गेलेन गम उत्पादक न्यूग्रीन गेलेन गम सप्लिमेंट
उत्पादनाचे वर्णन
केके ग्लू किंवा जी कोल्ड ग्लू म्हणून ओळखले जाणारे गॅलन गम हे प्रामुख्याने ग्लुकोज, ग्लुक्युरोनिक अॅसिड आणि रॅमनोजपासून २:१:१ च्या प्रमाणात बनलेले असते. हे एक रेषीय पॉलिसेकेराइड आहे ज्यामध्ये चार मोनोसॅकराइड्स पुनरावृत्ती संरचनात्मक एकके असतात. त्याच्या नैसर्गिक उच्च एसिटाइल रचनेत, एसिटाइल आणि ग्लुक्युरोनिक अॅसिड दोन्ही गट एकाच ग्लुकोज युनिटवर स्थित असतात. सरासरी, प्रत्येक पुनरावृत्ती युनिटमध्ये एक ग्लुक्युरोनिक अॅसिड गट असतो आणि प्रत्येक दोन पुनरावृत्ती युनिटमध्ये एक एसिटाइल गट असतो. KOH सह सॅपोनिफिकेशन केल्यावर, ते कमी एसिटाइल कोल्ड अॅडेसिव्हमध्ये रूपांतरित होते. ग्लुक्युरोनिक अॅसिड गटांना पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम क्षारांद्वारे तटस्थ केले जाऊ शकते. किण्वन दरम्यान तयार होणारे नायट्रोजन देखील त्यात कमी प्रमाणात असते.
सीओए
| वस्तू | तपशील | निकाल |
| देखावा | पांढरा पावडर | पांढरा पावडर |
| परख | ९९% | पास |
| वास | काहीही नाही | काहीही नाही |
| सैल घनता (ग्रॅम/मिली) | ≥०.२ | ०.२६ |
| वाळवण्यावर होणारे नुकसान | ≤८.०% | ४.५१% |
| प्रज्वलनावर अवशेष | ≤२.०% | ०.३२% |
| PH | ५.०-७.५ | ६.३ |
| सरासरी आण्विक वजन | <१००० | ८९० |
| जड धातू (Pb) | ≤१ पीपीएम | पास |
| As | ≤०.५ पीपीएम | पास |
| Hg | ≤१ पीपीएम | पास |
| बॅक्टेरियाची संख्या | ≤१०००cfu/ग्रॅम | पास |
| कोलन बॅसिलस | ≤३० एमपीएन/१०० ग्रॅम | पास |
| यीस्ट आणि बुरशी | ≤५०cfu/ग्रॅम | पास |
| रोगजनक जीवाणू | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | स्पेसिफिकेशनशी सुसंगत | |
| शेल्फ लाइफ | योग्यरित्या साठवल्यावर २ वर्षे | |
फंक्शन
गेलेन गम जाडसर आणि स्थिरीकरणकर्ता म्हणून वापरता येतो.
परिणामी जेल रसाळ असते, त्याची चव चांगली असते आणि तोंडात वितळते.
त्यात चांगली स्थिरता, अॅसिडोलिसिस प्रतिरोधकता, एन्झाइमोलायसिस प्रतिरोधकता आहे. बनवलेले जेल उच्च दाबाने स्वयंपाक आणि बेकिंगच्या परिस्थितीतही खूप स्थिर आहे, आणि अॅसिडिक उत्पादनांमध्ये देखील खूप स्थिर आहे आणि pH मूल्य 4.0~7.5 च्या परिस्थितीत सर्वोत्तम कामगिरी करते. स्टोरेज दरम्यान वेळ आणि तापमानामुळे पोत प्रभावित होत नाही.
अर्ज
थंड चिकटवता जाडसर आणि स्थिरीकरणकर्ता म्हणून वापरता येते. वापराच्या खबरदारी: हे उत्पादन वापरण्यास सोपे आहे. जरी ते थंड पाण्यात विरघळत नसले तरी, थोडे हलवल्यावर ते पाण्यात विरघळते. गरम केल्यावर ते पारदर्शक द्रावणात विरघळते आणि थंड झाल्यावर एक पारदर्शक आणि घट्ट जेल बनवते. ते कमी प्रमाणात वापरले जाते, सामान्यत: आगर आणि कॅरेजिननच्या प्रमाणाच्या फक्त 1/3 ते 1/2. 0.05% च्या डोससह जेल तयार करता येते (सामान्यत: 0.1% ते 0.3% वापरले जाते).
परिणामी जेलमध्ये रस भरपूर असतो, त्याची चव चांगली असते आणि ते सेवन केल्यावर तोंडात वितळते.
ते चांगली स्थिरता, आम्ल आणि एंजाइमॅटिक डिग्रेडेशनला प्रतिकार दर्शवते. उच्च-दाब स्वयंपाक आणि बेकिंग परिस्थितीतही जेल स्थिर राहते आणि ते आम्लयुक्त उत्पादनांमध्ये देखील स्थिर असते. 4.0 आणि 7.5 दरम्यान pH मूल्यांवर त्याची कार्यक्षमता इष्टतम असते. वेळ आणि तापमानात बदल झाले तरी, साठवणुकीदरम्यान त्याची पोत अपरिवर्तित राहते.
पॅकेज आणि वितरण
