Trab tal-Enżima tal-protease tal-aċidu tal-Grad tal-Ikel tal-Provvista taċ-Ċina għall-Addittiv bl-Aqwa Prezz
Deskrizzjoni tal-Prodott
Il-protease tal-aċidu tal-grad tal-ikel hija enzima użata ħafna fl-industrija tal-ikel, prinċipalment użata għall-idroliżi tal-proteini. Hija l-aktar attiva f'ambjenti aċidużi u tista' tkisser il-proteini b'mod effettiv biex tipproduċi peptidi żgħar u aċidi amminiċi.
Karatteristiċi ewlenin:
1.Sors: Normalment derivat minn mikro-organiżmi (bħal fungi u batterji) jew annimali (bħal pepsin), li ġew fermentati u ppurifikati biex jiżguraw is-sigurtà u l-effettività tagħhom.
2. Sigurtà: Il-protease tal-aċidu tal-grad tal-ikel għaddiet minn valutazzjoni stretta tas-sigurtà, tikkonforma mal-istandards rilevanti għall-addittivi tal-ikel, u hija adattata għall-konsum mill-bniedem.
3. Prekawzjonijiet dwar l-Użu: Id-dożaġġ rakkomandat u l-ispeċifikazzjonijiet tat-tħaddim għandhom jiġu segwiti meta jintużaw biex tiġi żgurata l-kwalità u s-sigurtà tal-prodott.
Sommarizza
Il-protease tal-aċidu tal-grad tal-ikel għandha rwol importanti fl-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv in-nisġa, it-togħma u l-valur nutrittiv tal-ikel. Hija ingredjent indispensabbli f'ħafna proċessi tal-produzzjoni tal-ikel.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab solidu isfar ċar li jiċċirkola liberament | Jikkonforma |
| Riħa | Riħa karatteristika ta' riħa ta' fermentazzjoni | Jikkonforma |
| Daqs tal-malja/Għarbiel | NLT 98% Sa 80 malja | 100% |
| Attività tal-enzima (protease tal-aċidu) | 5 0000u/g
| Jikkonforma |
| PH | 57 | 6.0 |
| Telf fit-tnixxif | <5 ppm | Jikkonforma |
| Pb | <3 ppm | Jikkonforma |
| Għadd Totali tal-Pjanċi | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negattiv | Jikkonforma |
| Salmonella | Negattiv | Jikkonforma |
| Insolubbiltà | ≤ 0.1% | Kwalifikat |
| Ħażna | Maħżun f'boroż tal-poli li ma jgħaddix arja minnu, f'post frisk u niexef | |
| Żmien kemm idum tajjeb | sentejn meta maħżun kif suppost | |
Funzjoni
Il-protease tal-aċidu ta' grad alimentari hija enzima attiva f'ambjent aċiduż u tintuża prinċipalment biex tidrolizza l-proteini. Il-karatteristiċi tagħha jinkludu:
1. Idroliżi tal-proteini: Tista' tkisser molekuli kbar tal-proteini f'peptidi żgħar u aċidi amminiċi biex tippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment.
2. Ittejjeb in-nisġa tal-ikel: Fl-ipproċessar tal-laħam, il-protease tal-aċidu jista' jrattab il-laħam, itejjeb it-togħma, u jagħmilha aktar tenera u lixxa.
3. Ittejjeb it-togħma: Billi tiddekomponi l-proteina, l-aċidi amminiċi u l-peptidi żgħar jiġu rilaxxati biex itejbu t-togħma u l-aroma tal-ikel.
4. Applikazzjoni fil-fermentazzjoni: Matul il-proċess tal-birra u l-fermentazzjoni, il-protease tal-aċidu tista' tippromwovi d-dekompożizzjoni tal-proteina u ttejjeb l-effett tal-fermentazzjoni.
5. Ipproċessar tal-Ħalib: Fil-produzzjoni tal-ġobon u l-jogurt, il-protease tal-aċidu jintuża biex jissolidifika l-proteini tal-ħalib biex jifforma l-baqta.
6. Ittejjeb il-valur nutrittiv: Żid id-diġestibilità u l-assorbiment tan-nutrijenti billi tidrolizza l-proteina, adattata għall-ikel tat-trabi u ikel funzjonali.
7. Applikat għall-kondimenti: Fil-produzzjoni taz-zalza tas-sojja u kondimenti oħra, il-protease tal-aċidu jista' jtejjeb it-togħma u t-togħma.
Sommarizza
Il-protease tal-aċidu tal-grad tal-ikel għandha diversi funzjonijiet fl-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv in-nisġa, it-togħma u l-valur nutrittiv tal-ikel. Hija użata ħafna fil-laħam, prodotti tal-ħalib, birra, kondimenti u oqsma oħra.
Applikazzjoni
Il-protease tal-aċidu tal-grad tal-ikel tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, prinċipalment tinkludi l-aspetti li ġejjin:
1. Ipproċessar tal-Laħam:
Tenerizzazzjoni tal-laħam: Użata biex ittaffi ċ-ċanga, il-majjal u t-tiġieġ, eċċ., biex ittejjeb it-togħma tal-laħam, u tagħmilha aktar ratba u aktar faċli biex tomgħodha.
2. Prodotti tal-ħalib:
Produzzjoni tal-Ġobon: Matul il-proċess tal-koagulazzjoni tal-ġobon, il-protease tal-aċidu jgħin biex ikisser il-proteini tal-ħalib, jippromwovi l-koagulazzjoni u jtejjeb in-nisġa.
Jogurt: Użat biex itejjeb it-togħma u t-togħma tal-jogurt.
3. Zalza tas-sojja u kondimenti:
Rilaxx tal-Aċidi Amino: Fil-produzzjoni taz-zalza tas-sojja u kondimenti oħra, il-protease tal-aċidu jista' jkisser il-proteini, jirrilaxxa l-aċidi amino, u jtejjeb it-togħma.
4. Xorb:
Meraq u Xorb Funzjonali: F'xi meraq u xorb, il-protease tal-aċidu jista' jtejjeb it-togħma u l-aroma u jżid il-valur nutrittiv.
5. Ipproċessar tal-proteini tal-pjanti:
Ikel ibbażat fuq il-pjanti: Fl-ipproċessar tal-proteini tal-pjanti, il-protease tal-aċidu jista' jgħin biex itejjeb id-diġestibbiltà u l-assorbiment tal-proteini.
6. Ikel Iffermentat:
Prodotti tas-Sojja Fermentati: Fil-produzzjoni tat-tofu u l-ħalib tas-sojja, l-aċidu protease jgħin biex itejjeb in-nisġa u t-togħma.
Sommarizza
Il-protease tal-aċidu ta' grad alimentari għandha rwol importanti f'diversi oqsma tal-ipproċessar tal-ikel u tista' ttejjeb b'mod effettiv il-kwalità, it-togħma u t-togħma tal-prodotti biex tissodisfa l-ħtiġijiet tal-konsumatur.
Prodotti Relatati
Il-fabbrika ta' Newgreen tforni wkoll aċidi amminiċi kif ġej:
Pakkett u Kunsinna
