१. रक्तातील लिपिड्स नियंत्रित करा

इन्युलिनचे सेवन प्रभावीपणे सीरम टोटल कोलेस्ट्रॉल (TC) आणि लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (LDL-C) कमी करू शकते, HDL/LDL प्रमाण वाढवू शकते आणि रक्तातील लिपिड स्थिती सुधारू शकते. हिडाका आणि इतरांनी नोंदवले की ५० ते ९० वयोगटातील वृद्ध रुग्णांनी दररोज ८ ग्रॅम शॉर्ट-चेन डायटरी फायबरचे सेवन केले तर दोन आठवड्यांनंतर त्यांच्या रक्तातील ट्रायग्लिसराइड आणि एकूण कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी झाली. यामाशिता आणि इतरांनी १८ मधुमेही रुग्णांना दोन आठवड्यांसाठी ८ ग्रॅम इन्युलिन दिले. एकूण कोलेस्ट्रॉल ७.९% ने कमी झाले, परंतु HDL-कोलेस्ट्रॉल बदलला नाही. अन्न सेवन करणाऱ्या नियंत्रण गटात, वरील पॅरामीटर्स बदलले नाहीत. ब्रिगेंटी आणि इतरांनी असे निरीक्षण केले की १२ निरोगी तरुणांमध्ये, ४ आठवडे त्यांच्या रोजच्या अन्नधान्याच्या नाश्त्यात ९ ग्रॅम इन्युलिन जोडल्याने एकूण कोलेस्ट्रॉल ८.२% आणि ट्रायग्लिसराइड्समध्ये लक्षणीय २६.५% घट झाली.

अनेक आहारातील तंतू आतड्यांतील चरबी शोषून रक्तातील लिपिड पातळी कमी करतात आणि विष्ठेमध्ये उत्सर्जित होणारे फॅट-फायबर कॉम्प्लेक्स तयार करतात. शिवाय, इन्युलिन आतड्याच्या शेवटपर्यंत पोहोचण्यापूर्वी शॉर्ट-चेन फॅटी अॅसिड आणि लॅक्टेटमध्ये आंबवले जाते. लॅक्टेट हे यकृताच्या चयापचयाचे नियामक आहे. शॉर्ट-चेन फॅटी अॅसिड (एसीटेट आणि प्रोपियोनेट) रक्तात इंधन म्हणून वापरले जाऊ शकतात आणि प्रोपियोनेट कोलेस्टेरॉल संश्लेषण रोखते.

२. रक्तातील साखर कमी करा

इन्युलिन हे एक कार्बोहायड्रेट आहे जे मूत्रात ग्लुकोज वाढवत नाही. ते वरच्या आतड्यांमध्ये साध्या साखरेमध्ये हायड्रोलायझेशन होत नाही आणि त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी आणि इन्सुलिनची पातळी वाढत नाही. आता संशोधनातून असे दिसून आले आहे की उपवासाच्या रक्तातील ग्लुकोजमध्ये घट ही कोलनमध्ये फ्रुक्टोलिगोसॅकराइड्सच्या किण्वनामुळे तयार होणाऱ्या शॉर्ट-चेन फॅटी अॅसिड्सचा परिणाम आहे.

३. खनिजांचे शोषण वाढवा

इन्युलिन Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ आणि Fe2+ सारख्या खनिजांचे शोषण मोठ्या प्रमाणात सुधारू शकते. अहवालांनुसार, किशोरवयीन मुलांनी अनुक्रमे 8 आठवडे आणि 1 वर्षासाठी 8 ग्रॅम/दिवस (लांब आणि लहान साखळी इन्युलिन-प्रकारचे फ्रक्टन्स) सेवन केले. निकालांवरून असे दिसून आले की Ca2+ शोषण लक्षणीयरीत्या वाढले आहे आणि शरीरातील हाडांच्या खनिजांचे प्रमाण आणि घनता देखील लक्षणीयरीत्या वाढली आहे.

इन्युलिन खनिज घटकांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देणारी मुख्य यंत्रणा अशी आहे: १. कोलनमध्ये इन्युलिन किण्वनामुळे निर्माण होणारे शॉर्ट-चेन फॅट म्यूकोसावरील क्रिप्ट्स उथळ बनवते, क्रिप्ट पेशी वाढतात, ज्यामुळे शोषण क्षेत्र वाढते आणि सेकल शिरा अधिक विकसित होतात. २. किण्वनामुळे निर्माण होणारे आम्ल कोलनचे पीएच कमी करते, ज्यामुळे अनेक खनिजांची विद्राव्यता आणि जैवउपलब्धता सुधारते. विशेषतः, शॉर्ट-चेन फॅटी अॅसिड कोलन म्यूकोसल पेशींच्या वाढीस उत्तेजन देऊ शकतात आणि आतड्यांतील म्यूकोसाची शोषण क्षमता सुधारू शकतात; ३. इन्युलिन काही सूक्ष्मजीवांना प्रोत्साहन देऊ शकते. फायटेस स्रावित करते, जे फायटिक अॅसिडसह चिलेटेड धातूचे आयन सोडू शकते आणि त्याचे शोषण वाढवू शकते. ४ किण्वनामुळे निर्माण होणारे काही सेंद्रिय आम्ल धातूचे आयन चेलेट करू शकतात आणि धातूच्या आयनांचे शोषण वाढवू शकतात.

