ബേക്കിംഗ് വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് എൻസൈം യീസ്റ്റ്
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
സൈലാനേസ് എൻസൈമുകൾ ബാസിലസ് സബ്റ്റിലിസിന്റെ സ്ട്രെയിനിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു സൈലാനേസ് ആണ്. ഇത് ഒരുതരം ശുദ്ധീകരിച്ച എൻഡോ-ബാക്ടീരിയ-സൈലാനേസ് ആണ്.
ബ്രെഡ് പൗഡർ, സ്റ്റീം ബ്രെഡ് പൗഡർ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള മാവ് സംസ്കരണത്തിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ബ്രെഡ്, സ്റ്റീം ബ്രെഡ് ഇംപ്രൂവർ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഇത് പ്രയോഗിക്കാം. ബിയർ ബ്രൂവറി വ്യവസായം, ജ്യൂസ്, വൈൻ വ്യവസായം, മൃഗ തീറ്റ വ്യവസായം എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
എഫ്എഒ, ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ, യുഇസിഎഫ്എ എന്നിവ പുറപ്പെടുവിച്ച ഫുഡ് ഗ്രേഡ് എൻസൈം മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ചാണ് ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് എഫ്സിസിക്ക് അനുസൃതമാണ്.
യൂണിറ്റിന്റെ നിർവചനം:
1 യൂണിറ്റ് സൈലാനേസ് എന്നത് സൈലാനെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് 50°C യിലും pH5.0 ലും 1 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 1 μmol റിഡ്യൂസിംഗ് ഷുഗർ (സൈലോസ് ആയി കണക്കാക്കുന്നു) ലഭിക്കുന്നതിന് എൻസൈമിന്റെ അളവിന് തുല്യമാണ്.
ഫംഗ്ഷൻ
1. ബ്രെഡിന്റെയും സ്റ്റീം ബ്രെഡിന്റെയും വലുപ്പം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
2. ബ്രെഡിന്റെയും സ്റ്റീം ബ്രെഡിന്റെയും ഇന്റീരിയർ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
3. മാവിന്റെ പുളിപ്പിക്കൽ പ്രകടനവും മാവിന്റെ ബേക്കിംഗ് പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
4. ബ്രെഡിന്റെയും സ്റ്റീം ബ്രെഡിന്റെയും രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
അളവ്
1. ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ് ഉൽപാദനത്തിന്:
ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് ഒരു ടൺ മാവിന് 5-10 ഗ്രാം ആണ്. ഒപ്റ്റിമൽ ഡോസേജ് മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും സംസ്കരണ പാരാമീറ്ററുകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ആവി പറക്കുന്ന പരിശോധനയിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കണം. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ നിന്ന് പരിശോധന ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അമിത ഉപയോഗം മാവിന്റെ വെള്ളം പിടിച്ചുനിർത്താനുള്ള ശേഷി കുറയ്ക്കും.
2. ബ്രെഡ് ഉത്പാദനത്തിന്:
ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് ഒരു ടൺ മാവിന് 10-30 ഗ്രാം ആണ്. ഒപ്റ്റിമൽ ഡോസേജ് മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും സംസ്കരണ പാരാമീറ്ററുകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ബേക്കിംഗ് ടെസ്റ്റ് വഴി നിർണ്ണയിക്കണം. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ നിന്ന് പരിശോധന ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അമിത ഉപയോഗം മാവിന്റെ വെള്ളം പിടിച്ചുനിർത്താനുള്ള ശേഷി കുറയ്ക്കും.
സംഭരണം
| ഈ തീയതിക്ക് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലത് | ശുപാർശ ചെയ്ത പ്രകാരം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം ഡെലിവറി തീയതി മുതൽ 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. |
| ഷെൽഫ് ലൈഫ് | 25°C താപനിലയിൽ 12 മാസം, പ്രവർത്തനം ≥90% ആയി തുടരും. ഷെൽഫ് ലൈഫിന് ശേഷം ഡോസേജ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. |
| സംഭരണ \u200b\u200bവ്യവസ്ഥകൾ | ഈ ഉൽപ്പന്നം തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, ഉയർന്ന താപനില, ഈർപ്പം എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം. ഉൽപ്പന്നം ഒപ്റ്റിമൽ സ്ഥിരതയ്ക്കായി രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ദീർഘനേരം സംഭരിക്കുന്നതോ ഉയർന്ന താപനില അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ഈർപ്പം പോലുള്ള പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളോ ഉയർന്ന ഡോസേജ് ആവശ്യകതയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. |
ബന്ധപ്പെട്ട ഉല്പന്നങ്ങൾ:
ന്യൂഗ്രീൻ ഫാക്ടറി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ എൻസൈമുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ബ്രോമെലൈൻ | ബ്രോമെലൈൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് ≥ 200,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പപ്പെയ്ൻ | പപ്പെയ്ൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലാക്കേസ് | ലാക്കേസ് ≥ 10,000 u/L |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് APRL തരം | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് ≥ 150,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലോബയേസ് | സെല്ലോബിയേസ് ≥1000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം | ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം ≥ 25,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലിപേസ് | ലിപേസുകൾ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസാമിനേസ് | ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസാമിനേസ്≥1000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിൻ ലൈസ് | പെക്റ്റിൻ ലൈസ് ≥600 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിനേസ് (ദ്രാവകം 60K) | പെക്റ്റിനേസ് ≥ 60,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് കാറ്റലേസ് | കാറ്റലേസ് ≥ 400,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ≥ 10,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും) | ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ≥ 150,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) AAL തരം | ഇടത്തരം താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ≥3000 u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അസെറ്റൈൽലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് | α-അസെറ്റൈൽലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ≥2000u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് β-അമൈലേസ് (ദ്രാവകം 700,000) | β-അമൈലേസ് ≥ 700,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് β-ഗ്ലൂക്കനേസ് BGS തരം | β-ഗ്ലൂക്കനേസ് ≥ 140,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീസ് (എൻഡോ-കട്ട് തരം) | പ്രോട്ടീസ് (കട്ട് തരം) ≥25u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് XYS തരം | സൈലാനേസ് ≥ 280,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് (ആസിഡ് 60K) | സൈലാനേസ് ≥ 60,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് GAL തരം | സാക്കറിഫൈയിംഗ് എൻസൈം≥260,000 യു/മില്ലി |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പുല്ലുലനേസ് (ലിക്വിഡ് 2000) | പുല്ലുലനേസ് ≥2000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് | സിഎംസി≥ 11,000 യൂണിറ്റ്/ഗ്രാം |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് (പൂർണ്ണ ഘടകം 5000) | സിഎംസി≥5000 യു/ഗ്രാം |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 450,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് (ഖര 100,000) | ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് പ്രവർത്തനം ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് (ഖര 50,000) | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 110,000 u/g |
ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
ഗതാഗതം
