CAS 9000-40-2 LBG पावडर कॅरोब बीन गम ऑरगॅनिक फूड ग्रेड टोळ बीन गम

उत्पादनाचे वर्णन:

टोळ बीन गम (LBG) हा एक नैसर्गिक अन्न मिश्रित पदार्थ आणि टोळ बीन झाडाच्या (सेराटोनिया सिलिक्वा) बियाण्यांपासून मिळवलेला जाडसर पदार्थ आहे. याला कॅरोब गम किंवा कॅरोब बीन गम असेही म्हणतात. विविध अन्न उत्पादनांना पोत आणि चिकटपणा प्रदान करण्याच्या क्षमतेमुळे, LBG सामान्यतः अन्न उद्योगात स्टेबलायझर, इमल्सीफायर आणि जाडसर म्हणून वापरला जातो.

ते कसे काम करते?

एलबीजी हे गॅलेक्टोज आणि मॅनोज युनिट्सपासून बनलेले एक पॉलिसेकेराइड आहे ज्याच्या आण्विक रचनेमुळे ते पाण्यात विरघळल्यावर जाड जेल तयार करते. ते थंड पाण्यात विरघळते परंतु गरम केल्यावर जेलसारखी सुसंगतता निर्माण करते. एलबीजी अन्नपदार्थांमध्ये गुळगुळीत, क्रिमी पोत तयार करण्यासाठी पाण्याच्या रेणूंना प्रभावीपणे बांधते.

एलबीजीचे फायदे:

एलबीजीचा एक मुख्य फायदा म्हणजे त्याची विविध प्रकारच्या पीएच, तापमान आणि प्रक्रिया परिस्थितींना तोंड देण्याची क्षमता. उच्च तापमानाच्या संपर्कात असतानाही ते स्थिर राहते आणि त्याचे घट्ट होण्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवते, ज्यामुळे ते गरम आणि थंड दोन्ही अन्न वापरण्यासाठी योग्य बनते. एलबीजीमध्ये चांगली फ्रीझ-थॉ स्थिरता देखील आहे, ज्यामुळे ते गोठवलेल्या मिष्टान्न आणि आइस्क्रीमसाठी आदर्श बनते. अन्न उद्योगात, एलबीजी सामान्यतः दुग्धजन्य पर्याय, बेक्ड वस्तू, मिठाई, सॉस, ड्रेसिंग आणि पेये यासह विविध उत्पादनांमध्ये वापरले जाते. ते गुळगुळीत आणि मलईदार तोंडाची भावना देते, इमल्शनची स्थिरता वाढवते आणि उत्पादनाचा पोत आणि देखावा सुधारते.

सुरक्षितता:

एलबीजी वापरण्यासाठी सुरक्षित मानले जाते आणि त्यात कोणतेही ज्ञात एलर्जीक गुणधर्म नाहीत. ग्वार गम किंवा झेंथन गम सारख्या कृत्रिम जाडसर आणि अॅडिटीव्हजना नैसर्गिक पर्याय म्हणून ते बहुतेकदा पसंत केले जाते. एकंदरीत, लोकस्ट बीन गम (एलबीजी) हे एक नैसर्गिक अन्न अॅडिटीव्ह आहे जे विविध अन्न उत्पादनांना पोत, स्थिरता आणि जाडसर गुणधर्म प्रदान करते. त्याची बहुमुखी प्रतिभा, स्थिरता आणि नैसर्गिक उत्पत्ती यामुळे ते अन्न उद्योगात प्रभावी आणि सुरक्षित घटकांसाठी एक लोकप्रिय पर्याय बनते.

कोशर विधान:

आम्ही याद्वारे पुष्टी करतो की हे उत्पादन कोशेर मानकांनुसार प्रमाणित केले गेले आहे.