Aċidu Ċitriku Monoidruż u Anidruż ta' Purità Għolja għall-Addittivi tal-Ikel CAS77-92-9
Deskrizzjoni tal-Prodott
L-aċidu ċitriku huwa aċidu organiku naturali li jinstab f'varjetà ta' frott, inklużi lumi, lajm, larinġ u ċerti berries. New Ambition jipprovdi l-aċidu ċitriku Monoidrat u Anidru fil-marketing.
L-aċidu ċitriku huwa parti integrali miċ-ċiklu ta' Krebs u għalhekk għandu rwol essenzjali fil-metaboliżmu tal-ħlejjaq ħajjin kollha. Huwa aċidu relattivament dgħajjef u jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel u x-xorb għal diversi skopijiet bħala regolatur tal-aċidità, preservattiv, sustanza li ttejjeb it-togħma...eċċ. Spiss jintuża fil-produzzjoni ta' soda, ħelu, ġamm, u ġelatini, kif ukoll ikel ipproċessat bħal frott u ħaxix iffriżat u fil-laned. Barra minn hekk, l-aċidu ċitriku jintuża bħala preservattiv biex jgħin jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti billi jinibixxi t-tkabbir tal-batterji u mikro-organiżmi oħra.
COA
| OĠĠETTI | STANDARD | RIŻULTAT TAT-TEST |
| Analiżi | 99%Aċidu Ċitriku Monoidruż u Anidruż | Jikkonforma |
| Kulur | Trab Abjad | Jikkonforma |
| Riħa | L-ebda riħa speċjali | Jikkonforma |
| Daqs tal-partiċelli | 100% jgħaddi minn 80mesh | Jikkonforma |
| Telf fit-tnixxif | ≤5.0% | 2.35% |
| Residwu | ≤1.0% | Jikkonforma |
| Metall tqil | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Jikkonforma |
| Pb | ≤2.0ppm | Jikkonforma |
| Residwu tal-pestiċidi | Negattiv | Negattiv |
| Għadd totali ta' pjanċi | ≤100cfu/g | Jikkonforma |
| Ħmira u Moffa | ≤100cfu/g | Jikkonforma |
| E.Coli | Negattiv | Negattiv |
| Salmonella | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Ikkonforma mal-Ispeċifikazzjoni | |
| Ħażna | Maħżun f'post frisk u niexef, żomm 'il bogħod minn dawl u sħana qawwija | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjoni
L-aċidu ċitriku huwa magħruf bħala l-ewwel aġent qares li jittiekel, u ċ-Ċina GB2760-1996 hija r-rekwiżit għall-użu permess tar-regolaturi tal-aċidità tal-ikel. Fl-industrija tal-ikel, jintuża ħafna bħala aġent qares, solubilizzatur, buffer, antiossidant, deodorant u sustanza li tagħti l-ħlewwa, u aġent kelanti, u l-użi speċifiċi tiegħu huma wisq numerużi biex jiġu enumerati.
1. Xorb
Il-meraq tal-aċidu ċitriku huwa ingredjent naturali li mhux biss jagħti t-togħma tal-frott iżda għandu wkoll effetti ta' buffering solubilizzanti u anti-ossidazzjoni. Jarmonizza u jħallat iz-zokkor, it-togħma, il-pigment u ingredjenti oħra fix-xorb biex jifforma togħma u aroma armonjużi, li jistgħu jżidu r-reżistenza. Effett batteriċida tal-mikro-organiżmi.
2. Ġammijiet u ġeli
L-aċidu ċitriku jaħdem fil-ġamm u l-ġelatini simili għal dak li jagħmel fix-xorb, billi jaġġusta l-pH biex jagħmel il-prodott qares, il-pH irid jiġi aġġustat biex ikun l-aktar adattat għal firxa dejqa ħafna ta' kondensazzjoni tal-pektin. Skont it-tip ta' pektin, il-pH jista' jiġi limitat bejn 3.0 u 3.4. Fil-produzzjoni tal-ġamm, jista' jtejjeb it-togħma u jipprevjeni d-difetti tar-ramel kristallin tas-sukrożju.
3. Ħelu
Iż-żieda tal-aċidu ċitriku mal-ħelu tista' żżid l-aċidità u tipprevjeni l-ossidazzjoni ta' diversi ingredjenti u l-kristallizzazzjoni tas-sukrożju. Ħelu qares tipiku fih 2% aċidu ċitriku. Il-proċess tat-togħlija taz-zokkor u t-tkessiħ tal-massaġġ huwa li jgħaqqad l-aċidu, il-kulur u t-togħma flimkien. L-aċidu ċitriku prodott mill-pektin jista' jaġġusta t-togħma qarsa tal-ħelu u jżid is-saħħa tal-ġell. L-aċidu ċitriku anidru jintuża fil-chewing gum u fl-ikel trab.
4. Ikel iffriżat
L-aċidu ċitriku għandu l-proprjetajiet li jikkela u jaġġusta l-pH, li jista' jsaħħaħ l-effett tal-antiossidant u l-inattivazzjoni tal-enzimi, u jista' jiżgura b'mod aktar affidabbli l-istabbiltà tal-ikel iffriżat.
Applikazzjoni
1. L-industrija tal-ikel
L-aċidu ċitriku huwa l-aktar aċidu organiku prodott bijokimikament fid-dinja. L-aċidu ċitriku u l-melħ huma wieħed mill-prodotti pilastri tal-industrija tal-fermentazzjoni, prinċipalment użati fl-industrija tal-ikel, bħal aġenti qarsa, solubilizzaturi, buffers, antiossidanti, aġent deodorizzanti, enhancer tat-togħma, aġent ġelizzanti, toner, eċċ.
2. Tindif tal-metall
Jintuża ħafna fil-produzzjoni tad-deterġenti, u l-ispeċifiċità u l-kelazzjoni tiegħu għandhom rwol pożittiv.
3. Industrija kimika fina
L-aċidu ċitriku huwa tip ta' aċidu tal-frott. Il-funzjoni ewlenija tiegħu hija li jaċċelera t-tiġdid tal-kutina. Spiss jintuża f'lozjonijiet, kremi, xampù, prodotti li jbajdu, prodotti kontra t-tixjiħ, prodotti għall-akne, eċċ.
Prodotti Relatati:
Il-fabbrika ta' Newgreen tforni wkoll aċidi amminiċi kif ġej:
Pakkett u Kunsinna
