ചൈന സപ്ലൈ അമൈലേസ്-ഫുഡ് ആൽഫ അമൈലേസ് ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള എൻസൈം വില
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസിലേക്കുള്ള ആമുഖം
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ്, പ്രധാനമായും അന്നജത്തിന്റെ ജലവിശ്ലേഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അന്നജ തന്മാത്രകളുടെ വിഘടനത്തെ ഫലപ്രദമായി ഉത്തേജിപ്പിച്ച് മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, മറ്റ് ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
1. ഉറവിടം
ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് സാധാരണയായി ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ (ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് പോലുള്ളവ) നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, പ്രത്യേകിച്ച് തെർമോഫൈലുകൾ (സ്ട്രെപ്റ്റോമൈസസ് തെർമോഫിലസ്, ബാസിലസ് തെർമോഫിലസ് പോലുള്ളവ), ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ അതിജീവിക്കാനും ഈ എൻസൈം ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
2. സവിശേഷതകൾ
- ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധം: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസിന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (സാധാരണയായി 60°C മുതൽ 100°C വരെ) പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്.
- pH പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: സാധാരണയായി ന്യൂട്രൽ അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ അസിഡിറ്റി ഉള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ എൻസൈമിന്റെ ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട pH പരിധി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
3. സുരക്ഷ
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പ്രസക്തമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് വിശാലമായ പ്രയോഗ സാധ്യതകളുള്ള ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ്, കൂടാതെ അന്നജ പരിവർത്തന കാര്യക്ഷമതയും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
സി.ഒ.എ.
| ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| രൂപഭാവം | ഇളം മഞ്ഞ ഖര പൊടി സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്നു. | പാലിക്കുന്നു |
| ഗന്ധം | അഴുകൽ ഗന്ധത്തിന്റെ സ്വഭാവഗുണം | പാലിക്കുന്നു |
| മെഷ് വലിപ്പം/അരിപ്പ | NLT 98% മുതൽ 80 വരെ മെഷ് | 100% |
| എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനം (ആൽഫ അമൈലേസ് എൻസൈം) | 15,000 യു/മില്ലി | പാലിക്കുന്നു |
| PH | 57 | 6.0 ഡെവലപ്പർ |
| ഉണങ്ങുമ്പോഴുള്ള നഷ്ടം | 5 പിപിഎം | പാലിക്കുന്നു |
| Pb | 3 പിപിഎം | പാലിക്കുന്നു |
| ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | 50000 CFU/ഗ്രാം | 13000CFU/ഗ്രാം |
| ഇ.കോളി | നെഗറ്റീവ് | പാലിക്കുന്നു |
| സാൽമൊണെല്ല | നെഗറ്റീവ് | പാലിക്കുന്നു |
| ലയിക്കാത്തത് | ≤ 0.1% | യോഗ്യത നേടി |
| സംഭരണം | വായു കടക്കാത്ത പോളി ബാഗുകളിൽ, തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു | |
| ഷെൽഫ് ലൈഫ് | ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
പ്രവർത്തനങ്ങൾ
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും മറ്റ് മേഖലകളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ്. ഇതിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇവയാണ്:
1. അന്നജത്തിന്റെ ജലവിശ്ലേഷണം
- കാറ്റലിസിസ്: ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസിന് ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ അന്നജത്തിന്റെ ജലവിശ്ലേഷണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതുവഴി അന്നജത്തെ മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് പോലുള്ള ചെറിയ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ഈ പ്രക്രിയ നിർണായകമാണ്.
2. സാക്കറിഫിക്കേഷൻ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- സാക്കറിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ: ബ്രൂയിംഗ്, സാക്കറിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസിന് അന്നജത്തിന്റെ സാക്കറിഫിക്കേഷൻ കാര്യക്ഷമത ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും, മദ്യത്തിന്റെയോ മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയോ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
3. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- മാവ് സംസ്കരണം: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാവിന്റെ ദ്രാവകതയും വിപുലീകരണവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും ഘടനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. താപ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധം: ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസിന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
5. വ്യവസായത്തിലേക്കുള്ള അപേക്ഷ
- ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ: ജൈവ ഇന്ധന ഉൽപാദനത്തിൽ, ബയോഎഥനോൾ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നതിന് അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റാൻ ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- തുണിത്തരങ്ങളും കടലാസും: തുണിത്തരങ്ങളിലും കടലാസ് വ്യവസായത്തിലും, സ്റ്റാർച്ച് ആവരണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
6. വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുക
- ദ്രാവകത മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ചില ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണങ്ങളിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസിന് സ്റ്റാർച്ച് സ്ലറിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കാനും സംസ്കരണ സമയത്ത് ദ്രാവകത മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് പല മേഖലകളിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമതയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംസ്കരണ ഗുണനിലവാരവും ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇതിന് കഴിയും.
അപേക്ഷ
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസിന്റെ പ്രയോഗം
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസിന് ഒന്നിലധികം വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായ പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്, പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ:
1. ബ്രൂ വ്യവസായം
- ബിയർ ഉത്പാദനം: ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റുന്നതിനും, അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും, മദ്യ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങൾ: മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഇത് സമാനമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
2. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം
- സാക്കറിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ: മിഠായി, ജ്യൂസ്, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ, ഇത് അന്നജത്തെ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മധുരവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ബ്രെഡും പേസ്ട്രികളും: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, മാവിന്റെ ദ്രാവകതയും അഴുകൽ പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ
- എത്തനോൾ ഉത്പാദനം: ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, ബയോഎത്തനോൾ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നതിന് അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റാൻ ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. തുണിത്തരങ്ങളും പേപ്പറും
- സ്റ്റാർച്ച് ആവരണം നീക്കംചെയ്യൽ: തുണിത്തരങ്ങളിലും കടലാസ് വ്യവസായത്തിലും, ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും സംസ്കരണ കാര്യക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സ്റ്റാർച്ച് ആവരണം നീക്കം ചെയ്യാൻ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. തീറ്റ വ്യവസായം
- തീറ്റ അഡിറ്റീവ്: മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ചേർക്കുന്നത് തീറ്റയുടെ ദഹനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
6. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും മരുന്നുകളും
- ചേരുവ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ചില സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കലുകളിലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സംഗ്രഹിക്കുക
ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സ്ഥിരതയും കാര്യക്ഷമതയും ഉള്ളതിനാൽ ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ബ്രൂവിംഗ്, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ, തുണിത്തരങ്ങൾ, തീറ്റ തുടങ്ങിയ പല മേഖലകളിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
