CAS 9000-40-2 LBG Trab tal-Gomma tal-Fażola tal-Ħarrub ta' Grad ta' Ikel Organiku Gomma tal-Fażola tal-Ħarrub

Deskrizzjoni tal-Prodott:

Il-gomma tal-ħarrub (LBG) hija addittiv u sustanza li tgħaqqad l-ikel naturali derivat miż-żerriegħa tas-siġra tal-ħarrub (Ceratonia siliqua). Hija magħrufa wkoll bħala gomma tal-ħarrub jew gomma tal-ħarrub. L-LBG tintuża komunement fl-industrija tal-ikel bħala stabilizzatur, emulsifikant, u sustanza li tgħaqqad minħabba l-abbiltà tagħha li tipprovdi tessut u viskożità lil varjetà ta' prodotti tal-ikel.

Kif jaħdem?

LBG huwa polisakkaridu magħmul minn unitajiet ta' galattożju u mannożju li l-istruttura molekulari tagħhom tippermettilu jifforma ġel oħxon meta jkun imxerred fl-ilma. Jinħall fl-ilma kiesaħ iżda jifforma konsistenza bħal ġel meta jissaħħan. LBG jorbot b'mod effettiv il-molekuli tal-ilma biex joħloq tessut lixx u kremuż fl-ikel.

Benefiċċji tal-LBG:

Wieħed mill-vantaġġi ewlenin tal-LBG huwa l-abbiltà tiegħu li jiflaħ firxa wiesgħa ta' pH, temperatura u kundizzjonijiet ta' pproċessar. Jibqa' stabbli u jżomm il-proprjetajiet ta' ħxuna tiegħu anke meta jkun espost għal temperaturi għoljin, u dan jagħmilha adattat kemm għal applikazzjonijiet ta' ikel sħun kif ukoll kiesaħ. L-LBG għandu wkoll stabbiltà tajba ta' ffriżar u tidwib, li tagħmilha ideali għal deżerti ffriżati u ġelat. Fl-industrija tal-ikel, l-LBG jintuża komunement f'varjetà ta' prodotti inklużi alternattivi għall-ħalib, prodotti moħmija, ħelu, zlazi, dressings u xorb. Jagħti sensazzjoni fil-ħalq lixxa u kremuża, itejjeb l-istabbiltà tal-emulsjonijiet, u jtejjeb in-nisġa u d-dehra tal-prodott.

Sigurtà:

L-LBG huwa kkunsidrat sikur għall-konsum u m'għandu l-ebda proprjetajiet allerġeniċi magħrufa. Spiss huwa preferut bħala alternattiva naturali għal sustanzi li jħaxxnu u addittivi sintetiċi bħal gomma guar jew gomma xanthan. B'mod ġenerali, il-gomma tal-fażola tal-ħarrub (LBG) hija addittiv tal-ikel naturali li jipprovdi tessut, stabbiltà, u proprjetajiet ta' ħxuna lil varjetà ta' prodotti tal-ikel. Il-versatilità, l-istabbiltà u l-oriġini naturali tiegħu jagħmluh għażla popolari għal ingredjenti effettivi u sikuri fl-industrija tal-ikel.

Dikjarazzjoni Kosher:

Hawnhekk nikkonfermaw li dan il-prodott ġie ċċertifikat skont l-istandards Kosher.