चीन पुरवठा अमायलेज-फूड अल्फा अमायलेज उष्णता-प्रतिरोधक एन्झाइम किंमत

उच्च-तापमान α-अमायलेज हे अन्न उद्योग आणि इतर क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे एक महत्त्वाचे एंझाइम आहे. त्याची मुख्य कार्ये समाविष्ट आहेत:

१. स्टार्च हायड्रोलिसिस
- उत्प्रेरक: उच्च-तापमानाच्या परिस्थितीत α-अमायलेज स्टार्चचे हायड्रोलिसिस उत्प्रेरक करू शकते, ज्यामुळे स्टार्चचे लहान साखर रेणूंमध्ये विभाजन होते, जसे की माल्टोज आणि ग्लुकोज. स्टार्चच्या वापरासाठी ही प्रक्रिया महत्त्वाची आहे.

२. सॅकॅरिफिकेशन कार्यक्षमता सुधारणे
- सॅकॅरिफिकेशन प्रक्रिया: ब्रूइंग आणि सॅकॅरिफिकेशन प्रक्रियेत, उच्च-तापमान α-अमायलेज स्टार्चची सॅकॅरिफिकेशन कार्यक्षमता प्रभावीपणे सुधारू शकते, किण्वन प्रक्रियेला चालना देऊ शकते आणि अल्कोहोल किंवा इतर आंबवलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन वाढवू शकते.

३. अन्नाची पोत सुधारा
- कणिक प्रक्रिया: बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, उच्च-तापमानाच्या अल्फा-अमायलेजचा वापर कणिकची तरलता आणि विस्तार सुधारू शकतो आणि तयार उत्पादनाची चव आणि पोत वाढवू शकतो.

४. थर्मल स्थिरता सुधारा
- उच्च तापमान प्रतिरोधकता: उच्च-तापमान α-अमायलेज उच्च तापमानात देखील क्रियाकलाप राखू शकते आणि उच्च तापमानात प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांसाठी योग्य आहे, जसे की कॅन केलेला पदार्थ आणि खाण्यास तयार पदार्थ.

५. उद्योगासाठी अर्ज
- जैवइंधन: जैवइंधन उत्पादनात, बायोइथेनॉल उत्पादनासाठी कच्चा माल पुरवण्यासाठी स्टार्चचे किण्वन करण्यायोग्य साखरेत रूपांतर करण्यासाठी उच्च-तापमानाच्या अल्फा-अमायलेजचा वापर केला जातो.
- कापड आणि कागद: कापड आणि कागद उद्योगात, अल्फा-अमायलेजचा वापर स्टार्चचे आवरण काढून टाकण्यासाठी आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी केला जातो.

६. चिकटपणा कमी करा
- द्रवता सुधारणा: काही अन्न प्रक्रियेमध्ये, उच्च-तापमान α-अमायलेज स्टार्च स्लरीची चिकटपणा कमी करू शकते आणि प्रक्रियेदरम्यान द्रवता सुधारू शकते.

थोडक्यात, उच्च-तापमान α-अमायलेज अनेक क्षेत्रांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते आणि स्टार्चच्या वापराची कार्यक्षमता आणि अन्न प्रक्रिया गुणवत्ता प्रभावीपणे सुधारू शकते.