Addittiv tal-Ikel 99% trab tal-enzima tannase grad tal-ikel CAS 9025-71-2 enzima tannase
Deskrizzjoni tal-Prodott
It-tannase hija enzima. Għandha rwol importanti fil-kimika u l-bijoloġija. Dawn li ġejjin huma xi proprjetajiet fiżiċi u kimiċi bażiċi tat-tannase:
1. Sottostrat ta' reazzjoni: It-tannase jaġixxi prinċipalment fuq l-aċidu tanniku u d-derivattivi tiegħu. Jidrolizza l-molekuli tal-aċidu tanniku, u jkisserhom f'komposti ta' piż molekulari aktar baxx bħall-aċidu deossitanniku, l-aċidu deidroġentisiku u l-aċidu nortanniku.
2. Kundizzjonijiet ta' reazzjoni: L-attività tat-tannase hija affettwata mit-temperatura, il-valur tal-pH u l-konċentrazzjoni tal-aċidu tanniku. Taħt kundizzjonijiet xierqa ta' temperatura u pH, it-tannase jista' jeżerċita attività enżimatika ottimali. Ġeneralment, l-attività tal-enżima tannase hija l-ogħla madwar 50-55 grad Celsius u pH 4-5.
3. Oqsma ta' applikazzjoni: It-tannase jintuża ħafna fl-ikel, fil-birra, fit-tessuti, fil-ġilda u f'industriji oħra. Jista' jintuża fil-produzzjoni tat-te, tal-kafè, tal-birra, tal-inbid u ta' xorb ieħor biex jitneħħa jew jitnaqqas il-kontenut tal-aċidu tanniku u jittejjeb it-togħma u t-togħma. Barra minn hekk, it-tannase jintuża fil-produzzjoni taż-żebgħa u l-aġenti tal-ikkunzar, kif ukoll fil-manifattura tal-kożmetiċi u l-prodotti għall-kura personali. Fi snin reċenti, it-tannase rċieva wkoll riċerka u attenzjoni għall-applikazzjonijiet tiegħu fil-ġestjoni ambjentali u fl-addittivi tal-għalf.
4. Proprjetajiet enżimatiċi: It-tannase jappartjeni għall-klassi tal-idrolasi. Jista' jidrolizza r-rabta tal-ester fil-molekuli tal-aċidu tanniku biex jipproduċi idrolizzat tal-aċidu tanniku. Ir-reazzjoni katalitika tat-tannase ġeneralment issegwi l-kinetika ta' Michaelis-Menten, u r-rata tal-idroliżi enżimatika tagħha hija proporzjonali għall-konċentrazzjoni tas-sottostrat. Barra minn hekk, it-tannase għandu ċerta stabbiltà termali u jista' jżomm ċerta attività tal-enzima f'ċerta medda ta' temperatura.
Fil-qosor, it-tannase hija enzima li għandha rwol importanti fil-kimika u l-bijoloġija. Tista' tidrolizza molekuli tal-aċidu tanniku u għandha firxa wiesgħa ta' użi. Għandha rwol importanti fl-industriji tal-ikel, tal-birra, tat-tessuti, tal-ġilda u oħrajn. L-attività tat-tannase hija affettwata mit-temperatura, il-valur tal-pH u l-konċentrazzjoni tas-sottostrat, u l-proprjetajiet enżimatiċi tagħha huma wkoll konformi mal-liġijiet enżimatiċi komuni.
Funzjoni
It-tannase hija enżima magħrufa wkoll bħala tannase. Il-funzjoni ewlenija tagħha hija li tidrolizza l-aċidu tanniku u d-derivattivi tiegħu fi prodotti b'piż molekulari baxx. Il-funzjonijiet ta' din l-enżima huma riflessi prinċipalment fl-aspetti li ġejjin:
1. Tannini Morri: It-tannini huma komposti polifenoliċi li jinstabu komunement fil-pjanti li għandhom togħma qawwija u morra. Fil-produzzjoni tat-te, il-kafè, il-birra, l-inbid u xorb ieħor, it-tanninażi tista' tintuża biex tneħħi jew tnaqqas il-kontenut tal-aċidu tanniku u ttejjeb it-togħma u t-togħma tal-prodott.
2. Ittejjeb l-istabbiltà ta' ċerti ikel: It-tannini f'xi ikel jistgħu jingħaqdu mal-proteini biex jiffurmaw preċipitati jew sustanzi mċajpra. It-tannase jkisser dan il-kumpless ta' tannin-proteina, u b'hekk itejjeb l-istabbiltà u ċ-ċarezza tal-ikel.
3. Tippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment: It-tannini jingħaqdu ma' nutrijenti oħra fl-ikel, bħal proteini u minerali, biex inaqqsu d-diġestjoni u l-assorbiment tagħhom mill-ġisem. Il-funzjoni tat-tannase hija li tidrolizza l-aċidu tanniku fi prodotti b'piż molekulari baxx, tnaqqas il-kombinazzjoni ma' nutrijenti oħra, u ttejjeb l-effiċjenza tal-użu tan-nutrijenti fl-ikel.
4. Applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikkunzar: Fl-industriji tat-tessuti u tal-ġilda, it-tannini jintużaw fil-produzzjoni taż-żebgħa u l-preparazzjonijiet tal-ikkunzar. It-tannase jista' jintuża biex ikisser l-aċidu tanniku residwu u jnaqqas l-impatt ambjentali.
