मोनास्कस रंग उच्च दर्जाचे अन्न रंगद्रव्य पाण्यात विरघळणारे मोनास्कस लाल पावडर
उत्पादनाचे वर्णन
मोनास्कस रेड हे एक नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे जे प्रामुख्याने मोनास्कस पर्प्युरियसद्वारे तांदूळ किंवा इतर धान्यांच्या किण्वन प्रक्रियेद्वारे तयार होते. मोनास्कस रेड यीस्टचा वापर अन्न आणि आरोग्य उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो कारण त्याचा चमकदार लाल रंग आणि विविध आरोग्य फायदे आहेत.
स्रोत:
मोनास्कस रेड हे प्रामुख्याने मोनास्कसच्या किण्वन उत्पादनापासून मिळवले जाते आणि बहुतेकदा पारंपारिक लाल यीस्ट तांदळाच्या उत्पादनांमध्ये वापरले जाते.
साहित्य:
मोनास्कस रेडमध्ये विविध रंगद्रव्य घटक असतात, प्रामुख्याने मोनाकोलिन के आणि इतर जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ.
सीओए
| वस्तू | तपशील | निकाल |
| देखावा | लाल पावडर | पालन करते |
| ऑर्डर करा | वैशिष्ट्यपूर्ण | पालन करते |
| परीक्षण (कॅरोटीन) | ≥६०.०% | ६०.६% |
| चाखले | वैशिष्ट्यपूर्ण | पालन करते |
| वाळवण्यावर होणारे नुकसान | ४-७(%) | ४.१२% |
| एकूण राख | ८% कमाल | ४.८५% |
| हेवी मेटल | ≤१०(पीपीएम) | पालन करते |
| आर्सेनिक (अॅस) | ०.५ पीपीएम कमाल | पालन करते |
| शिसे (Pb) | कमाल १ पीपीएम | पालन करते |
| बुध (Hg) | ०.१ पीपीएम कमाल | पालन करते |
| एकूण प्लेट संख्या | १००००cfu/ग्रॅम कमाल. | १०० सीएफयू/ग्रॅम |
| यीस्ट आणि बुरशी | १००cfu/ग्रॅम कमाल. | ＞२० सेंटीफ्यू/ग्रॅम |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | पालन करते |
| ई. कोलाई. | नकारात्मक | पालन करते |
| स्टेफिलोकोकस | नकारात्मक | पालन करते |
| निष्कर्ष | यूएसपी ४१ शी सुसंगत | |
| साठवण | सतत कमी तापमान असलेल्या आणि थेट सूर्यप्रकाश नसलेल्या चांगल्या बंद जागी साठवा. | |
| शेल्फ लाइफ | योग्यरित्या साठवल्यावर २ वर्षे | |
कार्य
1.नैसर्गिक रंगद्रव्ये:अन्नाला चमकदार लाल रंग देण्यासाठी मोनास्कस रेड यीस्टचा वापर अनेकदा फूड कलरंट म्हणून केला जातो. सोया सॉस, मांस उत्पादने, पेस्ट्री इत्यादींमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.
2.लिपिड-कमी करणारा प्रभाव:मोनास्कस रेड रक्तातील चरबी आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देण्यास मदत करते असे मानले जाते.
3.अँटिऑक्सिडंट प्रभाव:त्यात अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत जे मुक्त रॅडिकल्सना निष्प्रभ करतात आणि पेशींच्या आरोग्याचे रक्षण करतात.
4.पचनक्रिया सुधारते:आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत होऊ शकते.
अर्ज
1.अन्न उद्योग:मोनास्कस रेड यीस्टचा वापर मांस उत्पादने, मसाले, पेये आणि बेक्ड वस्तूंमध्ये नैसर्गिक रंगद्रव्य आणि पौष्टिक पदार्थ म्हणून मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.
2.आरोग्य उत्पादने:त्याच्या लिपिड-कमी करणारे आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे, मोनास्कस रेडचा वापर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारण्यास मदत करण्यासाठी आरोग्य पूरकांमध्ये एक घटक म्हणून केला जातो.
3.पारंपारिक अन्न:काही आशियाई देशांमध्ये, लाल यीस्ट तांदूळ हा एक पारंपारिक अन्न आहे आणि तो बहुतेकदा भात, वाइन आणि पेस्ट्री बनवण्यासाठी वापरला जातो.
संबंधित उत्पादने
पॅकेज आणि वितरण
