ട്രെഹാലോസ് ന്യൂഗ്രീൻ സപ്ലൈ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ട്രെഹാലോസ് പൊടി
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഫിനോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫംഗോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ട്രെഹാലോസ്, C12H22O11 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള രണ്ട് ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകൾ ചേർന്ന ഒരു കുറയ്ക്കാത്ത ഡൈസാക്കറൈഡാണ്.
ട്രെഹാലോസിന് മൂന്ന് ഒപ്റ്റിക്കൽ ഐസോമറുകളുണ്ട്: α, α-ട്രെഹാലോസ് (കൂൺ പഞ്ചസാര), α, β-ട്രെഹാലോസ് (നിയോട്രെഹാലോസ്), β, β-ട്രെഹാലോസ് (ഐസോട്രെഹാലോസ്). അവയിൽ, α, α-ട്രെഹാലോസ് മാത്രമേ പ്രകൃതിയിൽ സ്വതന്ത്രാവസ്ഥയിൽ നിലനിൽക്കുന്നുള്ളൂ, അതായത്, സാധാരണയായി ട്രെഹാലോസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്, ഫംഗസ്, ആൽഗകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ജീവികളിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു, ചില പ്രാണികൾ, അകശേരുക്കൾ, സസ്യങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് യീസ്റ്റ്, ബ്രെഡ്, ബിയർ, മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചെമ്മീൻ എന്നിവയിൽ ട്രെഹാലോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. α, β-തരം, β, β-തരം എന്നിവ പ്രകൃതിയിൽ അപൂർവമാണ്, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ α, β-തരം ട്രെഹാലോസ്, α, β-തരം, β, β-തരം ട്രെഹാലോസ് എന്നിവ തേനിലും റോയൽ ജെല്ലിയിലും കാണപ്പെടുന്നു.
ശരീരത്തിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയയായ ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയുടെ വ്യാപന ഘടകമാണ് ട്രെഹലോസ്, ഇത് കുടൽ സൂക്ഷ്മ പരിസ്ഥിതി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, ദഹനനാളത്തിന്റെ ദഹനത്തെയും ആഗിരണം പ്രവർത്തനത്തെയും ശക്തിപ്പെടുത്താനും, ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ഫലപ്രദമായി ഇല്ലാതാക്കാനും, ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ, രോഗ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ട്രെഹലോസിന് ശക്തമായ ആന്റി-റേഡിയേഷൻ ഫലമുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മധുരം
ഇതിന്റെ മധുരം ഏകദേശം 40-60% സുക്രോസാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മിതമായ മധുരം നൽകും.
ചൂട്
ട്രെഹലോസിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഏകദേശം 3.75KJ/g, കലോറി ഉപഭോഗം നിയന്ത്രിക്കേണ്ട ആളുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
സി.ഒ.എ.
| രൂപഭാവം | വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി അല്ലെങ്കിൽ തരി | അനുരൂപമാക്കുക |
| തിരിച്ചറിയൽ | പരിശോധനയിലെ പ്രധാന കൊടുമുടിയുടെ RT | അനുരൂപമാക്കുക |
| പരിശോധന(ട്രെഹലോസ്),% | 98.0%-100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 മ്യൂസിക് |
| ഉണങ്ങുമ്പോഴുള്ള നഷ്ടം | ≤0.2% | 0.06% |
| ആഷ് | ≤0.1% | 0.01% |
| ദ്രവണാങ്കം | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ താപനില |
| ലീഡ്(പിബി) | ≤0.5 മി.ഗ്രാം/കിലോ | 0.01മി.ഗ്രാം/കിലോ |
| As | ≤0.3 മി.ഗ്രാം/കിലോ | 0.01mg/കിലോ |
| ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം | ≤300cfu/ഗ്രാം | 10cfu/ഗ്രാം |
| യീസ്റ്റും പൂപ്പലുകളും | ≤50cfu/ഗ്രാം | 10cfu/ഗ്രാം |
| കോളിഫോം | ≤0.3MPN/ഗ്രാം | 0.3MPN/ഗ്രാം |
| സാൽമൊണെല്ല എന്ററിഡൈറ്റിസ് | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| ഷിഗെല്ല | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| ബീറ്റ ഹെമോലിറ്റിക് സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ് | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| തീരുമാനം | ഇത് മാനദണ്ഡവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. | |
| സംഭരണം | തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, മരവിപ്പിക്കരുത്, ശക്തമായ വെളിച്ചവും ചൂടും ഏൽക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക. | |
| ഷെൽഫ് ലൈഫ് | ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
പ്രവർത്തനങ്ങൾ
1. സ്ഥിരതയും സുരക്ഷയും
പ്രകൃതിദത്ത ഡൈസാക്കറൈഡുകളിൽ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ളത് ട്രെഹാലോസാണ്. ഇത് റിഡക്റ്റീവ് അല്ലാത്തതിനാൽ, ഇതിന് താപത്തിനും ആസിഡ് ബേസിനും വളരെ നല്ല സ്ഥിരതയുണ്ട്. ഇത് അമിനോ ആസിഡുകളുമായും പ്രോട്ടീനുകളുമായും സഹവസിക്കുമ്പോൾ, ചൂടാക്കിയാലും മെയിലാർഡ് പ്രതിപ്രവർത്തനം സംഭവിക്കില്ല, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുകയോ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ട്രെഹാലോസ് ചെറുകുടലിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ട്രെഹാലേസ് രണ്ട് ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകളായി വിഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഇത് മനുഷ്യന്റെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സുരക്ഷയ്ക്കും ഗുണം ചെയ്യും.
2. കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം ആഗിരണം
ട്രെഹാലോസിന് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ഗുണങ്ങളും കുറവാണ്. 90% ൽ കൂടുതൽ ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ട്രെഹാലോസ് വയ്ക്കുമ്പോൾ, ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്. ട്രെഹാലോസിന്റെ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി കുറവായതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ട്രെഹാലോസ് പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഫലപ്രദമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. ഉയർന്ന ഗ്ലാസ് സംക്രമണ താപനില
മറ്റ് ഡൈസാക്കറൈഡുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ട്രെഹാലോസിന് ഉയർന്ന ഗ്ലാസ് സംക്രമണ താപനിലയുണ്ട്, 115℃ വരെ. അതിനാൽ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ട്രെഹാലോസ് ചേർക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഗ്ലാസ് സംക്രമണ താപനില ഫലപ്രദമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഒരു ഗ്ലാസ് അവസ്ഥ രൂപപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ട്രെഹാലോസിന്റെ പ്രോസസ് സ്ഥിരതയും കുറഞ്ഞ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച്, ഈ ഗുണം ഇതിനെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ സംരക്ഷകനും അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്പ്രേ-ഡ്രൈഡ് ഫ്ലേവർ മെയിന്റനറുമാക്കുന്നു.
4. ജൈവ മാക്രോമോളികുലുകളിലും ജീവജാലങ്ങളിലും നോൺ-സ്പെസിഫിക് പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് പ്രഭാവം
ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിലെ മാറ്റങ്ങളോടുള്ള പ്രതികരണമായി ജീവികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു സാധാരണ സ്ട്രെസ് മെറ്റബോളൈറ്റാണ് ട്രെഹലോസ്, ഇത് കഠിനമായ ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. അതേസമയം, റേഡിയേഷൻ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് ജീവികളിലെ ഡിഎൻഎ തന്മാത്രകളെ സംരക്ഷിക്കാനും ട്രെഹലോസ് ഉപയോഗിക്കാം. എക്സോജനസ് ട്രെഹലോസിന് ജീവികളിൽ നിർദ്ദിഷ്ടമല്ലാത്ത സംരക്ഷണ ഫലങ്ങളുമുണ്ട്. ട്രെഹലോസ് അടങ്ങിയ ശരീരഭാഗം ജല തന്മാത്രകളെ ശക്തമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, മെംബ്രൻ ലിപിഡുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ജലം പങ്കിടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മെംബ്രൻ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ജലത്തിന് പകരമായി ട്രെഹലോസ് തന്നെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതുവഴി ജൈവ സ്തരങ്ങളുടെയും മെംബ്രൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അപചയം തടയുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ സംരക്ഷണ സംവിധാനം എന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
അപേക്ഷ
അതിന്റെ അതുല്യമായ ജൈവിക പ്രവർത്തനം കാരണം, പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ ബയോഫിലിമുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, സജീവ പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്നിവയുടെ സ്ഥിരതയും സമഗ്രതയും ഫലപ്രദമായി നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും, കൂടാതെ ജീവന്റെ പഞ്ചസാരയായി വാഴ്ത്തപ്പെടുന്നു, ഇത് ബയോളജിക്സ്, മരുന്ന്, ഭക്ഷണം, ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മ രാസവസ്തുക്കൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, തീറ്റ, കാർഷിക ശാസ്ത്രം തുടങ്ങിയ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, നോൺ-റെഡ്യൂസിംഗ്, മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, ഫ്രീസിംഗ് റെസിസ്റ്റൻസ്, ഡ്രൈയിംഗ് റെസിസ്റ്റൻസ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മധുരം, ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് തുടങ്ങിയ പ്രവർത്തനങ്ങളും സവിശേഷതകളും കണക്കിലെടുത്ത് ട്രെഹലോസ് വിവിധ ഉപയോഗങ്ങൾക്കായി വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. ട്രെഹലോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഭക്ഷണ നിറങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ കൂടുതൽ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ട്രെഹലോസിന്റെ പ്രവർത്തന ഗുണങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിലെ അതിന്റെ പ്രയോഗവും:
(1) അന്നജം വാർദ്ധക്യം തടയുക
(2) പ്രോട്ടീൻ ഡീനാറ്ററേഷൻ തടയുക
(3) ലിപിഡ് ഓക്സീകരണവും നശീകരണവും തടയൽ
(4) തിരുത്തൽ പ്രഭാവം
(5) പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും കലകളുടെ സ്ഥിരതയും സംരക്ഷണവും നിലനിർത്തുക.