Applikazzjoni
It-tannase hija enzima tat-tannase li tidrolizza l-molekuli tal-aċidu tanniku, u tkisserhom f'komposti ta' piż molekulari aktar baxx. Għalhekk, għandha ħafna applikazzjonijiet fl-industriji li ġejjin:
1. L-industrija tal-ipproċessar tal-ikel: It-tannase jintuża ħafna fl-ipproċessar tal-ikel. Jista' jintuża fil-produzzjoni tat-te, il-kafè, il-birra, l-inbid u xorb ieħor biex inaqqas il-kontenut tal-aċidu tanniku u jtejjeb it-togħma u t-togħma. Barra minn hekk, jista' jintuża wkoll fil-produzzjoni tal-preservi biex jitneħħew it-tannini fil-frott u jtejbu n-nisġa u t-togħma tal-preservi.
2. L-industrija tal-preparazzjoni tal-enżimi: It-tannase tintuża ħafna fil-produzzjoni ta' preparazzjonijiet tal-enżimi. Tista' tintuża biex tipprepara preparazzjonijiet tal-enżimi b'attività ta' tneħħija tal-ikkunzar għall-proċessi taż-żebgħa u l-ikkunzar fl-industriji tat-tessuti u tal-ġilda.
3. L-industrija tal-kożmetiċi u l-prodotti għall-kura personali: It-tanninase tista' tintuża fil-manifattura ta' kożmetiċi u prodotti għall-kura personali biex ittejjeb l-istabbiltà u n-nisġa tal-prodott. Tista' tintuża biex tneħħi l-preċipitazzjoni u r-riħa ħażina assoċjata mat-tannini u ttejjeb il-kwalità u l-kwalità tal-prodott.
Bijoteknoloġija: It-tannase għandu wkoll xi applikazzjonijiet fil-bijoteknoloġija. Jista' jintuża għad-detezzjoni u d-determinazzjoni tat-tannini, u jista' jintuża biex jistudja l-kontenut tat-tannini fl-ikel u x-xorb u l-mekkaniżmu metaboliku tat-tannini fil-pjanti.
Prodotti Relatati:
Il-fabbrika ta' Newgreen tforni wkoll Enżimi kif ġej:
| Bromelain ta' grad ta' ikel | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Protease alkalina ta' grad ta' ikel | Protease alkalina ≥ 200,000 u/g |
| Papain ta' grad ta' ikel | Papaina ≥ 100,000 u/g |
| Lakkażi ta' grad ta' ikel | Lakkażi ≥ 10,000 u/L |
| Protease tal-aċidu ta' grad tal-ikel tat-tip APRL | Proteażi tal-aċidu ≥ 150,000 u/g |
| Ċellobiase ta' grad ta' ikel | Ċellobiażi ≥1000 u/ml |
| Enżima tad-dextran ta' grad ta' ikel | Enżima tad-dextran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipażi ta' grad ta' ikel | Lipasi ≥ 100,000 u/g |
| Protease newtrali ta' grad ta' ikel | Proteażi newtrali ≥ 50,000 u/g |
| Glutamina transaminażi ta' grad alimentari | Glutamina transaminażi ≥1000 u/g |
| pektin lyase ta' grad ta' ikel | Pektin lyase ≥600 u/ml |
| Pektinażi ta' grad ta' ikel (likwidu 60K) | Pektinażi ≥ 60,000 u/ml |
| Katalażi ta' grad ta' ikel | Katalażi ≥ 400,000 u/ml |
| Glukożju ossidażi ta' grad ta' ikel | Glukożju ossidażi ≥ 10,000 u/g |
| Alfa-amilażi ta' grad ta' ikel (reżistenti għal temperaturi għoljin) | α-amilażi f'temperatura għolja ≥ 150,000 u/ml |
| Alfa-amilażi ta' grad ta' ikel (temperatura medja) tip AAL | Temperatura medja alfa-amilażi ≥3000 u/ml |
| Alfa-aċetillattat dekarbossilażi ta' grad alimentari | α-aċetillattat dekarbossilażi ≥2000u/ml |
| β-amilażi ta' grad ta' ikel (likwidu 700,000) | β-amilażi ≥ 700,000 u/ml |
| Tip BGS ta' β-glucanase ta' grad tal-ikel | β-glukanażi ≥ 140,000 u/g |
| Protease ta' grad ta' ikel (tip endo-cut) | Protease (tip maqtugħ) ≥25u/ml |
| Xilanase ta' grad ta' ikel tat-tip XYS | Ksilanażi ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanażi ta' grad ta' ikel (aċidu 60K) | Ksilanażi ≥ 60,000 u/g |
| Glukożju amilażi ta' grad ta' ikel tat-tip GAL | Enżima sakkarifikanti≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ta' grad ta' ikel (likwidu 2000) | Pullulanażi ≥2000 u/ml |
| Ċellulażi ta' grad ta' ikel | CMC≥ 11,000 u/g |
| Ċellulażi ta' grad ta' ikel (komponent sħiħ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkalina ta' grad ta' ikel (tip ikkonċentrat ta' attività għolja) | Attività tal-protease alkalina ≥ 450,000 u/g |
| Glukożju amilażi ta' grad ta' ikel (solidu 100,000) | Attività tal-glukożju amilażi ≥ 100,000 u/g |
| Protease tal-aċidu ta' grad tal-ikel (solidu 50,000) | Attività tal-protease tal-aċidu ≥ 50,000 u/g |
| Protease newtrali ta' grad ta' ikel (tip ikkonċentrat ta' attività għolja) | Attività ta' protease newtrali ≥ 110,000 u/g |
ambjent tal-fabbrika
pakkett u kunsinna
trasport
