Trab tal-Enżima Alpha Glucoamylase ta' Grad ta' Ikel ta' Provvista taċ-Ċina għall-Addittiv bl-Aqwa Prezz
Deskrizzjoni tal-Prodott
Il-glukoamilażi tal-grad tal-ikel hija enzima użata fl-industrija tal-ikel, prinċipalment għall-idroliżi tal-lamtu. Din tkisser il-lamtu f'molekuli iżgħar taz-zokkor, bħal glukożju u maltożju, u b'hekk tagħmel l-ikel ħelu, ittejjeb it-togħma u żżid is-solubbiltà.
Karatteristiċi ewlenin:
1. Sors: Normalment derivat minn mikro-organiżmi (bħal batterji u fungi) jew pjanti, li ġew fermentati u ppurifikati biex jiżguraw is-sikurezza u l-effettività tagħhom.
2. Sigurtà: Il-glukoamylase tal-grad tal-ikel għaddiet minn valutazzjoni stretta tas-sigurtà, tikkonforma mal-istandards rilevanti għall-addittivi tal-ikel, u hija adattata għall-konsum mill-bniedem.
3. Prekawzjonijiet għall-użu: Id-dożaġġ rakkomandat u l-ispeċifikazzjonijiet operattivi għandhom jiġu segwiti meta jintuża biex tiġi żgurata l-kwalità u s-sigurtà tal-prodott.
Sommarizza
Il-glukoamylase tal-grad tal-ikel għandha rwol importanti fl-industrija tal-ikel moderna. Tista' ttejjeb b'mod effettiv it-togħma u n-nisġa tal-ikel u hija ingredjent indispensabbli f'ħafna proċessi tal-ipproċessar tal-ikel.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab solidu isfar ċar li jiċċirkola liberament | Jikkonforma |
| Riħa | Riħa karatteristika ta' riħa ta' fermentazzjoni | Jikkonforma |
| Daqs tal-malja/Għarbiel | NLT 98% Sa 80 malja | 100% |
| Attività tal-enzima (Glukoamylase) | 10 0000u/g
| Jikkonforma |
| PH | 57 | 6.0 |
| Telf fit-tnixxif | <5 ppm | Jikkonforma |
| Pb | <3 ppm | Jikkonforma |
| Għadd Totali tal-Pjanċi | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negattiv | Jikkonforma |
| Salmonella | Negattiv | Jikkonforma |
| Insolubbiltà | ≤ 0.1% | Kwalifikat |
| Ħażna | Maħżun f'boroż tal-poli li ma jgħaddix arja minnu, f'post frisk u niexef | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjoni
Il-funzjonijiet tal-glukoamylase tal-grad tal-ikel jinkludu prinċipalment l-aspetti li ġejjin:
1. Idroliżi tal-Lamtu: Kapaċi tkisser il-lamtu f'molekuli iżgħar taz-zokkor, bħal glukożju u maltożju. Dan il-proċess huwa importanti biex tiżdied il-ħlewwa u s-solubilità tal-ikel.
2. Ittejjeb il-prestazzjoni tal-fermentazzjoni: Matul il-proċess tal-ħami, il-glukoamilażi tista' ttejjeb il-kapaċità tal-fermentazzjoni tal-għaġina u tippromwovi l-produzzjoni tad-dijossidu tal-karbonju, u b'hekk tagħmel il-ħobż u prodotti oħra moħmija aktar rotob.
3. Ittejjeb it-togħma: Billi tiddekomponi l-lamtu, in-nisġa u t-togħma tal-ikel jitjiebu, u dan isir aktar delikat u lixx.
4. Żid l-idratazzjoni: F'xi ikel, il-glukoamylase tista' tgħin biex iżżomm l-umdità, testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, u tevita t-tnixxif.
5. Tippromwovi s-sakkarifikazzjoni: Fil-produzzjoni tal-birra u s-sirop, il-glukoamylase tista' taċċellera l-proċess tas-sakkarifikazzjoni u żżid ir-rendiment u l-effiċjenza.
6. Ittejjeb it-togħma: Billi tiddekomponi l-lamtu, jiġu rilaxxati aktar komponenti tat-togħma u t-togħma ġenerali tal-ikel tissaħħaħ.
7. Applikazzjoni wiesgħa: Adattat għal varjetà ta' pproċessar tal-ikel, bħal ħobż, birra, meraq, ħelu, eċċ., u jista' jissodisfa l-bżonnijiet ta' prodotti differenti.
Fil-qosor, il-glukoamilażi ta' grad alimentari għandha diversi funzjonijiet fl-ipproċessar tal-ikel biex tgħin fit-titjib tal-kwalità u t-togħma tal-prodott.
Applikazzjoni
Il-glukoamylase ta' grad ta' ikel tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, prinċipalment tinkludi l-aspetti li ġejjin:
1. Industrija tal-Ħami:
Ħobż u Għaġina: Użati biex itejbu l-prestazzjoni tal-fermentazzjoni tal-għaġina, iżidu l-irtubija u l-volum tal-ħobż, u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.
Cookies u Kejkijiet: Ittejjeb is-sensazzjoni fil-ħalq u n-nisġa, u tagħmel il-prodotti aktar delikati.
2. Produzzjoni tax-Xorb:
Meraq u Xorb Karbonat: Użati biex iżidu l-ħlewwa u t-togħma u jtejbu s-solubbiltà.
Produzzjoni tal-Birra: Matul il-proċess ta' sakkarifikazzjoni, din tippromwovi l-konverżjoni tal-lamtu u ttejjeb l-effiċjenza tal-fermentazzjoni u r-rendiment tal-alkoħol.
3. Manifattura tal-Ħelu:
Ġuleppi u Gummies: Użati biex iżidu l-viskożità u l-ħlewwa tax-ġuleppi u jtejbu t-togħma u n-nisġa.
4. Prodotti tal-ħalib:
Jogurt u Ġobon: F'xi prodotti tal-ħalib, jgħin biex itejjeb in-nisġa u t-togħma.
5. Kondimenti u Zlazi:
Użat biex jeħxien u jtejjeb it-togħma, u b'hekk il-kondimenti jsiru aktar bla xkiel.
6. Ikel tat-Trabi:
Jgħin biex itejjeb id-diġestibbiltà u l-assorbiment tan-nutrijenti fiċ-ċereali tar-ross għat-trabi u ikel komplementari ieħor.
7. Supplimenti nutrizzjonali:
Użat fil-produzzjoni ta' ikel funzjonali u supplimenti nutrizzjonali biex iżid is-solubbiltà u l-valur nutrizzjonali.
Sommarizza
Il-glukoamylase ta' grad alimentari għandha rwol importanti f'diversi oqsma tal-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv il-kwalità, it-togħma u l-aroma tal-prodotti biex tissodisfa l-ħtiġijiet tal-konsumatur.
Pakkett u Kunsinna
