ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് 99% ടാനേസ് എൻസൈം പൊടി ഫുഡ് ഗ്രേഡ് CAS 9025-71-2 ടാനേസ് എൻസൈം
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ടാനേസ് ഒരു എൻസൈമാണ്. രസതന്ത്രത്തിലും ജീവശാസ്ത്രത്തിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ടാനേസിന്റെ ചില അടിസ്ഥാന ഭൗതിക, രാസ ഗുണങ്ങൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു:
1. പ്രതിപ്രവർത്തന സബ്സ്ട്രേറ്റ്: ടാനേസ് പ്രധാനമായും ടാനിക് ആസിഡിലും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യുന്നു, അവയെ ഡിയോക്സിറ്റാനിക് ആസിഡ്, ഡീഹൈഡ്രജനിറ്റിസിക് ആസിഡ്, നോർട്ടാനിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാര സംയുക്തങ്ങളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.
2. പ്രതിപ്രവർത്തന സാഹചര്യങ്ങൾ: ടാനേസിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ താപനില, pH മൂല്യം, ടാനിക് ആസിഡിന്റെ സാന്ദ്രത എന്നിവ ബാധിക്കുന്നു. ഉചിതമായ താപനിലയിലും pH സാഹചര്യങ്ങളിലും, ടാനേസിന് ഒപ്റ്റിമൽ എൻസൈം പ്രവർത്തനം നടത്താൻ കഴിയും. സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, ടാനേസ് എൻസൈം പ്രവർത്തനം ഏറ്റവും ഉയർന്നത് 50-55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും pH 4-5 ലും ആയിരിക്കും.
3. ഉപയോഗ മേഖലകൾ: ഭക്ഷണം, മദ്യനിർമ്മാണ വ്യവസായം, തുണിത്തരങ്ങൾ, തുകൽ തുടങ്ങിയ വ്യവസായങ്ങളിൽ ടാനേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചായ, കാപ്പി, ബിയർ, വൈൻ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ടാനിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് നീക്കം ചെയ്യാനോ കുറയ്ക്കാനോ രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്താനോ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ഡൈകളുടെയും ടാനിംഗ് ഏജന്റുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിലും ടാനേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, പരിസ്ഥിതി മാനേജ്മെന്റിലും ഫീഡ് അഡിറ്റീവുകളിലും അതിന്റെ പ്രയോഗങ്ങൾക്കായി ടാനേസിന് ഗവേഷണവും ശ്രദ്ധയും ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്.
4. എൻസൈമാറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ: ടാനേസ് ഹൈഡ്രോലേസ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളിലെ ഈസ്റ്റർ ബോണ്ടിനെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് ടാനിക് ആസിഡ് ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ടാനേസിന്റെ ഉത്തേജക പ്രതിപ്രവർത്തനം സാധാരണയായി മൈക്കിളിസ്-മെന്റൻ ചലനാത്മകതയെ പിന്തുടരുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണ നിരക്ക് അടിവസ്ത്ര സാന്ദ്രതയ്ക്ക് ആനുപാതികമാണ്. കൂടാതെ, ടാനേസിന് ഒരു നിശ്ചിത താപ സ്ഥിരതയുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു നിശ്ചിത താപനില പരിധിക്കുള്ളിൽ ഒരു നിശ്ചിത എൻസൈം പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താനും കഴിയും.
ചുരുക്കത്തിൽ, രസതന്ത്രത്തിലും ജീവശാസ്ത്രത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ് ടാനേസ്. ഇതിന് ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഇതിന് വിശാലമായ ഉപയോഗങ്ങളുമുണ്ട്. ഭക്ഷണം, മദ്യനിർമ്മാണ വ്യവസായം, തുണിത്തരങ്ങൾ, തുകൽ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ടാനേസിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ താപനില, pH മൂല്യം, അടിവസ്ത്ര സാന്ദ്രത എന്നിവ ബാധിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ എൻസൈമാറ്റിക് ഗുണങ്ങളും സാധാരണ എൻസൈമാറ്റിക് നിയമങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.
ഫംഗ്ഷൻ
ടാനേസ്, ടാനേസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ്. ടാനിക് ആസിഡിനെയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളെയും കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ധർമ്മം. ഈ എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രധാനമായും താഴെപ്പറയുന്ന വശങ്ങളിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നു:
1. കയ്പ്പുള്ള ടാനിനുകൾ: സസ്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങളാണ് ടാനിനുകൾ, ഇവയ്ക്ക് രൂക്ഷവും കയ്പ്പുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്. ചായ, കാപ്പി, ബിയർ, വൈൻ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ, ടാനിനേസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാനിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് നീക്കം ചെയ്യാനോ കുറയ്ക്കാനോ കഴിയും, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
2. ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുക: ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ടാനിനുകൾ പ്രോട്ടീനുകളുമായി സംയോജിച്ച് അവക്ഷിപ്തങ്ങളോ മേഘാവൃതമായ പദാർത്ഥങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാം. ടാനേസ് ഈ ടാനിൻ-പ്രോട്ടീൻ സമുച്ചയത്തെ തകർക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണ സ്ഥിരതയും വ്യക്തതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
3. ദഹനവും ആഗിരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക: ടാനിനുകൾ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് പോഷകങ്ങളായ പ്രോട്ടീനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ ദഹനവും ആഗിരണവും കുറയ്ക്കുന്നു. ടാനിക്ക് ആസിഡിനെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റുക, മറ്റ് പോഷകങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനം കുറയ്ക്കുക, ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപയോഗക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നിവയാണ് ടാനേസിന്റെ പ്രവർത്തനം.
