ന്യൂഗ്രീൻ സപ്ലൈ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ട്രെഹാലോസ് മധുരപലഹാരം ഹ്യുമെക്ടന്റ് ട്രെഹാലോസ് ബേക്കിംഗ്

ലീക്കി റൂബ് എന്നും ഫംഗോയിഡുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ട്രെഹാലോസ്, C12H22O11 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള രണ്ട് ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകൾ ചേർന്ന ഒരു നോൺ-റെഡ്യൂസിംഗ് ഡൈസാക്കറൈഡാണ്. ട്രെഹാലോസിന്റെ ഘടനാ സൂത്രവാക്യം α-D-ഗ്ലൂക്കോപൈറനോസൈഡ് ~ α-D-ഗ്ലൂക്കോപൈറനോസൈഡ് ആണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ഡൈഹൈഡ്രേറ്റായി നിലനിൽക്കുന്നു, തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം C12H22O11·2H2O ആണ്.
ഉയർന്ന താപനില, ഉയർന്ന തണുപ്പ്, ഉയർന്ന ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദം, വരണ്ട ജലനഷ്ടം തുടങ്ങിയ കഠിനമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ കോശ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു അദ്വിതീയ സംരക്ഷണ ഫിലിം രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാധാരണ സ്ട്രെസ് മെറ്റാബോലൈറ്റാണ് ട്രെഹലോസ്. ജീവജാലങ്ങളുടെ ജീവിത പ്രക്രിയയും ജൈവ സവിശേഷതകളും നിലനിർത്തുന്നതിനായി, ജൈവ തന്മാത്രകളുടെ ഘടന നശിപ്പിക്കപ്പെടാതെ ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു.