फूड अॅडिटीव्ह ९९% टॅनेज एन्झाइम पावडर फूड ग्रेड CAS ९०२५-७१-२ टॅनेज एन्झाइम
उत्पादनाचे वर्णन
टॅनेज हे एक एंझाइम आहे. ते रसायनशास्त्र आणि जीवशास्त्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते. टॅनेजचे काही मूलभूत भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत:
१.प्रतिक्रिया सब्सट्रेट: टॅनेज प्रामुख्याने टॅनिक अॅसिड आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जवर कार्य करते. ते टॅनिक अॅसिड रेणूंचे हायड्रोलायझेशन करते, त्यांना डीऑक्सिटॅनिक अॅसिड, डिहायड्रोजेन्टिसिक अॅसिड आणि नॉर्टॅनिक अॅसिड सारख्या कमी आण्विक वजनाच्या संयुगांमध्ये विभाजित करते.
२.प्रतिक्रिया स्थिती: टॅनेजची क्रिया तापमान, पीएच मूल्य आणि टॅनिक अॅसिडच्या एकाग्रतेमुळे प्रभावित होते. योग्य तापमान आणि पीएच परिस्थितीत, टॅनेज इष्टतम एंजाइम क्रियाकलाप करू शकते. साधारणपणे, टॅनेज एंजाइम क्रियाकलाप ५०-५५ अंश सेल्सिअस आणि पीएच ४-५ च्या आसपास सर्वाधिक असतो.
३.अनुप्रयोग क्षेत्रे: टॅनेजचा वापर अन्न, मद्यनिर्मिती, कापड, चामडे आणि इतर उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर पेयांच्या उत्पादनात टॅनिक अॅसिडचे प्रमाण कमी करण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी आणि चव आणि चव सुधारण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, टॅनिनेजचा वापर रंग आणि टॅनिंग एजंट्सच्या उत्पादनात तसेच सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. अलिकडच्या वर्षांत, टॅनेजला पर्यावरण व्यवस्थापन आणि खाद्य पदार्थांमध्ये त्याच्या वापरासाठी संशोधन आणि लक्ष वेधले गेले आहे.
४.एंझायमॅटिक गुणधर्म: टॅनेज हे हायड्रोलेज वर्गाशी संबंधित आहे. ते टॅनिक अॅसिड रेणूंमधील एस्टर बॉन्डचे हायड्रोलायझेशन करून टॅनिक अॅसिड हायड्रोलायझेट तयार करू शकते. टॅनेजची उत्प्रेरक प्रतिक्रिया सामान्यतः मायकेलिस-मेंटेन गतिशास्त्राचे अनुसरण करते आणि त्याचा एंझायमॅटिक हायड्रोलायझिस दर सब्सट्रेट एकाग्रतेच्या प्रमाणात असतो. याव्यतिरिक्त, टॅनेजमध्ये विशिष्ट थर्मल स्थिरता असते आणि ते एका विशिष्ट तापमान श्रेणीमध्ये विशिष्ट एंझाइम क्रियाकलाप राखू शकते.
थोडक्यात, टॅनेज हे एक एंझाइम आहे जे रसायनशास्त्र आणि जीवशास्त्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते. ते टॅनिक अॅसिड रेणूंचे हायड्रोलायझेशन करू शकते आणि त्याचे विस्तृत उपयोग आहेत. ते अन्न, मद्यनिर्मिती, कापड, चामडे आणि इतर उद्योगांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. टॅनेजची क्रिया तापमान, पीएच मूल्य आणि सब्सट्रेट एकाग्रतेमुळे प्रभावित होते आणि त्याचे एंझाइमॅटिक गुणधर्म देखील सामान्य एंझाइमॅटिक कायद्यांनुसार असतात.
