Serbuk Tannase Gred Makanan/Gred Industri Newgreen

Penerangan Produk:

Tannase ialah enzim yang boleh menghidrolisis asid tannic (asid tannic) dengan memangkinkan pembelahan ikatan ester dan ikatan glikosidik dalam molekul asid tannic untuk menghasilkan asid gallik, glukosa dan produk berat molekul rendah yang lain. Tannase dengan aktiviti enzim ≥300 u/g biasanya dihasilkan oleh kulat (seperti Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) atau penapaian bakteria, dan diekstrak dan ditulenkan untuk membentuk serbuk atau cecair. Ia mempunyai ciri kecekapan tinggi dan perlindungan alam sekitar dan digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, ubat dan makanan.

Tannase dengan aktiviti enzim ≥300 u/g ialah biomangkin pelbagai fungsi. Nilai terasnya terletak pada degradasi asid tannic yang cekap dan pembebasan produk nilai tambah tinggi (seperti asid gallic). Dalam bidang makanan, perubatan, makanan, perlindungan alam sekitar, dsb., ia menunjukkan manfaat ekonomi dan ekologi yang ketara dengan meningkatkan kualiti produk, mengurangkan kos pengeluaran dan mengurangkan pencemaran alam sekitar. Sebagai contoh, dalam pemprosesan minuman teh, tannase boleh mengurangkan astringensi sup teh lebih daripada 70% sambil mengekalkan aktiviti antioksidan polifenol teh. Dengan permintaan yang semakin meningkat untuk pembuatan hijau, tannase mempunyai prospek yang luas dalam menggantikan proses kimia tradisional.

COA:

Fungsi:

Hidrolisis Asid Tannik yang cekap:menghidrolisis asid tannik kepada asid gallik, glukosa dan asid ellagic, mengurangkan astringensi dan kepahitan tanin.

Reaksi:Asid tannik + H₂O → Asid Gallic + Glukosa (atau asid ellagic).

Meningkatkan Rasa dan Rasa:menghilangkan kepahitan dalam makanan dan minuman serta meningkatkan kesedapan produk.

pHKebolehsuaian:mempamerkan aktiviti optimum dalam keadaan berasid yang lemah kepada neutral (pH 4.5-6.5).

Rintangan Suhu:mengekalkan aktiviti tinggi dalam julat suhu sederhana (biasanya 40-60 ℃).

Kekhususan Substrat:sangat selektif untuk menghidrolisis tanin larut (seperti tanin galik dan tanin elagik).

Permohonan：

1.Industri Makanan Dan Minuman
●Pemprosesan minuman teh: digunakan untuk menghilangkan kepahitan dan astringency daripada teh hijau, teh hitam dan teh oolong, serta menambah baik warna dan rasa sup teh.
●Pengeluaran jus dan wain: mengurai tanin dalam buah-buahan dan mengurangkan astringensi (seperti deastringency jus kesemak dan wain).
●Makanan berfungsi: menghasilkan bahan berfungsi seperti asid gallic untuk makanan antioksidan atau produk kesihatan.
2.Industri Farmasi
●Pengekstrakan bahan perubatan: digunakan untuk menghidrolisis asid tannic untuk menyediakan asid gallik sebagai bahan mentah untuk ubat antibakteria atau anti-radang.
●Penyediaan ubat Cina: mengurangkan kerengsaan tannin dalam bahan perubatan Cina dan meningkatkan bioavailabiliti bahan yang berkesan.
3. Industri Makanan
●Sebagai bahan tambahan makanan, mengurai tanin dalam bahan mentah tumbuhan (seperti kacang dan sorghum) untuk meningkatkan penghadaman dan kadar penyerapan makanan oleh haiwan.
●Mengurangkan kesan buruk tannin pada usus haiwan dan menggalakkan prestasi pertumbuhan.
4.Industri Kulit
●Digunakan untuk biodegradasi tannin tumbuhan, menggantikan proses penyahtan kimia tradisional dan mengurangkan pencemaran alam sekitar.
5.Perlindungan Alam Sekitar
●Merawat air sisa industri yang mengandungi tanin (seperti penyamakan kulit dan kilang jus) untuk merendahkan bahan pencemar tanin.
●Mengurai tanin tumbuhan semasa pengkomposan untuk mempercepatkan penukaran sisa organik.
6.Industri Kosmetik
●Digunakan dalam produk penjagaan kulit, menggunakan sifat antioksidan asid gallic untuk membangunkan produk anti-penuaan.
●Mengurai tanin dalam ekstrak tumbuhan untuk mengurangkan kerengsaan produk.