1. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്

സോയാബീൻ ലെസിത്തിന് എണ്ണയിലെ പെറോക്സൈഡിന്റെയും ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിന്റെയും വിഘടിപ്പിക്കൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം എണ്ണയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2.ഇമൽസിഫയർ

സോയ ലെസിത്തിൻ W/O എമൽഷനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. അയോണിക് പരിസ്ഥിതിയോട് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആയതിനാൽ, ഇത് സാധാരണയായി മറ്റ് എമൽസിഫയറുകളുമായും സ്റ്റെബിലൈസറുകളുമായും സംയോജിപ്പിച്ച് ഇമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നു.

3. ബ്ലോയിംഗ് ഏജന്റ്

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സോയാബീൻ ലെസിതിൻ വീശുന്ന ഏജന്റായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് കൂടുതൽ നുരയാനുള്ള കഴിവ് ഉണ്ടെന്ന് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണം പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതും കോക്ക് ചെയ്യുന്നത് തടയാനും കഴിയും.

4.വളർച്ചാ ആക്സിലറേറ്റർ

പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ, സോയ ലെസിത്തിന് അഴുകൽ വേഗത മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. പ്രധാനമായും ഇതിന് യീസ്റ്റിന്റെയും ലാക്ടോകോക്കസിന്റെയും പ്രവർത്തനം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും എന്നതാണ്. 

സോയ ലെസിത്തിൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയറാണ്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ പോഷക ഘടനയെയും ജീവിത പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യത്തെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഉയർന്ന പരിശുദ്ധിയുടെ ശുദ്ധീകരിച്ച ലെസിത്തിൻ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ചൈന അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ശുദ്ധീകരണത്തിൽ ലെസിത്തിൻ, രക്തസ്രാവം ക്രമീകരിക്കൽ, സെറം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കൽ, തലച്ചോറിന്റെ പോഷക പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ചില ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ലെസിത്തിൻ ഗവേഷണം കൂടുതൽ ആഴത്തിലാകുകയും ജനങ്ങളുടെ ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതോടെ, സോയാബീൻ ലെസിത്തിൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുകയും പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

സോയാബീൻ ലെസിതിൻ വളരെ നല്ല പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയറും സർഫാക്റ്റന്റുമാണ്, വിഷരഹിതവും, പ്രകോപിപ്പിക്കാത്തതും, എളുപ്പത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതും, വൈവിധ്യമാർന്ന ഫലങ്ങളുള്ളതുമാണ്, ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, തീറ്റ സംസ്കരണം എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ലെസിത്തിന്റെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം ലെസിതിൻ ഉൽപ്പാദന സംരംഭങ്ങളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികസനത്തിന് കാരണമായി.