Trehalose Newgreen Supply Addittivi tal-Ikel Sustanzi li Jħlewwu Trab tat-Trehalose
Deskrizzjoni tal-Prodott
Trehalose, magħruf ukoll bħala fenose jew fungose, huwa disakkaridu mhux riduċenti magħmul minn żewġ molekuli tal-glukożju bil-formula molekulari C12H22O11.
Hemm tliet isomeri ottiċi tat-trehalose: α, α-trehalose (Zokkor tal-Faqqiegħ), α, β-trehalose (Neotrehalose) u β, β-trehalose (Isotrehalose). Fost dawn, α, α-trehalose biss teżisti fi stat ħieles fin-natura, jiġifieri, komunement imsejħa trehalose, li tinsab ħafna f'diversi organiżmi, inklużi batterji, ħmira, fungi u alka u xi insetti, invertebrati u pjanti, speċjalment fil-ħmira, ħobż u birra u ikel ieħor iffermentat u l-gambli fihom ukoll trehalose. It-tip α, β u t-tip β, β huma rari fin-natura, u ammonti żgħar biss ta' trehalose tat-tip α, β, trehalose tat-tip α, β u β, β jinstabu fl-għasel u l-ġelatina rjali.
It-trehalose huwa fattur ta' proliferazzjoni tal-bifidobacteria, batterja intestinali ta' benefiċċju fil-ġisem, li tista' ttejjeb l-ambjent mikroekoloġiku intestinali, issaħħaħ il-funzjoni tad-diġestjoni u l-assorbiment gastrointestinali, telimina b'mod effettiv it-tossini fil-ġisem, u ttejjeb ir-reżistenza immunitarja u għall-mard tal-ġisem. Studji wrew ukoll li t-trehalose għandha effett qawwi kontra r-radjazzjoni.
Ħlewwa
Il-ħlewwa tiegħu hija madwar 40-60% tas-sukrożju, li jista' jipprovdi ħlewwa moderata fl-ikel.
Sħana
It-trehalose għandu kaloriji baxxi, madwar 3.75KJ/g, u huwa adattat għal nies li jeħtieġu jikkontrollaw il-konsum kaloriku tagħhom.
COA
| Dehra | Trab jew granulu kristallin abjad | Ikkonforma |
| Identifikazzjoni | L-RT tal-quċċata ewlenija fl-assaġġ | Ikkonforma |
| Analiżi (Trealożju),% | 98.0%-100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Telf fit-tnixxif | ≤0.2% | 0.06% |
| Irmied | ≤0.1% | 0.01% |
| Punt tat-tidwib | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Ċomb (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | <0.01mg/kg |
| Għadd ta' batterji | ≤300cfu/g | <10cfu/g |
| Ħmira u Moffa | ≤50cfu/g | <10cfu/g |
| Koliformi | ≤0.3MPN/g | <0.3MPN/g |
| Enteridite tas-Salmonella | Negattiv | Negattiv |
| Xiġella | Negattiv | Negattiv |
| Staphylococcus aureus | Negattiv | Negattiv |
| Streptokokku Beta Emolitiku | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Huwa konformi mal-istandard. | |
| Ħażna | Aħżen f'post frisk u niexef, tiffriżax, żomm 'il bogħod minn dawl qawwi u sħana. | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjonijiet
1. Stabbiltà u sigurtà
It-trehalose huwa l-aktar disakkaridi naturali stabbli. Minħabba li mhuwiex riduttiv, għandu stabbiltà tajba ħafna għas-sħana u l-aċidu bażi. Meta jikkoeżisti ma' aċidi amminiċi u proteini, ir-reazzjoni ta' Maillard ma sseħħx anke jekk tissaħħan, u jista' jintuża biex jittratta ikel u xorb li jeħtieġ li jissaħħnu jew jiġu ppreservati f'temperatura għolja. It-trehalose jidħol fil-ġisem tal-bniedem fl-imsaren irqaq u jiġi dekompost mit-trehalase f'żewġ molekuli ta' glukożju, li mbagħad jintuża mill-metaboliżmu tal-bniedem. Huwa sors importanti ta' enerġija u ta' benefiċċju għas-saħħa u s-sigurtà tal-bniedem.