कार्य
टॅनेज हे एक एन्झाइम आहे ज्याला टॅनेज असेही म्हणतात. त्याचे मुख्य कार्य टॅनिक अॅसिड आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जचे कमी आण्विक वजनाच्या उत्पादनांमध्ये हायड्रोलायझेशन करणे आहे. या एन्झाइमची कार्ये प्रामुख्याने खालील बाबींमध्ये प्रतिबिंबित होतात:
१. कडू टॅनिन: टॅनिन हे पॉलीफेनोलिक संयुगे आहेत जे सामान्यतः तिखट आणि कडू चव असलेल्या वनस्पतींमध्ये आढळतात. चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर पेयांच्या उत्पादनात, टॅनिनेजचा वापर टॅनिक ऍसिडचे प्रमाण काढून टाकण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी आणि उत्पादनाची चव आणि चव सुधारण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
२. काही पदार्थांची स्थिरता सुधारणे: काही पदार्थांमधील टॅनिन प्रथिनांसह एकत्रित होऊन अवक्षेपण किंवा ढगाळ पदार्थ तयार करू शकतात. टॅनेज हे टॅनिन-प्रथिन कॉम्प्लेक्स तोडते, ज्यामुळे अन्नाची स्थिरता आणि स्पष्टता सुधारते.
३. पचन आणि शोषण वाढवा: टॅनिन अन्नातील इतर पोषक तत्वांसह, जसे की प्रथिने आणि खनिजांसह एकत्रित होतात, ज्यामुळे शरीराद्वारे त्यांचे पचन आणि शोषण कमी होते. टॅनेजचे कार्य म्हणजे टॅनिक ऍसिडचे कमी आण्विक वजनाच्या उत्पादनांमध्ये हायड्रोलायझेशन करणे, इतर पोषक तत्वांसह संयोजन कमी करणे आणि अन्नातील पोषक तत्वांचा वापर कार्यक्षमता सुधारणे.
४. टॅनिंग उद्योगात वापर: कापड आणि चामड्याच्या उद्योगात, रंग आणि टॅनिंग तयारीच्या उत्पादनात टॅनिनचा वापर केला जातो. टॅनेजचा वापर अवशिष्ट टॅनिक अॅसिड तोडण्यासाठी आणि पर्यावरणीय प्रभाव कमी करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
अर्ज
टॅनेज हे एक टॅनेज एंझाइम आहे जे टॅनिक अॅसिड रेणूंचे हायड्रोलायझेशन करते, त्यांना कमी आण्विक वजनाच्या संयुगांमध्ये विभाजित करते. म्हणून, खालील उद्योगांमध्ये त्याचे अनेक उपयोग आहेत:
१.अन्न प्रक्रिया उद्योग: अन्न प्रक्रियेत टॅनासेचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर पेयांच्या उत्पादनात टॅनिक अॅसिडचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आणि चव आणि चव सुधारण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, फळांमधील टॅनिन काढून टाकण्यासाठी आणि प्रिझर्व्हजची पोत आणि चव वाढवण्यासाठी प्रिझर्व्हजच्या उत्पादनात देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो.
