Serbuk β-amilase Gred Makanan Bekalan Newgreen
Penerangan Produk:
β-amilase ialah hidrolase kanji jenis exo yang boleh menghidrolisis ikatan α-1,4-glikosidik daripada hujung bukan pengurangan molekul kanji untuk menghasilkan maltosa konfigurasi β. β-amilase dengan aktiviti enzim ≥700,000 u/g ialah penyediaan enzim super-aktif, biasanya diperoleh melalui penapaian mikrob (seperti Bacillus) atau pengekstrakan tumbuhan (seperti barli), disucikan dan dipekatkan oleh bioteknologi moden untuk membuat serbuk kering beku atau bentuk dos cecair, dan digunakan secara meluas dalam bidang makanan tradisional, biokimia dan bahan kimia harian yang lain. padang.
COA:
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk kuning muda | Mematuhi |
| Bau | Bau ciri bau penapaian | Mematuhi |
| Aktiviti enzim ( β-amilase) | ≥700,000 u/g | Mematuhi |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Kerugian pada pengeringan | ＜5 ppm | Mematuhi |
| Pb | ＜3 ppm | Mematuhi |
| Jumlah Kiraan Plat | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Mematuhi |
| Salmonella | Negatif | Mematuhi |
| Ketidaklarutan | ≤ 0.1% | Berkelayakan |
| Penyimpanan | Disimpan dalam beg poli kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi:
1. Mekanisme Hidrolisis Terarah:
Bermula dari hujung rantai kanji yang tidak berkurangan, setiap ikatan α-1,4 lain dihidrolisiskan untuk menghasilkan β-maltosa
Tidak boleh melintasi titik cabang α-1,6 (perlu bekerja secara sinergi dengan pullulanase)
Produk ini mempunyai konfigurasi β-anomerik dan 15% lebih manis daripada α-maltosa
2. Kestabilan Melampau:
Toleransi suhu: 60-65 ℃ kestabilan berterusan (mutan boleh mencapai 75 ℃)
Julat pH: 5.0-7.5 (pH optimum 6.0-6.5)
Rintangan: Bertolak ansur kepada 5% etanol dan kebanyakan bahan tambahan makanan
3. Kecekapan Pemangkin Sangat Tinggi:
700,000 u/g bersamaan dengan 1 gram enzim menghidrolisis 700mg kanji dalam masa 1 minit untuk menjana
Permohonan：
1. Pembuatan Sirap Khas:
●Pengeluaran sirap khas dengan kandungan β-maltosa > 80% (digunakan untuk:
●Anti-penghabluran produk bakeri mewah
●Minuman sukan membekalkan tenaga yang pantas
●Agen pelindung makanan beku-kering)
2. Inovasi Industri Pembuatan Bir:
●Membuat bir:
●Penggantian malt tradisional dalam peringkat sakarifikasi
●Mengurangkan penjanaan prekursor diacetyl
●Memendekkan kitaran penapaian sebanyak 30%
Pengeluaran sake:
●Mencapai sakarifikasi suhu rendah (40-45℃)
●Meningkatkan kadar pengekalan bahan aromatik
3. Pembangunan Makanan Berfungsi:
●Penyediaan maltodekstrin yang tahan (serat pemakanan)
●Penghasilan kanji yang boleh dihadam secara perlahan (makanan pengurusan gula dalam darah)
●Sintesis maltosa kitaran (penambah rasa)
4. Bidang Biobahan:
●Penyediaan serat nano kanji (kaedah kimia alternatif)
●Pengubahsuaian filem pembungkusan yang boleh dimakan
●Pemprosesan bahan mentah makanan bercetak 3D
5. Reagen Diagnostik:
●Sistem berkaitan enzim pengesanan gula darah (pengiktirafan khusus bagi ikatan α-1,4)
●Reagen saringan penyakit metabolisme kanji
Pakej & Penghantaran
