Newgreen хангамжийн хүнс/үйлдвэрлэлийн зэрэглэлийн мальтоза амилаза нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт:
Мальтоген амилаза нь цардуулын молекул дахь α-1,4-гликозидын холбоог тусгайлан гидролиз болгон мальтозыг үндсэн бүтээгдэхүүн болгон үйлдвэрлэх чадвартай өндөр идэвхтэй амилаза юм. Мальтоген амилаза нь цардуулын молекул дахь α-1,4-гликозидын холбоог тусгайлан гидролиз болгон мальтозыг үндсэн бүтээгдэхүүн болгон үйлдвэрлэх чадвартай өндөр идэвхтэй амилаза юм. ≥1,000,000у/г ферментийн идэвхжилтэй мальтоген амилаза нь ихэвчлэн бичил биетний (Bacillus subtilis, Aspergillus гэх мэт) исгэх замаар үүсдэг хэт өндөр идэвхтэй ферментийн бэлдмэл бөгөөд олборлох, цэвэршүүлэх, баяжуулах замаар нунтаг эсвэл шингэн хэлбэрт оруулдаг. Түүний хэт өндөр ферментийн идэвхжил нь ферментийн тунг багасгах, урвалын үр ашгийг дээшлүүлэх, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах зэрэг аж үйлдвэрийн хэрэглээнд чухал давуу талыг өгдөг.
COA:
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Цайвар шар нунтаг | Дагадаг |
| Үнэр | Исгэх үнэрийн өвөрмөц үнэр | Дагадаг |
| Ферментийн үйл ажиллагаа (Мальтоза амилаза) | ≥1,000,000 у/г | Дагадаг |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Хатаах үеийн алдагдал | ＜5 ppm | Дагадаг |
| Pb | ＜3 ppm | Дагадаг |
| Нийт хавтангийн тоо | ＜50000 CFU/г | 13000CFU/г |
| E.Coli | Сөрөг | Дагадаг |
| Салмонелла | Сөрөг | Дагадаг |
| Уусдаггүй | ≤ 0.1% | Мэргэшсэн |
| Хадгалах | Агааргүй поли уутанд хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгална | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг:
Үр дүнтэй каталитик цардуулын гидролиз:Энэ нь цардуулын молекул дахь α-1,4-гликозидын холбоонд тусгайлан үйлчилж, гол бүтээгдэхүүн болох мальтозыг үйлдвэрлэхийн зэрэгцээ бага хэмжээний глюкоз, олигосахарид үүсгэдэг. Энэ нь мальтозын өндөр агууламж шаарддаг сироп үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.
Температурын эсэргүүцэл ба тогтвортой байдал:Дунд зэргийн температурт (50-60 ° C) өндөр идэвхжилтэй байдаг. Инженерийн омгийн үйлдвэрлэсэн зарим ферментүүд нь илүү өндөр температурыг (жишээлбэл, 70 ° C) тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд энэ нь өндөр температурт үйлдвэрлэлийн процесст тохиромжтой.
pHДасан зохицох чадвар:Энэ нь сул хүчиллэгээс төвийг сахисан нөхцөлд (рН 5.0-6.5) оновчтой үйл ажиллагааг харуулдаг.
Синергетик нөлөө:Цардуулын хувиргалтыг нэмэгдүүлж, эцсийн бүтээгдэхүүний найрлагыг оновчтой болгохын тулд бусад амилаза (α-амилаза, пуллуланаз гэх мэт) -тэй хамт хэрэглэж болно.
Байгаль орчныг хамгаалах:Биокатализаторын хувьд уламжлалт химийн гидролизийн процессыг орлуулж, химийн хаягдал ялгаруулалтыг бууруулдаг.
Өргөдөл:
1.Хүнсний үйлдвэр
●Сироп үйлдвэрлэл: Мальтозын өндөр агууламжтай сироп (мальтозын агууламж ≥ 70%) хийхэд ашигладаг, чихэр, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.
●Функциональ хоол: гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд олигомальтоз зэрэг пребиотик орцуудыг үйлдвэрлэнэ.
●Согтууруулах ундаа: шар айраг, согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлд сахаржуулах үйл явцад тусалж, исгэх үр ашгийг дээшлүүлнэ.
2. Био түлш
●Биоэтанол үйлдвэрлэхэд ашиглаж, этанолын гарцыг нэмэгдүүлэхийн тулд цардуулын түүхий эдийг (эрдэнэ шиш, маниок гэх мэт) исгэх боломжтой элсэн чихэр болгон үр дүнтэй хувиргана.
3. Тэжээлийн үйлдвэр
●Нэмэлт болгон тэжээлд агуулагдах хоол тэжээлийн эсрэг хүчин зүйлсийг (цардуул гэх мэт) задалж, амьтны нүүрс ус шингээх чадварыг сайжруулж, өсөлтийг дэмжинэ.
4. Эм, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн
●Хоол боловсруулах ферментийн нийлмэл бэлдмэлд (нойр булчирхайн ферментийн нийлмэл нунтаг гэх мэт) ходоодны хямрал, нойр булчирхайн дутагдлыг эмчлэхэд хэрэглэнэ.
●Функциональ эм тээвэрлэгчдэд тогтвортой ялгардаг эмийг бэлтгэхэд тусална.
5.Байгаль орчныг хамгаалах ба үйлдвэрлэлийн биотехнологи
●Цардуул агуулсан үйлдвэрийн бохир усыг цэвэрлэж, бохирдуулагч бодисыг дахин боловсруулах боломжтой элсэн чихэр болгон задлана.
●Сүвэрхэг цардуулыг эм, гоо сайхны болон бусад салбарт хэрэглэх функциональ шингээх тээвэрлэгч болгон бэлтгэнэ.
Багц, хүргэлт