(6) ഈടുനിൽക്കുന്നതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകൾ.
2. ഔഷധ വ്യവസായം
ഔഷധ വ്യവസായത്തിൽ റിയാജന്റുകൾക്കും ഡയഗ്നോസ്റ്റിക് മരുന്നുകൾക്കും സ്റ്റെബിലൈസറായി ട്രെഹലോസ് ഉപയോഗിക്കാം. നിലവിൽ, റീഹൈഡ്രേഷൻ, വാക്സിനേഷൻ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, വൈറസുകൾ, മറ്റ് ബയോആക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ പോലുള്ള ആന്റിബോഡികൾ മരവിപ്പിക്കാതെ ഉണക്കാൻ ട്രെഹലോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. പ്ലാസ്മയെ ഒരു ജൈവ ഉൽപ്പന്നമായും സ്റ്റെബിലൈസറായും ട്രെഹലോസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, മലിനീകരണം തടയാനും കഴിയും, അങ്ങനെ ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം, ഗതാഗതം, സുരക്ഷ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
3: സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ
ട്രെഹലോസിന് ശക്തമായ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ഫലവും സൺസ്ക്രീൻ, ആന്റി-അൾട്രാവയലറ്റ്, മറ്റ് ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവ ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് ഒരു മോയ്സ്ചറൈസിംഗ് ഏജന്റായും, എമൽഷനിൽ ചേർക്കുന്ന സംരക്ഷണ ഏജന്റായും, മാസ്ക്, എസെൻസ്, ഫേഷ്യൽ ക്ലെൻസർ ആയും ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ലിപ് ബാം, ഓറൽ ക്ലെൻസർ, ഓറൽ പെർഫ്യൂം, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയായും ഉപയോഗിക്കാം, ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തും. അൺഹൈഡ്രസ് ട്രെഹലോസ് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾക്കും എൻസൈമുകൾക്കും ഒരു നിർജ്ജലീകരണ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ അതിന്റെ ഫാറ്റി ആസിഡ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ മികച്ച സർഫാക്റ്റന്റുകളാണ്.
4. വിള പ്രജനനം
ട്രെഹലോസ് സിന്തേസ് ജീൻ ബയോടെക്നോളജി വഴി വിളകളിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും ട്രെഹലോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ട്രാൻസ്ജെനിക് സസ്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും, തണുപ്പിനും വരൾച്ചയ്ക്കും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പുതിയ തരം ട്രാൻസ്ജെനിക് സസ്യങ്ങൾ വളർത്തുന്നതിനും, വിളകളുടെ തണുപ്പിനും വരൾച്ചയ്ക്കും പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, വിളവെടുപ്പിനും സംസ്കരണത്തിനും ശേഷം അവയെ പുതുതായി കാണുന്നതിനും, യഥാർത്ഥ സ്വാദും ഘടനയും നിലനിർത്തുന്നതിനും വിളകളിൽ പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിത്ത് സംരക്ഷണത്തിനും മറ്റും ട്രെഹലോസ് ഉപയോഗിക്കാം. ട്രെഹലോസിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുശേഷം, വിത്തുകളുടെയും തൈകളുടെയും വേരുകളിലും തണ്ടുകളിലും ജല തന്മാത്രകളെ ഫലപ്രദമായി നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും, ഇത് ഉയർന്ന അതിജീവന നിരക്കിൽ വിള വിതയ്ക്കുന്നതിന് സഹായകമാണ്, അതേസമയം തണുപ്പ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ നിന്ന് വിളകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഉൽപാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ കാലാവസ്ഥയുടെ കാർഷിക മേഖലയിലെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ട ഉല്പന്നങ്ങൾ
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
