Trab tal-Enżima tal-protease newtrali tal-Grad tal-Ikel tal-Protease Newtrali tal-Provvista taċ-Ċina għall-Addittiv bl-Aqwa Prezz
Deskrizzjoni tal-Prodott
Introduzzjoni għall-protease newtrali ta' grad ta' ikel
Il-protease newtrali ta' grad alimentari hija enzima attiva f'ambjent ta' pH newtrali jew kważi newtrali u tintuża prinċipalment biex tidrolizza l-proteini. Tista' tkisser b'mod effettiv proteini molekulari kbar f'peptidi u aċidi amminiċi żgħar, u tintuża ħafna fl-ipproċessar tal-ikel u oqsma oħra relatati.
Karatteristiċi ewlenin:
1. Sors: Il-protease newtrali ġeneralment ikun derivat minn mikro-organiżmi (bħal batterji u fungi) jew pjanti u jgħaddi minn fermentazzjoni u purifikazzjoni biex tiġi żgurata s-sigurtà u l-effettività tiegħu.
2. Kundizzjonijiet ta' attività: Juri attività ottimali f'pH newtrali (ġeneralment bejn 6.0 u 7.5), adattat għal varjetà ta' ambjenti tal-ipproċessar tal-ikel.
3. Zalza tas-sojja u kondimenti: Użati biex iżidu l-kontenut tal-aċidi amminiċi u jtejbu t-togħma.
4. Ikel Fermentat: Ittejjeb in-nisġa u t-togħma fil-prodotti tas-sojja fermentati u ikel ieħor fermentat.
Sommarizza
Il-protease newtrali ta' grad alimentari għandha diversi funzjonijiet fl-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv in-nisġa, it-togħma u l-valur nutrittiv tal-ikel. Hija ingredjent indispensabbli f'ħafna proċessi tal-produzzjoni tal-ikel.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab solidu isfar ċar li jiċċirkola liberament | Jikkonforma |
| Riħa | Riħa karatteristika ta' riħa ta' fermentazzjoni | Jikkonforma |
| Daqs tal-malja/Għarbiel | NLT 98% Sa 80 malja | 100% |
| Attività tal-enzima (protease newtrali ta' grad ta' ikel) | 110000u/g
| Jikkonforma |
| PH | 57 | 6.0 |
| Telf fit-tnixxif | <5 ppm | Jikkonforma |
| Pb | <3 ppm | Jikkonforma |
| Għadd Totali tal-Pjanċi | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negattiv | Jikkonforma |
| Salmonella | Negattiv | Jikkonforma |
| Insolubbiltà | ≤ 0.1% | Kwalifikat |
| Ħażna | Maħżun f'boroż tal-poli li ma jgħaddix arja minnu, f'post frisk u niexef | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjoni
Il-protease newtrali ta' grad alimentari hija enzima attiva f'ambjent ta' pH newtrali jew kważi newtrali u tintuża prinċipalment biex tidrolizza l-proteini. Il-karatteristiċi tagħha jinkludu:
1. Idroliżi tal-proteini: Tista' tiddekomponi molekuli kbar ta' proteini f'peptidi u aċidi amminiċi żgħar, tippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment, u hija adattata għal varjetà ta' pproċessar tal-ikel.
2. Ittejjeb it-togħma: Ittejjeb in-nisġa tal-ikel billi tiddekomponi l-proteina, u tagħmilha aktar ratba u lixxa, speċjalment fil-laħam u l-prodotti tal-ħalib.
3. Titjib fit-togħma: jirrilaxxa aċidi amminiċi u peptidi żgħar biex itejjeb it-togħma tal-ikel, adattat għall-produzzjoni ta' kondimenti u soy sauce.
4. Applikazzjoni fil-fermentazzjoni: Matul il-proċess tal-birra u l-fermentazzjoni, tippromwovi d-dekompożizzjoni tal-proteina u ttejjeb l-effiċjenza tal-fermentazzjoni.
5. Ipproċessar tal-ħalib: Fil-produzzjoni tal-ġobon u l-jogurt, dan jgħin biex itejjeb in-nisġa u t-togħma u jippromwovi l-koagulazzjoni tal-proteina tal-ħalib.
6. Ipproċessar tal-proteini tal-pjanti: Ittejjeb id-diġestibbiltà tal-proteini u l-assorbiment tan-nutrijenti fl-ikel ibbażat fuq il-pjanti.
7. Ittejjeb il-valur nutrittiv: Żid id-diġestibilità billi tidrolizza l-proteina, adattata għall-ikel tat-trabi u ikel funzjonali.
Sommarizza
Il-protease newtrali ta' grad alimentari għandha diversi funzjonijiet fl-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv in-nisġa, it-togħma u l-valur nutrittiv tal-ikel. Hija użata ħafna fil-laħam, prodotti tal-ħalib, birra, kondimenti u oqsma oħra.
Applikazzjoni
Applikazzjoni ta' protease newtrali ta' grad ta' ikel
Il-protease newtrali ta' grad alimentari tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, prinċipalment tinkludi l-aspetti li ġejjin:
1. Ipproċessar tal-Ħalib:
Produzzjoni tal-Ġobon: Użata biex ittejjeb in-nisġa u t-togħma tal-ġobon u tippromwovi l-koagulazzjoni tal-proteini tal-ħalib.
Jogurt: Fil-produzzjoni tal-jogurt, jgħin biex itejjeb it-togħma u l-konsistenza.
2. Ipproċessar tal-Laħam:
Tenerizzazzjoni tal-laħam: Użata biex ittaffi ċ-ċanga, il-majjal u t-tiġieġ, eċċ., biex ittejjeb it-togħma tal-laħam, u tagħmilha aktar ratba u aktar faċli biex tomgħodha.
3. Ipproċessar tal-proteini tal-pjanti:
Ikel ibbażat fuq il-pjanti: Fl-ipproċessar tal-proteina tal-pjanti, dan jgħin biex itejjeb ir-rata ta' diġestibilità u assorbiment tal-proteina u jtejjeb it-togħma.
4. Zalza tas-sojja u kondimenti:
Rilaxx tal-Aċidi Amino: Fil-produzzjoni taz-zalza tas-sojja u kondimenti oħra, il-protease tal-aċidu jista' jkisser il-proteini, jirrilaxxa l-aċidi amino, u jtejjeb it-togħma.
5. Ikel Iffermentat:
Prodotti tas-sojja fermentati: Fil-produzzjoni tat-tofu u l-ħalib tas-sojja, itejbu n-nisġa u t-togħma.
6. Xorb:
Xorb Funzjonali: F'xi meraq u xorb, itejbu t-togħma u l-aroma u jżidu l-valur nutrittiv.
Sommarizza
Il-protease newtrali ta' grad alimentari għandha rwol importanti f'diversi oqsma tal-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv il-kwalità, it-togħma u t-togħma tal-prodotti biex tissodisfa l-ħtiġijiet tal-konsumatur.
Pakkett u Kunsinna
