Trab tat-Tannase ta' Grad ta' Ikel/Industrija ta' Newgreen Supply

Deskrizzjoni tal-Prodott:

It-tannase hija enzima li tista' tidrolizza l-aċidu tanniku (aċidu tanniku) billi tikkatalizza l-qsim ta' bonds tal-ester u bonds glikosidiċi fil-molekuli tal-aċidu tanniku biex tiġġenera aċidu galliku, glukożju u prodotti oħra ta' piż molekulari baxx. It-tannase b'attività enżimatika ta' ≥300 u/g ġeneralment tiġi prodotta minn fungi (bħal Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) jew fermentazzjoni batterika, u tiġi estratta u ppurifikata biex tifforma trab jew likwidu. Għandha l-karatteristiċi ta' effiċjenza għolja u protezzjoni ambjentali u tintuża ħafna fl-ikel, ix-xorb, il-mediċina u l-għalf.

It-tannase b'attività enżimatika ta' ≥300 u/g huwa bijokatalist multifunzjonali. Il-valur ewlieni tiegħu jinsab fid-degradazzjoni effiċjenti tal-aċidu tanniku u r-rilaxx ta' prodotti b'valur miżjud għoli (bħall-aċidu galliku). Fl-oqsma tal-ikel, il-mediċina, l-għalf, il-protezzjoni ambjentali, eċċ., juri benefiċċji ekonomiċi u ekoloġiċi sinifikanti billi jtejjeb il-kwalità tal-prodott, inaqqas l-ispejjeż tal-produzzjoni u jnaqqas it-tniġġis ambjentali. Pereżempju, fl-ipproċessar tax-xorb tat-te, it-tannase jista' jnaqqas l-astringenza tas-soppa tat-te b'aktar minn 70% filwaqt li jżomm l-attività antiossidanti tal-polifenoli tat-te. Bid-domanda dejjem tikber għall-manifattura ekoloġika, it-tannase għandu prospetti wesgħin biex jissostitwixxi l-proċessi kimiċi tradizzjonali.

COA:

Funzjoni:

Idroliżi Effiċjenti tal-Aċidu Tanniku:jidrolizza l-aċidu tanniku f'aċidu galliku, glukożju u aċidu ellagiku, u b'hekk inaqqas l-astringenza u l-imrar tat-tannin.

Reazzjoni:Aċidu tanniku + H₂O → Aċidu galliku + Glukożju (jew aċidu ellagiku).

Ittejjeb it-Togħma u t-Togħma:neħħi l-imrar fl-ikel u x-xorb u ttejjeb il-palat tal-prodott.

pHAdattabilità:juri attività ottimali taħt kundizzjonijiet dgħajfa aċidużi għal newtrali (pH 4.5-6.5).

Reżistenza għat-Temperatura:iżżomm attività għolja f'medda ta' temperatura moderata (ġeneralment 40-60℃).

Speċifiċità tas-Substrat:selettiv ħafna għall-idroliżi ta' tannini solubbli (bħal tannini galliċi u tannini ellaġiċi).

Applikazzjoni:

1. L-Industrija tal-Ikel u x-Xorb
● Ipproċessar tax-xorb tat-te: użat biex jitneħħew l-imrar u l-astringenza mit-te aħdar, it-te iswed u t-te oolong, u biex jittejbu l-kulur u t-togħma tas-soppa tat-te.
●Produzzjoni ta' meraq u nbid: jiddekomponi t-tannini fil-frott u jnaqqas l-astringenza (bħad-deastringenza tal-meraq u l-inbid tal-kaki).
●Ikel funzjonali: jipproduċi ingredjenti funzjonali bħall-aċidu galliku għal ikel antiossidant jew prodotti tas-saħħa.
2. L-Industrija Farmaċewtika
●Estrazzjoni ta' ingredjenti mediċinali: użata biex tidrolizza l-aċidu tanniku biex tipprepara l-aċidu galliku bħala materja prima għal drogi antibatteriċi jew anti-infjammatorji.
●Preparazzjoni tal-mediċina Ċiniża: tnaqqas l-irritazzjoni tat-tannini fil-materjali mediċinali Ċiniżi u ttejjeb il-bijodisponibbiltà ta' ingredjenti effettivi.
3. L-Industrija tal-Għalf
● Bħala addittiv fl-għalf, iddekomponi t-tannini fil-materja prima tal-pjanti (bħal fażola u sorgu) biex ittejjeb ir-rata ta' diġestjoni u assorbiment tal-għalf mill-annimali.
●Tnaqqas l-effetti ħżiena tat-tannini fuq l-imsaren tal-annimali u tippromwovi l-prestazzjoni tat-tkabbir.
4. L-Industrija tal-Ġilda
●Użat għall-bijodegradazzjoni tat-tannini tal-pjanti, jissostitwixxi l-proċessi tradizzjonali tat-tneħħija tal-ikkunzar kimiku u jnaqqas it-tniġġis ambjentali.
5. Protezzjoni Ambjentali
●Trattament ta' ilma tad-drenaġġ industrijali li fih tannini (bħal konzeriji u fabbriki tal-meraq) biex jiddegradaw it-tniġġis tat-tannini.
●Iddekomponi t-tannini tal-pjanti waqt il-kompostjar biex taċċellera l-konverżjoni tal-iskart organiku.
6. L-Industrija tal-Kożmetiċi
●Użat fi prodotti għall-kura tal-ġilda, bl-użu tal-proprjetajiet antiossidanti tal-aċidu galliku biex jiżviluppa prodotti kontra t-tixjiħ.
●Iddekomponi t-tannini fl-estratti tal-pjanti biex tnaqqas l-irritazzjoni tal-prodott.