒနယ်ပယ်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွှတ်သော အစားအစာများကို နေ့စဉ်အသုံးပြုကြသည်၊ နှင့် အခြားထွန်းသစ်စနယ်ပယ်များ။

COA-

လုပ်ဆောင်ချက်-

1. Directed Hydrolysis Mechanism-

ကစီဓာတ်ကွင်းဆက်၏မလျှော့သောအဆုံးမှစတင်၍ အခြား α-1,4 ဘွန်းများအားလုံးကို β-maltose ထုတ်ပေးရန်အတွက် ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

α-1,6 အကိုင်းအခက်အမှတ်ကို ဖြတ်ကျော်၍မရပါ (pululanase နှင့် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သည်)

ထုတ်ကုန်တွင် β-anomeric ဖွဲ့စည်းမှုပုံစံရှိပြီး α-maltose ထက် 15% ပိုချိုသည်။

2. အလွန်အမင်းတည်ငြိမ်မှု-

အပူချိန်ခံနိုင်ရည်- 60-65 ℃ စဉ်ဆက်မပြတ်တည်ငြိမ်မှု (မူရန်များသည် 75 ဒီဂရီအထိရောက်ရှိနိုင်သည်)

pH အပိုင်းအခြား- 5.0-7.5 (အကောင်းဆုံး pH 6.0-6.5)

ခုခံမှု- အီသနော 5% နှင့် အစားအစာ အများစုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

3. Ultra-High Catalytic Efficiency-

700,000 u/g သည် 1 မိနစ်အတွင်း hydrolyzing ဓာတ် 700mg အင်ဇိုင်း 1 ဂရမ်နှင့် ညီမျှသည်

လျှောက်လွှာ

1. အထူးရည်ထုတ်လုပ်ခြင်း-

● beta-maltose ပါဝင်မှု > 80% ပါရှိသော အထူးရည်ထုတ်လုပ်ခြင်း (အသုံးပြုရန်-

● အရည်အသွေးမြင့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်ကုန်များသည် ပုံဆောင်ခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည်။

● အားကစားသည် လျင်မြန်သော စွမ်းအင် ထောက်ပံ့မှုကို သောက်သည်။

●အအေးခံထားသော အစားအစာကို အကာအကွယ်ပေးသည့် အေးဂျင့်)

2. ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်း ဆန်းသစ်တီထွင်မှု-

● ဘီယာချက်ခြင်း-

● saccharification အဆင့်တွင် ရိုးရာ malt ကို အစားထိုးခြင်း။

● Diacetyl ရှေ့ပြေးနိမိတ်များ ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပါ။

● အချဉ်ဖောက်ခြင်းစက်ဝန်းကို 30% တိုစေသည်

ဆာကေးထုတ်လုပ်မှု-

● low-temperature saccharification (40-45 ℃) ရရှိရန်

● မွှေးရနံ့များ သိုလှောင်မှုနှုန်းကို မြှင့်တင်ပါ။

3. Functional Food Development-

● ခံနိုင်ရည်ရှိသော maltodextrin (ဓါတ်အမျှင်) ကို ပြင်ဆင်ခြင်း၊

● အစာကြေလွယ်သော ကစီဓာတ် (သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသော အစားအစာ)၊

● cyclic maltose ၏ပေါင်းစပ်မှု (အရသာကိုမြှင့်တင်ပေးသည်)

4. ဇီဝပစ္စည်းများ နယ်ပယ်-

● ကစီဓာတ် နာနိုဖိုင်ဘာများ ပြင်ဆင်ခြင်း (အစားထိုး ဓာတုနည်း)

●စားသုံးနိုင်သောထုပ်ပိုးမှုရုပ်ရှင်ကိုမွမ်းမံပြင်ဆင်ခြင်း။

● 3D ရိုက်နှိပ်ထားသော အစားအစာကုန်ကြမ်းများကို ပြုပြင်ခြင်း။

5. ရောဂါရှာဖွေရေး ဓာတ်ပစ္စည်းများ-

● သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ရှာဖွေခြင်း အင်ဇိုင်းချိတ်ဆက်မှုစနစ် (α-1,4 နှောင်ကြိုးများ၏ တိကျသောအသိအမှတ်ပြုမှု)

● ကစီဓာတ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု စစ်ဆေးရေး ဓါတ်ကူပစ္စည်း