Newgreen хангамжийн хүнс/үйлдвэрлэлийн зэрэглэлийн танназ нунтаг

Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт:

Танназ нь таннины хүчил, глюкоз болон бусад бага молекул жинтэй бүтээгдэхүүнийг үүсгэхийн тулд таннины хүчлийн молекул дахь эфир бонд ба гликозидын холбоог задлах замаар таннины хүчил (таннины хүчил) -ийг гидролизлэх чадвартай фермент юм. ≥300 у/г ферментийн идэвхжилтэй танназыг ихэвчлэн мөөгөнцөр (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae гэх мэт) эсвэл бактерийн исгэх замаар гаргаж авдаг ба нунтаг эсвэл шингэн хэлбэрээр гаргаж аваад цэвэршүүлдэг. Энэ нь өндөр үр ашигтай, байгаль орчныг хамгаалах шинж чанартай бөгөөд хүнс, ундаа, эм, тэжээлд өргөн хэрэглэгддэг.

≥300 у/г ферментийн идэвхжилтэй танназ нь олон үйлдэлт биокатализатор юм. Үүний гол үнэ цэнэ нь таннины хүчлийг үр дүнтэй задлах, нэмүү өртөг өндөртэй бүтээгдэхүүн (галын хүчил гэх мэт) ялгаруулах явдал юм. Хүнс, эм, тэжээл, байгаль орчныг хамгаалах гэх мэт салбарт бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулж, хүрээлэн буй орчны бохирдлыг бууруулснаар эдийн засаг, экологийн томоохон үр өгөөжийг харуулж байна. Жишээлбэл, цайны ундааны боловсруулалтанд танназ нь цайны шөлний агшилтыг 70% -иар бууруулж, цайны полифенолын антиоксидант үйл ажиллагааг хадгалдаг. Ногоон үйлдвэрлэлийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа тул танназ нь уламжлалт химийн процессыг орлуулах өргөн ирээдүйтэй.

COA:

Чиг үүрэг:

Таннины хүчлийн үр дүнтэй гидролиз:таннины хүчлийг галлийн хүчил, глюкоз, эллаг хүчил болгон гидролиз болгож, таннины агшилт, гашуун байдлыг бууруулдаг.

Урвал:Таннины хүчил + H₂O → Галлийн хүчил + Глюкоз (эсвэл эллаг хүчил).

Амт, амтыг сайжруулах:хоол хүнс, ундааны гашуун байдлыг арилгаж, бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулна.

pHДасан зохицох чадвар:сул хүчиллэгээс төвийг сахисан нөхцөлд (рН 4.5-6.5) оновчтой үйл ажиллагааг харуулдаг.

Температурын эсэргүүцэл:Дунд зэргийн температурт (ихэвчлэн 40-60 ℃) өндөр идэвхжилийг хадгалдаг.

Субстратын онцлог:уусдаг таннин (галийн таннин, эллаг таннин гэх мэт) гидролизийн хувьд маш сонгомол.

Өргөдөл:

1.Хүнс, ундааны үйлдвэр
●Цайны ундааны боловсруулалт: ногоон цай, хар цай, оолонг цайны гашуун, хорхойг арилгах, цайны шөлний өнгө, амтыг сайжруулахад хэрэглэнэ.
●Шүүс, дарс үйлдвэрлэх: жимсэнд агуулагдах танниныг задалж, агшилтыг багасгана (хурцны шүүс, дарсыг шингээх гэх мэт).
●Функциональ хоол: Антиоксидант хоол хүнс эсвэл эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүнд зориулсан цөсний хүчил зэрэг функциональ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үйлдвэрлэх.
2. Эмийн үйлдвэр
●Эмийн орц найрлагыг гаргаж авах: нянгийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг эмийн түүхий эд болгон цөсний хүчлийг бэлтгэхийн тулд таннины хүчлийг гидролиз хийхэд ашигладаг.
●Хятад эмийн бэлдмэл: Хятад эмийн материалд агуулагдах танниныг цочроохыг багасгаж, үр дүнтэй орцын био хүртээмжийг сайжруулна.
3. Тэжээлийн үйлдвэр
●Тэжээлийн нэмэлт болгон малын тэжээлийн шингэц, шимэгдэлтийг сайжруулахын тулд ургамлын гаралтай түүхий эдэд (буурцаг, сорго гэх мэт) танниныг задална.
●Таннин нь амьтны гэдсэнд үзүүлэх сөрөг нөлөөг бууруулж, өсөлтийг дэмжинэ.
4. Арьс ширний үйлдвэр
●Ургамлын танниныг био задралд оруулах, уламжлалт химийн бодисыг орлуулах, хүрээлэн буй орчны бохирдлыг бууруулахад ашигладаг.
5.Байгаль орчныг хамгаалах
● Таннин агуулсан үйлдвэрийн бохир усыг (арьс ширний үйлдвэр, жүүсийн үйлдвэр гэх мэт) таннин бохирдуулагчийг задлах зорилгоор цэвэрлэх.
●Органик хог хаягдлын хувиргалтыг хурдасгахын тулд бордоо бэлтгэх явцад ургамлын танниныг задлах.
6.Гоо сайхны үйлдвэр
●Арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд хэрэглэх, цөсний хүчлийн антиоксидант шинж чанарыг ашиглан хөгшрөлтийн эсрэг бүтээгдэхүүн гаргах.
●Бүтээгдэхүүний цочролыг багасгахын тулд ургамлын ханд дахь танниныг задлана.