न्यूग्रीन पुरवठा उच्च दर्जाचे १००% नैसर्गिक अॅलिसिन ५% पावडर माशांच्या खाद्यासाठी

अ‍ॅलिसिन चांगले कसे टिकवून ठेवायचे?

प्रयोगातून असे आढळून आले की ताज्या लसणाच्या अर्काचा बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव खूप स्पष्ट होता आणि एक अतिशय स्पष्ट बॅक्टेरियोस्टॅटिक वर्तुळ होते. स्वयंपाक, तळणे आणि इतर पद्धतींनंतर, लसणाची बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्रिया नाहीशी झाली. याचे कारण असे की अॅलिसिनची स्थिरता कमी असते आणि उच्च तापमानाच्या परिस्थितीत ते वेगाने खराब होते. म्हणून, अॅलिसिन टिकवून ठेवण्यासाठी कच्चा लसूण खाणे सर्वात फायदेशीर आहे.

वेळेचा कालावधी आणि अ‍ॅलिसिन किती तयार होते यात काही संबंध आहे का?

अ‍ॅलिसिनची निर्मिती दर खूप जलद आहे आणि १ मिनिट ठेवण्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव २० मिनिटांसाठी ठेवण्यासारखाच असतो. दुसऱ्या शब्दांत, आपल्या दैनंदिन स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत, जोपर्यंत लसूण शक्य तितके मॅश केले जाते आणि थेट खाल्ले जाते, तोपर्यंत तो चांगला जीवाणूनाशक प्रभाव प्राप्त करू शकतो.

वापर

त्यानुसारफायटोकेमिकल्स वेबसाइट, लसणामध्ये अनेक सल्फर संयुगे आणि फायटोकेमिकल्स असतात, त्यापैकी तीन सर्वात महत्वाचे म्हणजे अ‍ॅलिन, मेथिन आणि एस-अ‍ॅलिलसिस्टीन. एकत्रितपणे या सर्वांचे उपचारात्मक प्रभाव असल्याचे दिसून आले आहे, ज्यामध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीफंगल, हायपोलिपिडेमिक, अँटीऑक्सिडंट, कर्करोगविरोधी प्रभाव आणि बरेच काही समाविष्ट आहे.

लसूण पूरक पदार्थांचे अनेक प्रकार आता उपलब्ध आहेत. या पूरक पदार्थांमधून मिळणारे ऑर्गेनोसल्फर संयुगेचे प्रमाण ते कसे तयार केले गेले यावर अवलंबून असते.

त्यात जैविक क्रियाकलापांची विस्तृत श्रेणी असल्याने आणि इतर ऑर्गेनोसल्फर संयुगे तयार करण्यासाठी त्याचे विघटन होते, त्यामुळे अॅलिसिनच्या वापरामध्ये हे समाविष्ट आहे:

संसर्गाशी लढणे, त्याच्या प्रतिजैविक क्रियेमुळे

हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करणे, उदाहरणार्थ, त्याच्या कोलेस्टेरॉल आणि रक्तदाब कमी करण्याच्या प्रभावामुळे

कर्करोगाच्या निर्मितीपासून संरक्षण करण्यास मदत करणारे संभाव्यतः

ऑक्सिडेटिव्ह ताणापासून मेंदूचे संरक्षण करणे

कीटक आणि सूक्ष्मजीवांपासून बचाव करणे

ते मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग

अ‍ॅलिसिन मिळविण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ताजे लसूण जे चिरडलेले किंवा कापलेले आहे ते खाणे. अ‍ॅलिसिनचे उत्पादन जास्तीत जास्त करण्यासाठी ताजे, न शिजवलेले लसूण कुस्करलेले, कापलेले किंवा चघळलेले असावे.

लसूण गरम केल्याने त्याचे अँटिऑक्सिडंट, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि रक्तवहिन्यासंबंधी संरक्षणात्मक प्रभाव कमी होतात हे दिसून आले आहे, कारण ते सल्फर संयुगांच्या रासायनिक रचनेत बदल करते. काही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये एक मिनिट किंवा ओव्हनमध्ये ४५ मिनिटे, जवळजवळ सर्व कर्करोगविरोधी क्रियाकलापांसह, लक्षणीय प्रमाणात लसूण नष्ट होते.

