कॅरेजिनन उत्पादक न्यूग्रीन कॅरेजिनन सप्लिमेंट

अन्न उद्योगात विविध प्रकारचे नवीन अन्न तंत्रज्ञान उदयास आल्यापासून, मौल्यवान अन्न उत्पादनांच्या वाढत्या मागणीनुसार कॅरेजिननचा वापर देखील शोधण्यात आला आहे. या नवीन तंत्रज्ञानामध्ये, ज्यामध्ये कॅरेजिननने संभाव्य अनुप्रयोग दर्शविले आहेत, त्यात अनुक्रमे एन्कॅप्सुलेशन, वनस्पती-आधारित मांस उत्पादने आणि 3D/4D प्रिंटिंग, भिंतीवरील साहित्य म्हणून काम करणारे, खाद्य पत्रक संमिश्र, टेक्सचरिंग एजंट आणि अन्न शाई यांचा समावेश आहे. अन्न उत्पादनात नवीन तंत्रज्ञानाच्या आगमनाने, अन्न घटकांच्या आवश्यकता देखील बदलत आहेत. कॅरेजिनन अपवाद नाही आणि या उदयोन्मुख तंत्रज्ञानांमध्ये त्याची संभाव्य भूमिका समजून घेण्यासाठी संशोधन चालू आहे. तथापि, या अनुप्रयोगांमध्ये अंतर्निहित तत्त्वे सामायिक असल्याने, नवीन क्षेत्रांमध्ये त्याच्या क्षमतेचे अधिक चांगले मूल्यांकन करण्यासाठी कॅरेजिननच्या कार्यांचे शास्त्रीय अनुप्रयोग आणि यंत्रणा समजून घेणे महत्वाचे आहे. म्हणूनच, या पेपरचा उद्देश कॅरेजिननच्या कार्यपद्धती, अन्न उत्पादनांमध्ये त्याचे पारंपारिक अनुप्रयोग आणि एन्कॅप्सुलेशन, खाद्य फिल्म्स/कोटिंग्ज, वनस्पती-आधारित अॅनालॉग्स आणि 3D/4D फूड प्रिंटिंगमध्ये त्याचे संभाव्य अनुप्रयोग, विशेषतः गेल्या पाच वर्षांत नोंदवलेले, यांचे वर्णन करणे आहे, जेणेकरून शास्त्रीय आणि उदयोन्मुख अन्न तंत्रज्ञानासोबत संभाव्य अनुप्रयोगांची विस्तृत विविधता अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेता येईल.