2. Assorbiment baxx ta' umdità
It-trehalose għandu wkoll proprjetajiet igroskopiċi baxxi. Meta t-trehalose jitqiegħed f'post b'umdità relattiva 'l fuq minn 90% għal aktar minn xahar, it-trehalose bilkemm jassorbi l-umdità. Minħabba l-igroskopiċità baxxa tat-trehalose, l-applikazzjoni tat-trehalose f'dan it-tip ta' ikel tista' tnaqqas l-igroskopiċità tal-ikel, u b'hekk testendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
3. Temperatura għolja tat-tranżizzjoni tal-ħġieġ
It-trehalose għandu temperatura ta' transizzjoni tal-ħġieġ ogħla minn disakkaridi oħra, sa 115℃. Għalhekk, meta t-trehalose jiżdied ma' ikel ieħor, it-temperatura ta' transizzjoni tal-ħġieġ tiegħu tista' tiżdied b'mod effettiv, u jkun aktar faċli li jifforma stat tal-ħġieġ. Din il-proprjetà, flimkien mal-istabbiltà tal-proċess tat-trehalose u l-proprjetajiet igroskopiċi baxxi, jagħmluh protettur għoli tal-proteini u manutenzjoni ideali tat-togħma mnixxfa bl-isprej.
4. Effett protettiv mhux speċifiku fuq makromolekuli u organiżmi bijoloġiċi
It-trehalose huwa metabolit tipiku tal-istress iffurmat mill-organiżmi b'reazzjoni għal bidliet fl-ambjent estern, li jipproteġi l-ġisem kontra ambjent estern ħarxa. Fl-istess ħin, it-trehalose jista' jintuża wkoll biex jipproteġi l-molekuli tad-DNA fl-organiżmi minn ħsara kkawżata mir-radjazzjoni. It-trehalose eżoġenu għandu wkoll effetti protettivi mhux speċifiċi fuq l-organiżmi. Il-mekkaniżmu protettiv tiegħu ġeneralment huwa maħsub li l-parti tal-ġisem li fiha t-trehalose torbot b'mod qawwi l-molekuli tal-ilma, taqsam l-ilma li jorbot mal-lipidi tal-membrana, jew it-trehalose nnifsu jaġixxi bħala sostitut għall-ilma li jorbot mal-membrana, u b'hekk jipprevjeni d-deġenerazzjoni tal-membrani bijoloġiċi u l-proteini tal-membrana.
Applikazzjoni
Minħabba l-funzjoni bijoloġika unika tiegħu, jista' jżomm b'mod effettiv l-istabbiltà u l-integrità tal-bijofilms intraċellulari, il-proteini u l-peptidi attivi fl-avversità, u huwa mfaħħar bħala z-zokkor tal-ħajja, li jista' jintuża ħafna f'diversi industriji bħal bijoloġiċi, mediċina, ikel, prodotti tas-saħħa, kimiċi fini, kożmetiċi, għalf u xjenza agrikola.
1. L-industrija tal-ikel
Fl-industrija tal-ikel, it-trehalose qed jiġi żviluppat għal diversi użi meta wieħed iqis il-funzjonijiet u l-karatteristiċi ta' nuqqas ta' tnaqqis, moisturizing, reżistenza għall-iffriżar u reżistenza għat-tnixxif, ħlewwa ta' kwalità għolja, sors ta' enerġija, eċċ. Il-prodotti tat-trehalose jistgħu jiġu applikati għal varjetà ta' ikel u ħwawar, eċċ., li jistgħu jtejbu ħafna l-kwalità tal-ikel u jżidu l-varjetà ta' kuluri tal-ikel, u jippromwovu l-iżvilupp ulterjuri tal-industrija tal-ikel.