२.एंझाइम तयार करण्याचे उद्योग: एंझाइम तयारीच्या उत्पादनात टॅनाजचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. कापड आणि चामड्याच्या उद्योगांमध्ये रंगकाम आणि टॅनिंग प्रक्रियेसाठी डिटॅनिंग क्रियाकलापांसह एंझाइम तयारी तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
३. सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादने उद्योग: उत्पादनाची स्थिरता आणि पोत सुधारण्यासाठी सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये टॅनिनेजचा वापर केला जाऊ शकतो. टॅनिनशी संबंधित वर्षाव आणि दुर्गंधी दूर करण्यासाठी आणि उत्पादनाची गुणवत्ता आणि गुणवत्ता सुधारण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
जैवतंत्रज्ञान: टॅनासेचे जैवतंत्रज्ञानातही काही उपयोग आहेत. ते टॅनिन शोधण्यासाठी आणि निश्चित करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि अन्न आणि पेयांमध्ये टॅनिनचे प्रमाण आणि वनस्पतींमध्ये टॅनिनच्या चयापचय यंत्रणेचा अभ्यास करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
संबंधित उत्पादने:
न्यूग्रीन कारखाना खालीलप्रमाणे एन्झाईम्स देखील पुरवतो:
| फूड ग्रेड ब्रोमेलेन | ब्रोमेलेन ≥ १००,००० युरो/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड अल्कलाइन प्रोटीज | अल्कलाइन प्रोटीज ≥ २००,००० युरो/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड पपेन | पपेन ≥ १००,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड लॅकेस | लॅकेस ≥ १०,००० यु/लीटर |
| फूड ग्रेड अॅसिड प्रोटीज एपीआरएल प्रकार | आम्ल प्रोटीज ≥ १५०,००० u/g |
| फूड ग्रेड सेलोबियस | सेलोबायझ ≥१००० यु/मिली |
| फूड ग्रेड डेक्सट्रान एंझाइम | डेक्सट्रान एंझाइम ≥ २५,००० युरो/मिली |
| फूड ग्रेड लिपेस | लिपेसेस ≥ १००,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज | न्यूट्रल प्रोटीज ≥ ५०,००० यु/ग्रॅम |
| फूड-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रान्समिनेज | ग्लूटामाइन ट्रान्समिनेज≥१००० u/g |
| फूड ग्रेड पेक्टिन लायस | पेक्टिन लायस ≥600 u/ml |
| फूड ग्रेड पेक्टिनेज (द्रव ६० के) | पेक्टिनेज ≥ ६०,००० यु/मिली |
| फूड ग्रेड कॅटालेस | कॅटालेस ≥ ४००,००० यु/मिली |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज ऑक्सिडेस | ग्लुकोज ऑक्सिडेस ≥ १०,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड अल्फा-अमायलेज (उच्च तापमानाला प्रतिरोधक) | उच्च तापमान α-अमायलेज ≥ १५०,००० u/ml |
| फूड ग्रेड अल्फा-अमायलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार | मध्यम तापमान अल्फा-अमायलेज ≥३००० u/ml |
| फूड-ग्रेड अल्फा-एसिटिलॅक्टेट डेकार्बोक्झिलेझ | α-एसिटिलॅक्टेट डेकार्बोक्झिलेझ ≥2000u/ml |
| फूड-ग्रेड β-अमायलेज (द्रव ७००,०००) | β-अमायलेज ≥ ७००,००० यु/मिली |
| फूड ग्रेड β-ग्लुकेनेज BGS प्रकार | β-ग्लुकेनेज ≥ १४०,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड प्रोटीज (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीज (कट प्रकार) ≥२५ युनिट/मिली |
| फूड ग्रेड झायलेनेज XYS प्रकार | झायलेनेज ≥ २,८०,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड झायलेनेज (६० के आम्ल) | झायलेनेज ≥ ६०,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज अमायलेज GAL प्रकार | सॅचॅरिफायिंग एंझाइम≥२,६०,००० यु/मिली |
| फूड ग्रेड पुलुलानेज (द्रव २०००) | पुलुलानेज ≥2000 u/ml |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज | CMC≥ ११,००० यु/ग्रॅम |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज (पूर्ण घटक ५०००) | CMC≥५००० u/g |
| फूड ग्रेड अल्कलाइन प्रोटीज (उच्च क्रियाकलाप केंद्रित प्रकार) | अल्कलाइन प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 450,000 u/g |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज अमायलेज (घन १००,०००) | ग्लुकोज अमायलेज क्रियाकलाप ≥ १००,००० u/g |
| फूड ग्रेड अॅसिड प्रोटीज (घन ५०,०००) | आम्ल प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 50,000 u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज (उच्च क्रियाकलाप केंद्रित प्रकार) | न्यूट्रल प्रोटीज अॅक्टिव्हिटी ≥ ११०,००० यु/ग्रॅम |
कारखान्याचे वातावरण
पॅकेज आणि डिलिव्हरी
वाहतूक