4. ടാനിംഗ് വ്യവസായത്തിലെ പ്രയോഗങ്ങൾ: തുണിത്തരങ്ങളിലും തുകൽ വ്യവസായങ്ങളിലും, ചായങ്ങളുടെയും ടാനിംഗ് തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ടാനിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ടാനിക് ആസിഡ് വിഘടിപ്പിക്കാനും പരിസ്ഥിതി ആഘാതം കുറയ്ക്കാനും ടാനേസ് ഉപയോഗിക്കാം.
അപേക്ഷ
ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാഭാരമുള്ള സംയുക്തങ്ങളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ടാനേസ് എൻസൈമാണ് ടാനേസ്. അതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇതിന് നിരവധി പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്:
1. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായം: ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ ടാനേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചായ, കാപ്പി, ബിയർ, വൈൻ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ടാനിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, പഴങ്ങളിലെ ടാനിനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും പ്രിസർവുകളുടെ ഘടനയും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രിസർവുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
2. എൻസൈം തയ്യാറാക്കൽ വ്യവസായം: എൻസൈം തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ടാനേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടെക്സ്റ്റൈൽ, തുകൽ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഡൈയിംഗ്, ടാനിംഗ് പ്രക്രിയകൾക്കായി ഡിറ്റാനിംഗ് പ്രവർത്തനത്തോടുകൂടിയ എൻസൈം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
3. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും വ്യവസായം: ഉൽപ്പന്ന സ്ഥിരതയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ടാനിനേസ് ഉപയോഗിക്കാം. ടാനിനുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മഴയും ദുർഗന്ധവും നീക്കം ചെയ്യാനും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ബയോടെക്നോളജി: ബയോടെക്നോളജിയിലും ടാനാസിന് ചില പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ടാനിനുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനും നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലെ ടാനിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കവും സസ്യങ്ങളിലെ ടാനിനുകളുടെ ഉപാപചയ സംവിധാനവും പഠിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ബന്ധപ്പെട്ട ഉല്പന്നങ്ങൾ:
ന്യൂഗ്രീൻ ഫാക്ടറി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ എൻസൈമുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ബ്രോമെലൈൻ | ബ്രോമെലൈൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് ≥ 200,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പപ്പെയ്ൻ | പപ്പെയ്ൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലാക്കേസ് | ലാക്കേസ് ≥ 10,000 u/L |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് APRL തരം | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് ≥ 150,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലോബയേസ് | സെല്ലോബിയേസ് ≥1000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം | ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം ≥ 25,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലിപേസ് | ലിപേസുകൾ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസാമിനേസ് | ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസാമിനേസ്≥1000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിൻ ലൈസ് | പെക്റ്റിൻ ലൈസ് ≥600 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിനേസ് (ദ്രാവകം 60K) | പെക്റ്റിനേസ് ≥ 60,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് കാറ്റലേസ് | കാറ്റലേസ് ≥ 400,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ≥ 10,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും) | ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ≥ 150,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) AAL തരം | ഇടത്തരം താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ≥3000 u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അസെറ്റൈൽലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് | α-അസെറ്റൈൽലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ≥2000u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് β-അമൈലേസ് (ദ്രാവകം 700,000) | β-അമൈലേസ് ≥ 700,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് β-ഗ്ലൂക്കനേസ് BGS തരം | β-ഗ്ലൂക്കനേസ് ≥ 140,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീസ് (എൻഡോ-കട്ട് തരം) | പ്രോട്ടീസ് (കട്ട് തരം) ≥25u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് XYS തരം | സൈലാനേസ് ≥ 280,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലാനേസ് (ആസിഡ് 60K) | സൈലാനേസ് ≥ 60,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് GAL തരം | സാക്കറിഫൈയിംഗ് എൻസൈം≥260,000 യു/മില്ലി |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പുല്ലുലനേസ് (ലിക്വിഡ് 2000) | പുല്ലുലനേസ് ≥2000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് | സിഎംസി≥ 11,000 യൂണിറ്റ്/ഗ്രാം |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് (പൂർണ്ണ ഘടകം 5000) | സിഎംസി≥5000 യു/ഗ്രാം |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 450,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് (ഖര 100,000) | ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് പ്രവർത്തനം ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് (ഖര 50,000) | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 110,000 u/g |
ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
ഗതാഗതം