४. आतड्यांतील मायक्रोफ्लोरा नियंत्रित करा, आतड्यांचे आरोग्य सुधारा आणि बद्धकोष्ठता टाळा.

इन्युलिन हे एक नैसर्गिक पाण्यात विरघळणारे आहारातील फायबर आहे जे जठरासंबंधी आम्लाद्वारे क्वचितच हायड्रोलायझ केले जाऊ शकते आणि पचवले जाऊ शकते. ते फक्त कोलनमधील फायदेशीर सूक्ष्मजीवांद्वारे वापरले जाऊ शकते, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी वातावरण सुधारते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बायफिडोबॅक्टेरियाच्या प्रसाराची डिग्री मानवी मोठ्या आतड्यातील बायफिडोबॅक्टेरियाच्या सुरुवातीच्या संख्येवर अवलंबून असते. जेव्हा बायफिडोबॅक्टेरियाची सुरुवातीची संख्या कमी होते, तेव्हा इन्युलिन वापरल्यानंतर प्रसाराचा परिणाम स्पष्ट होतो. जेव्हा बायफिडोबॅक्टेरियाची सुरुवातीची संख्या मोठी असते, तेव्हा इन्युलिनचा वापर लक्षणीय परिणाम करतो. पावडर लावल्यानंतर होणारा परिणाम स्पष्ट दिसत नाही. दुसरे म्हणजे, इन्युलिनचे सेवन केल्याने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता वाढू शकते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्य सुधारू शकते, पचन आणि भूक वाढू शकते आणि शरीराची प्रतिकारशक्ती सुधारू शकते.

५. विषारी किण्वन उत्पादनांचे उत्पादन रोखा, यकृताचे रक्षण करा

अन्न पचल्यानंतर आणि शोषल्यानंतर, ते कोलनमध्ये पोहोचते. आतड्यांतील सॅप्रोफायटिक बॅक्टेरिया (ई. कोलाई, बॅक्टेरॉइडेट्स, इ.) च्या कृती अंतर्गत, अनेक विषारी चयापचय (जसे की अमोनिया, नायट्रोसामाइन्स, फिनॉल आणि क्रेसोल, दुय्यम पित्त आम्ल इ.) ), आणि कोलनमध्ये इन्युलिन किण्वनाने तयार होणारे शॉर्ट-चेन फॅटी आम्ल कोलनचा पीएच कमी करू शकतात, सॅप्रोफायटिक बॅक्टेरियाची वाढ रोखू शकतात, विषारी उत्पादनांचे उत्पादन कमी करू शकतात आणि आतड्यांसंबंधी भिंतीवर होणारी त्यांची जळजळ कमी करू शकतात. इन्युलिनच्या चयापचय क्रियांच्या मालिकेमुळे, ते विषारी पदार्थांचे उत्पादन रोखू शकते, शौचाची वारंवारता आणि वजन वाढवू शकते, विष्ठेची आम्लता वाढवू शकते, कार्सिनोजेन्सचे उत्सर्जन गतिमान करू शकते आणि कर्करोगविरोधी प्रभावांसह शॉर्ट-चेन फॅटी आम्ल तयार करू शकते, जे कोलन कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी फायदेशीर आहे.

६. बद्धकोष्ठता रोखा आणि लठ्ठपणावर उपचार करा.

आहारातील फायबर अन्नाचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये राहण्याचा वेळ कमी करते आणि विष्ठेचे प्रमाण वाढवते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठतेवर प्रभावीपणे उपचार होतात. वजन कमी करण्याचा त्याचा परिणाम म्हणजे त्यातील पदार्थांची चिकटपणा वाढवणे आणि पोटातून लहान आतड्यात अन्न जाण्याचा वेग कमी करणे, ज्यामुळे भूक कमी होते आणि अन्नाचे सेवन कमी होते.

७. इन्युलिनमध्ये २-९ फ्रुक्टो-ऑलिगोसॅकराइडचे प्रमाण कमी असते.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फ्रुक्टो-ऑलिगोसॅकराइड मेंदूच्या मज्जातंतू पेशींमध्ये ट्रॉफिक घटकांची अभिव्यक्ती वाढवू शकते आणि कॉर्टिकोस्टेरॉनमुळे होणाऱ्या न्यूरोनल नुकसानावर चांगला संरक्षणात्मक प्रभाव पाडते. त्याचा चांगला अँटीडिप्रेसंट प्रभाव आहे.