Proprjetajiet funzjonali tat-trehalose u l-applikazzjoni tiegħu fl-ikel:
(1) Prevenzjoni tat-tixjiħ tal-lamtu
(2) Prevenzjoni tad-denaturazzjoni tal-proteini
(3) Inibizzjoni tal-ossidazzjoni u d-deterjorament tal-lipidi
(4) Effett korrettiv
(5) Żomm l-istabbiltà tat-tessuti u l-preservazzjoni tal-ħaxix u l-laħam
(6) Sorsi ta' enerġija durabbli u stabbli.
2. L-industrija farmaċewtika
It-trehalose jista' jintuża bħala stabilizzatur għal reaġenti u drogi dijanjostiċi fl-industrija farmaċewtika. Fil-preżent, it-trehalose qed jintuża f'ħafna aspetti mill-funzjonijiet u l-karatteristiċi tan-non-riduċibilità, l-istabbiltà, il-protezzjoni tal-bijomakromolekuli u l-provvista tal-enerġija. L-użu tat-trehalose biex jinxef antikorpi bħal vaċċini, emoglobina, viruses u sustanzi bijoattivi oħra, mingħajr iffriżar, jista' jiġi restawrat wara r-reidratazzjoni. It-trehalose jissostitwixxi l-plażma bħala prodott bijoloġiku u stabilizzatur, li mhux biss jista' jinħażen f'temperatura tal-kamra, iżda wkoll jipprevjeni l-kontaminazzjoni, u b'hekk jiżgura l-preservazzjoni, it-trasport u s-sikurezza tal-prodotti bijoloġiċi.
3: Kożmetiċi
Minħabba li t-trehalose għandu effett moisturizing qawwi u għandu effett ta' ħarsien mix-xemx, kontra r-raġġi ultravjola u effetti fiżjoloġiċi oħra, jista' jintuża bħala aġent moisturizing, aġent protettiv miżjud mal-emulsjoni, maskra, essenza, cleanser tal-wiċċ, jista' jintuża wkoll bħala lip balm, cleanser orali, fwieħa orali u sustanza oħra li tagħti l-ħlewwa, u jtejjeb il-kwalità. It-trehalose anidru jista' jintuża wkoll fil-kożmetiċi bħala aġent deidratanti għall-fosfolipidi u l-enzimi, u d-derivattivi tal-aċidi grassi tiegħu huma surfactants eċċellenti.
4. It-tnissil tal-għelejjel
Il-ġene tat-trehalose synthase jiġi introdott fl-uċuħ tar-raba' permezz tal-bijoteknoloġija u espress fl-uċuħ tar-raba' biex jinbnew pjanti transġeniċi li jipproduċu trehalose, jikkultivaw varjetajiet ġodda ta' pjanti transġeniċi li huma reżistenti għall-iffriżar u n-nixfa, itejbu r-reżistenza għall-kesħa u n-nixfa tal-uċuħ tar-raba', u jagħmluhom jidhru friski wara l-ħsad u l-ipproċessar, u jżommu t-togħma u n-nisġa oriġinali.
It-trehalose jista' jintuża wkoll għall-preservazzjoni taż-żerriegħa, eċċ. Wara l-użu tat-trehalose, jista' jżomm b'mod effettiv il-molekuli tal-ilma fl-għeruq u z-zkuk taż-żerriegħa u n-nebbieta, li jwassal għaż-żrigħ tal-għelejjel b'rata għolja ta' sopravivenza, filwaqt li jipproteġi l-għelejjel mill-ġlata minħabba l-kesħa, li hija ta' sinifikat kbir għat-tnaqqis tal-ispejjeż tal-produzzjoni, speċjalment l-impatt tal-klima kiesħa u niexfa fit-tramuntana fuq l-agrikoltura.
Prodotti Relatati
Pakkett u Kunsinna
