സ്റ്റാർച്ച് ഷുഗർ അമൈലേസ് -HTAA50L-ലിക്വിഡ് ഉയർന്ന താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് താപ സ്ഥിരതയുള്ള ആൽഫ അമൈലേസ്
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഫംഗ്ഷൻ
ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു എൻസൈമാണ്, ഇത് നിരവധി ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. α-അമൈലേസിന്റെ പങ്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചെറിയ ആമുഖം ഇതാ:
1. അന്നജം ദഹനം: ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് അന്നജത്തെ ഡെക്സ്ട്രിൻ, മാൾട്ടോസ് പോലുള്ള ചെറിയ പോളിസാക്കറൈഡ് തന്മാത്രകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിഘടനം ശരീരത്തെ അന്നജത്തിലെ ഊർജ്ജം ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
2. പാസ്ത നിർമ്മാണം: പാസ്ത നിർമ്മാണത്തിൽ, ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു മാവ് മെച്ചപ്പെടുത്തലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവിലെ സ്റ്റാർച്ച് തന്മാത്രകളെ വിഘടിപ്പിച്ച് അന്നജത്തിന്റെ ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് പുറത്തുവിടുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ധർമ്മം. ഇത് മാവിന്റെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന സ്വഭാവവും ശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ബ്രെഡ്, കുക്കികൾ മുതലായവ) മൃദുവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുന്നു.
3. ബ്രൂവിംഗ് വ്യവസായം: ബ്രൂവിംഗ് വ്യവസായത്തിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ആൽഫ-അമൈലേസ് സ്റ്റാർച്ചിനെ മാൾട്ടോസ് പോലുള്ള പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, യീസ്റ്റിന് ഈ പഞ്ചസാരകൾ ഉപയോഗിച്ച് മദ്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
4. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം: ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും ആൽഫ-അമൈലേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ക്രിസ്പി ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്, കുക്കികൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടനയും വായയുടെ രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, ബിസ്ക്കറ്റുകളുടെയും മിഠായികളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ വിഘടനവും ജെലാറ്റിനൈസേഷനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മധുരവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
5. ഡിറ്റർജന്റ് നിർമ്മാണം: ഡിറ്റർജന്റ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ വസ്ത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് അന്നജത്തിന്റെ കറ നീക്കം ചെയ്യാൻ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അന്നജത്തിന്റെ തന്മാത്രകളെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും കഴുകി കളയുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. പൾപ്പ്, പേപ്പർ വ്യവസായം: പൾപ്പ്, പേപ്പർ വ്യവസായത്തിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു ഡീസൈസിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സെല്ലുലോസിക് വസ്തുക്കളിലെ അന്നജത്തെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അതുവഴി പൾപ്പിലെ കറകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും പേപ്പറിന്റെ ഗുണനിലവാരവും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു ദഹന എൻസൈമാണ് ആൽഫ-അമൈലേസ്. ഇത് പ്രധാനമായും അന്നജത്തെയും മറ്റ് സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെയും ജലവിശ്ലേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും, ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും എളുപ്പമുള്ള ലളിതമായ പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത മേഖലകളിലെ α-അമൈലേസ് ലായനിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രയോഗങ്ങളും താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവ് സംസ്കരണ സമയത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് അന്നജത്തിന്റെ തന്മാത്രകളെ വിഘടിപ്പിക്കാനും മാവ് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വൈൻ നിർമ്മാണത്തിലും ബ്രൂയിംഗിലും അഴുകലിന് ആവശ്യമായ പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അന്നജം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണത്തിലും α-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കാം, അതുവഴി ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഘടന ലഭിക്കും.
2. തീറ്റ വ്യവസായം: മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ, അന്നജം ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനുമുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആൽഫ-അമൈലേസ് മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ ചേർക്കാം. ഇത് തീറ്റ ഉപയോഗ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ബയോഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്: ആൽഫ-അമൈലേസിന് ബയോഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ മേഖലയിലും പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈം മരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ ചില പ്രധാന ഔഷധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. നിർദ്ദിഷ്ട അടിവസ്ത്രങ്ങളെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, മരുന്നിന്റെ വിളവും പരിശുദ്ധിയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
4. ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായം: ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായത്തിൽ, തുണിത്തരങ്ങളുടെ പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റ് പ്രക്രിയയിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് തുണികളിലെ അന്നജത്തിന്റെ കറകൾ തകർക്കുന്നു, ഇത് വൃത്തിയാക്കൽ എളുപ്പവും ഫലപ്രദവുമാക്കുന്നു.
5. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം: പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ മേഖലയിലും α-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്നജം അടങ്ങിയ മലിനജലവും ചെളിയും സംസ്കരിച്ച് ജൈവവസ്തുക്കളുടെ വിഘടനവും നീക്കം ചെയ്യലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ബന്ധപ്പെട്ട ഉല്പന്നങ്ങൾ:
ന്യൂഗ്രീൻ ഫാക്ടറി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ എൻസൈമുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ബ്രോമെലൈൻ | ബ്രോമെലൈൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് ≥ 200,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പപ്പെയ്ൻ | പപ്പെയ്ൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലാക്കേസ് | ലാക്കേസ് ≥ 10,000 u/L |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് APRL തരം | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് ≥ 150,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലോബയേസ് | സെല്ലോബിയേസ് ≥1000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം | ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം ≥ 25,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലിപേസ് | ലിപേസുകൾ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസാമിനേസ് | ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസാമിനേസ്≥1000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിൻ ലൈസ് | പെക്റ്റിൻ ലൈസ് ≥600 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിനേസ് (ദ്രാവകം 60K) | പെക്റ്റിനേസ് ≥ 60,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് കാറ്റലേസ് | കാറ്റലേസ് ≥ 400,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ≥ 10,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും) | ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ≥ 150,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) AAL തരം | ഇടത്തരം താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ≥3000 u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അസെറ്റൈൽലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് | α-അസെറ്റൈൽലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ≥2000u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് β-അമൈലേസ് (ദ്രാവകം 700,000) | β-അമൈലേസ് ≥ 700,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് β-ഗ്ലൂക്കനേസ് BGS തരം | β-ഗ്ലൂക്കനേസ് ≥ 140,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീസ് (എൻഡോ-കട്ട് തരം) | പ്രോട്ടീസ് (കട്ട് തരം) ≥25u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് XYS തരം | സൈലാനേസ് ≥ 280,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് (ആസിഡ് 60K) | സൈലാനേസ് ≥ 60,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് GAL തരം | സാക്കറിഫൈയിംഗ് എൻസൈം≥260,000 യു/മില്ലി |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പുല്ലുലനേസ് (ലിക്വിഡ് 2000) | പുല്ലുലനേസ് ≥2000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് | സിഎംസി≥ 11,000 യൂണിറ്റ്/ഗ്രാം |
ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
ഗതാഗതം