लसूण मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. तथापि, जर लसूण शिजवत असाल तर पाकळ्या पूर्ण ठेवाव्यात आणि त्यातील पोषक तत्वे टिकवून ठेवण्यासाठी लसूण भाजून, किसून, लोणचे, ग्रिल किंवा उकळून ठेवावे.

शिजवण्यापूर्वी ठेचलेला लसूण १० मिनिटे उभा राहू दिल्यास त्याची पातळी आणि काही जैविक क्रियाकलाप वाढण्यास मदत होऊ शकते. तथापि, एकदा खाल्ल्यानंतर हे संयुग गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून त्याच्या प्रवासाला किती चांगले तोंड देऊ शकते हे वादातीत आहे.

लसणाव्यतिरिक्त इतर काही अ‍ॅलिसिनयुक्त पदार्थ आहेत का? हो, ते यामध्ये देखील आढळतेकांदे,शेलॉट्सआणि काही प्रमाणात Alliaceae कुटुंबातील इतर प्रजाती. तथापि, लसूण हा एकमेव सर्वोत्तम स्रोत आहे.

डोस

तुम्ही दररोज किती अ‍ॅलिसिन घ्यावे?

डोस शिफारसी एखाद्याच्या आरोग्यावर अवलंबून बदलतात, परंतु सर्वात जास्तसामान्यतः वापरले जाणारे डोस(जसे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी) लसूण पावडरचे दररोज 600 ते 1,200 मिलीग्राम पर्यंत असते, जे सहसा अनेक डोसमध्ये विभागले जाते. हे संभाव्य अ‍ॅलिसिनच्या सुमारे 3.6 ते 5.4 मिलीग्राम/दिवस इतके असावे.

कधीकधी दररोज २,४०० मिलीग्राम पर्यंत घेतले जाऊ शकते. ही मात्रा साधारणपणे २४ आठवड्यांपर्यंत सुरक्षितपणे घेतली जाऊ शकते.

पूरक प्रकारावर आधारित इतर डोस शिफारसी खाली दिल्या आहेत:

२ ते ५ ग्रॅम प्रतिदिन लसूण तेल

३०० ते १००० मिलीग्राम/दिवस लसूण अर्क (घन पदार्थ म्हणून)

२,४०० मिलीग्राम/दिवस जुना लसूण अर्क (द्रव)

निष्कर्ष

अ‍ॅलिसिन म्हणजे काय? लसणाच्या पाकळ्यांमध्ये आढळणारे हे एक फायटोन्यूट्रिएंट आहे ज्याचे अँटीऑक्सिडंट, अँटीबॅक्टेरियल आणि अँटीफंगल प्रभाव आहेत.

लसूण खाणे हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य, चांगले आकलन, संसर्गाचा प्रतिकार आणि इतर वृद्धत्वविरोधी प्रभावांसारख्या व्यापक आरोग्य फायद्यांशी जोडलेले आहे याचे एक कारण आहे,

लसूण गरम करून खाल्ल्यानंतर त्यात आढळणारे अ‍ॅलिसिनचे प्रमाण लवकर कमी होते, म्हणून त्याला अस्थिर संयुग म्हणून वर्णन केले जाते. तथापि, अ‍ॅलिसिनचे विघटन होऊन इतर फायदेशीर संयुगे तयार होतात जे अधिक स्थिर असतात.

लसूण/अ‍ॅलिसिनच्या फायद्यांमध्ये कर्करोगाशी लढणे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याचे रक्षण करणे, ऑक्सिडेटिव्ह ताण आणि दाहक प्रतिक्रिया कमी करणे, मेंदूचे रक्षण करणे आणि नैसर्गिकरित्या संक्रमणांशी लढणे यांचा समावेश असल्याचे आढळून आले आहे.

लसूण/अ‍ॅलिसिनचे दुष्परिणाम सहसा गंभीर नसले तरी, या संयुगांच्या पूरक आहाराने तोंडाची दुर्गंधी आणि शरीराची वासना, पोटाच्या समस्या आणि क्वचितच अनियंत्रित रक्तस्त्राव किंवा ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा अनुभव घेणे शक्य आहे.