Newgreen Supply Хүнс/Үйлдвэрлэлийн зэрэглэлийн аминопептидазын нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт:
Аминопептидаза нь уураг эсвэл полипептидийн гинжин хэлхээний N төгсгөлөөс (амин төгсгөл) амин хүчлийн үлдэгдлийг аажмаар гидролизлэх чадвартай протеаз юм. Түүний ферментийн идэвхжил нь ≥5000 у/г бөгөөд энэ нь фермент нь катализаторын өндөр үр ашигтай, N-терминал амин хүчлийг хурдан ялгаруулдаг болохыг харуулж байна. Аминопептидаза нь амьтан, ургамал, бичил биетэнд өргөн тархсан байдаг. Энэ нь бичил биетний исгэх технологиор үйлдвэрлэгдэж, нунтаг эсвэл шингэн хэлбэрээр гаргаж аваад цэвэршүүлдэг.
≥5000у/г ферментийн идэвхжилтэй аминопептидаза нь хүнс, тэжээл, эм, биотехнологи, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг үр дүнтэй, олон талт ферментийн бэлдмэл юм. Түүний өндөр идэвхжил, өвөрмөц чанар нь уургийн гидролиз, амин хүчлийг ялгаруулах гол фермент болж, эдийн засаг, экологийн чухал ач холбогдолтой. Нунтаг эсвэл шингэн хэлбэр нь хадгалах, тээвэрлэхэд хялбар, том хэмжээний үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд тохиромжтой.
COA:
| Items | Үзүүлэлтүүд | Үр дүнs |
| Гадаад төрх | Цайвар шар нунтаг | Дагадаг |
| Үнэр | Исгэх үнэрийн өвөрмөц үнэр | Дагадаг |
| Ферментийн үйл ажиллагаа (аминопептидаза) | ≥5000 у/г | Дагадаг |
| PH | 5.0-6.5 | 6.0 |
| Хатаах үеийн алдагдал | ＜5 ppm | Дагадаг |
| Pb | ＜3 ppm | Дагадаг |
| Нийт хавтангийн тоо | ＜50000 CFU/г | 13000CFU/г |
| E.Coli | Сөрөг | Дагадаг |
| Салмонелла | Сөрөг | Дагадаг |
| Уусдаггүй | ≤ 0.1% | Мэргэшсэн |
| Хадгалах | Агааргүй поли уутанд хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгална | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг:
Өндөр үр ашигтай каталитик n-терминал амин хүчлийн гидролиз:Полипептидийн гинжин хэлхээний N-терминалаас амин хүчлийн үлдэгдлийг аажмаар гидролиз болгож, чөлөөт амин хүчлүүд болон богино пептидүүдийг үүсгэдэг.
Субстратын онцлог:Энэ нь N-терминал амин хүчлийн төрлийг сонгох чадвартай бөгөөд ихэвчлэн гидрофобик амин хүчлүүдийн (лейцин, фенилаланин гэх мэт) гидролизийн үр ашигтай байдаг.
PH дасан зохицох чадвар:Энэ нь сул хүчиллэгээс төвийг сахисан нөхцөлд (рН 6.0-8.0) оновчтой үйл ажиллагааг харуулдаг.
Температурын эсэргүүцэл:Дунд зэргийн температурт (ихэвчлэн 40-60 ° C) өндөр идэвхжилийг хадгална.
Синергетик нөлөө:Бусад протеазуудтай (эндопротеаз, карбоксипептидаз гэх мэт) хамт хэрэглэвэл уургийн бүрэн гидролизийн үр ашгийг сайжруулдаг.
Хэрэглээ:
Хүнсний үйлдвэр
●Уургийн гидролиз: Хүнсний амт, тэжээллэг чанарыг сайжруулахын тулд амин хүчлүүд болон богино пептидүүдийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, шар буурцагны соус, амтлагч, функциональ хоолонд хэрэглэдэг.
●Сүүний боловсруулалт: Сүүний уургийг задлах, сүүн бүтээгдэхүүний шингэц, үйл ажиллагааг сайжруулахад ашигладаг.
●Мах боловсруулах: махыг зөөлрүүлж, бүтэц, амтыг сайжруулахад ашигладаг.
Тэжээлийн үйлдвэр
●Тэжээлийн нэмэлтийн хувьд тэжээлийн уургийн шингэц, шимэгдэлтийг сайжруулах, малын өсөлтийг дэмжих зорилгоор хэрэглэнэ.
●Тэжээлийн тэжээллэг чанарыг сайжруулж, үржлийн зардлыг бууруулна.
Эмийн үйлдвэр
●Эмийн үйлдвэрлэл: пептидийн эмийг нийлэгжүүлэх, өөрчлөхөд ашигладаг.
●Оношлогооны урвалжууд: биосенсорын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох амин хүчлүүд болон богино пептидүүдийг илрүүлэхэд ашигладаг.
Биотехнологийн судалгаа
●Уургийн N-терминал дарааллыг шинжлэхэд протеомикийн судалгаанд ашигладаг.
●Ферментийн инженерчлэлд шинэ аминопептидаза болон тэдгээрийн деривативыг бий болгоход ашигладаг.
Гоо сайхны үйлдвэр
●Арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задалж, бүтээгдэхүүний шингээлт, үйл ажиллагааг сайжруулах зорилгоор ашигладаг.
●Идэвхтэй найрлагатай тул хөгшрөлтийн эсрэг, чийгшүүлэх үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн боловсруулахад хэрэглэнэ
Багц, хүргэлт
