Manifattur tal-gomma Curdlan Suppliment tal-gomma Curdlan Newgreen
Deskrizzjoni tal-Prodott
Il-gomma Curdlan hija glukan li ma jinħallx fl-ilma. Il-curdlan huwa polisakkaridu extraċellulari mikrobjali ġdid, li għandu l-proprjetà unika li jifforma ġel invers taħt kundizzjoni ta' tisħin. Il-gomma Curdlan hija tip ta' addittiv tal-polisakkaridu estremament sikur li ma jistax jiġi diġerit mill-ġisem tal-bniedem u ma jipproduċi l-ebda kalorija.
Struttura
Il-formula molekulari sħiħa ta' Curdlan hija C6H10O5, il-piż molekulari tiegħu huwa madwar 44,000 ~ 100000 u m'għandux struttura ramifikata. L-istruttura primarja tiegħu hija katina twila.
Curdlan jista' jifforma struttura terzjarja aktar kumplessa minħabba interazzjoni intermolekulari u twaħħil tal-idroġenu.
Karattru
Is-sospensjoni Curdlan tista' tifforma ġel bla kulur, bla riħa, u bla riħa permezz tat-tisħin. Minbarra t-tisħin, huma meħtieġa kundizzjonijiet oħra fl-istess ħin bħat-tkessiħ wara t-tisħin, pH speċifikat, konċentrazzjoni tas-sukrożju.
Karatteristiċi tal-prestazzjoni
Curdlan ma jinħallx fl-ilma u f'ħafna solventi organiċi.
Solubbli fil-liċida, l-aċidu formiku, id-dimetilsulfosidu, u solubbli f'soluzzjoni akwea ta' sustanzi kapaċi li jkissru l-bonds tal-idroġenu.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab Abjad | Trab Abjad |
| Analiżi | 99% | Għaddi |
| Riħa | Xejn | Xejn |
| Densità Sfuża (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Telf fit-Tnixxif | ≤8.0% | 4.51% |
| Residwu mal-Ignition | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Piż molekulari medju | <1000 | 890 |
| Metalli Tqal (Pb) | ≤1PPM | Għaddi |
| As | ≤0.5PPM | Għaddi |
| Hg | ≤1PPM | Għaddi |
| Għadd Batterjali | ≤1000cfu/g | Għaddi |
| Baċillu tal-Kolon | ≤30MPN/100g | Għaddi |
| Ħmira u Moffa | ≤50cfu/g | Għaddi |
| Batterji Patoġeniċi | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Konforma mal-ispeċifikazzjoni | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjoni
l-industrija tal-ikel
Curdlan jista' jintuża bħala addittivi tal-ikel u komponenti ewlenin fl-ikel.
prodotti tal-laħam
Ir-rata ta' assorbiment tal-ilma hija l-ogħla f'50 ~ 60℃, li tagħmilha adattata għall-użu fi prodotti tal-laħam. Fl-ipproċessar tal-laħam, Curdlan jista' jtejjeb il-kapaċità taż-żamma tal-ilma taż-zalzett u l-perżut. Iż-żieda ta' 0.2 ~ 1% Curdlan fil-hamburger tista' tifforma hamburger artab, mmerraq u b'rendiment għoli wara t-tisjir. Barra minn hekk, l-użu tal-formazzjoni tal-film tiegħu, miksi fil-hamburger, it-tiġieġ moqli u uċuħ oħra, sabiex it-telf ta' piż fil-proċess tal-barbecue jitnaqqas.
prodotti tal-ħami
Bil-curdlan fl-ikel tal-ħami, jista' jżomm il-forma u l-umdità tal-prodott. Waqt l-ipproċessar, jista' jgħin biex iżomm il-forma tal-prodott, wara l-ipproċessar xorta jżomm l-umdità.
ġelat
Minħabba li l-curdlan għandu prestazzjoni għolja biex iżomm il-forma tal-prodott, huwa użat ħafna fl-industrija tal-ġelat.
ikel ieħor
Curdlan jintuża ħafna f'ikel ħafif bit-togħma bħal flieli tal-frawli mnixxfa, flieli tal-għasel imnixxef, zalzett veġetarjan eċċ. u jintuża wkoll f'ikel funzjonali u ikel għall-kura tas-saħħa. Il-biċċa l-kbira tat-temperaturi tal-pasturizzazzjoni tal-ipproċessar tal-ħalib huma adattati għall-curdlan, għalhekk jista' jintuża f'xi prodotti tal-ħalib.
l-industrija kimika
Fl-industrija tal-kosmetiċi, il-curdlan jintuża bħala aġent li jħaxxen, aġent ta' sospensjoni, stabilizzatur, moisturizer u modifikatur reoloġiku.
Applikazzjoni
Il-gomma curdlan tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, ġeneralment bħala stabilizzatur, koagulant, sustanza li tgħaqqad, aġent li jżomm l-ilma, aġent li jifforma l-film, kolla u sustanzi oħra li jtejbu l-ikel użati fl-ipproċessar tal-ikel tal-laħam, prodotti tan-noodles, prodotti akkwatiċi, prodotti prefabbrikati, eċċ. L-applikazzjoni tal-konċentrazzjoni fl-ipproċessar tal-prodotti tal-laħam tista' tnaqqas l-umdità b'0.1 ~ 1%, tnaqqas it-telf, ittejjeb it-togħma, tnaqqas ix-xaħam, u żżid l-istabbiltà tat-tidwib. Tista' tintuża bħala sostitut għat-trab tal-proteina fi prodotti akkwatiċi biex ittejjeb it-togħma, iżżid ir-rendiment u tnaqqas l-ispiża.
Pakkett u Kunsinna
