സ്റ്റീവിയോസൈഡ്: ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ പുതിയ പ്രവണതയ്ക്ക് പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ നേതൃത്വം നൽകുന്നു

ആഗോളതലത്തിൽ, പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കൽ നയങ്ങൾ ശക്തമായ ചലനാത്മകത സൃഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ട്സ്റ്റീവിയോസൈഡ്വിപണി. 2017 മുതൽ, ചൈന തുടർച്ചയായി നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ പ്ലാൻ, ഹെൽത്തി ചൈന ആക്ഷൻ തുടങ്ങിയ നയങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചു, ഇവ സുക്രോസിന് പകരം പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിൽപ്പന നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വ്യവസായ ആവശ്യകത കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കണമെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) ആവശ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

2020-ൽ, ആഗോള സ്റ്റീവിയോസൈഡ് വിപണി വലുപ്പം ഏകദേശം 570 മില്യൺ യുഎസ് ഡോളറായിരുന്നു, 2027-ൽ ഇത് 1 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളറിൽ കൂടുതലാകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, സംയുക്ത വാർഷിക വളർച്ചാ നിരക്ക് 8.4%. അതിവേഗം വളരുന്ന വിപണികളിൽ ഒന്നായ ചൈനയുടെ വിപണി വലുപ്പം 2020-ൽ 99.4 മില്യൺ യുഎസ് ഡോളറിലെത്തി, 2027-ൽ 12.5% ​​വാർഷിക വളർച്ചാ നിരക്കോടെ 226.7 മില്യൺ യുഎസ് ഡോളറിലെത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. 14. ശക്തമായ ഉപഭോഗശേഷി കാരണം കിഴക്കൻ തീരപ്രദേശങ്ങൾ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ പടിഞ്ഞാറൻ വിപണിയുടെ സാധ്യതകൾ ക്രമേണ ഉയർന്നുവരുന്നു.

●സ്റ്റീവിയോസൈഡുകൾ: ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

ആസ്റ്ററേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു സസ്യമായ സ്റ്റീവിയ റെബോഡിയാനയുടെ ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത മധുര ഘടകമാണ് സ്റ്റീവിയോസൈഡ്. ഇതിൽ പ്രധാനമായും സ്റ്റീവിയോസൈഡ്, റെബോഡിയോസൈഡ് സീരീസ് (റെബ് എ, റെബ് ഡി, റെബ് എം മുതലായവ), സ്റ്റീവിയോൾബയോസൈഡ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ 30-ലധികം ഡൈറ്റർപെനോയിഡ് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ മധുരം സുക്രോസിനേക്കാൾ 200-300 മടങ്ങ് വരെ എത്താം, കൂടാതെ ഇതിന്റെ കലോറി സുക്രോസിന്റെ 1/300 മാത്രമാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും ശക്തമായ pH സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, സ്റ്റീവിയോസൈഡ് സുക്രോസിന് പകരമുള്ള ഒരു ഉത്തമ ഘടകമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഒന്നിലധികം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്:

1.പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണവും ഉപാപചയ നിയന്ത്രണവും:സ്റ്റീവിയോസൈഡ്മനുഷ്യ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നില്ല, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നില്ല. പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
2.ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്: വാക്കാലുള്ള രോഗകാരികളുടെ വളർച്ചയെ തടയാനും പല്ല് നശിക്കുന്നത് തടയാനും ഇതിന് കഴിയും; ഇതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ വാർദ്ധക്യം വൈകിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3.കുടൽ ആരോഗ്യം: പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ വ്യാപനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, കുടൽ സൂക്ഷ്മ പരിസ്ഥിതി മെച്ചപ്പെടുത്തുക, മലബന്ധം, മലാശയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുക.
4.സാധ്യതയുള്ള മെഡിക്കൽ മൂല്യം: പഠനങ്ങൾ അത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്സ്റ്റീവിയോസൈഡ്ഇതിന് വീക്കം തടയൽ, ട്യൂമർ തടയൽ, ഫാറ്റി ലിവർ തടയൽ, മറ്റ് ജൈവശാസ്ത്രപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്, കൂടാതെ അനുബന്ധ മെഡിക്കൽ ആപ്ലിക്കേഷനുകളും പരിശോധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.