കാരജീനൻ നിർമ്മാതാവ് ന്യൂഗ്രീൻ കാരജീനൻ സപ്ലിമെന്റ്

ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ചുവന്ന ആൽഗകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പോളിസാക്കറൈഡായ കാരജീനന് ഏഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗത്തിലുണ്ട്, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു പൊടി ഉൽപ്പന്നമായി ഇത് ആദ്യമായി വാണിജ്യവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടു. 1950-കളിൽ പുഡ്ഡിംഗ്, കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഐസ്ക്രീമുകളിലും ചോക്ലേറ്റ് പാലിലും ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായാണ് കാരജീനൻ ആദ്യം അവതരിപ്പിച്ചത് (ഹോട്ട്കിസ് തുടങ്ങിയവർ, 2016). അതിന്റെ അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളും സാധ്യതയുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളും കാരണം, കാരജീനന്റെ ഉപയോഗം വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ വ്യാപകമായി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
സി.ഒ.എ.
| ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| രൂപഭാവം | വെളുത്ത പൊടി | വെളുത്ത പൊടി |
| പരിശോധന | 99% | കടന്നുപോകുക |
| ഗന്ധം | ഒന്നുമില്ല | ഒന്നുമില്ല |
| അയഞ്ഞ സാന്ദ്രത (ഗ്രാം/മില്ലി) | ≥0.2 | 0.26 ഡെറിവേറ്റീവുകൾ |
| ഉണക്കുന്നതിലെ നഷ്ടം | ≤8.0% | 4.51% |
| ജ്വലനത്തിലെ അവശിഷ്ടം | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 വർഗ്ഗീകരണം |
| ശരാശരി തന്മാത്രാ ഭാരം | <1000 | 890 - |
| ഹെവി ലോഹങ്ങൾ (പിബി) | ≤1 പിപിഎം | കടന്നുപോകുക |
| As | ≤0.5പിപിഎം | കടന്നുപോകുക |
| Hg | ≤1 പിപിഎം | കടന്നുപോകുക |
| ബാക്ടീരിയ എണ്ണം | ≤1000cfu/ഗ്രാം | കടന്നുപോകുക |
| കോളൻ ബാസിലസ് | ≤30MPN/100 ഗ്രാം | കടന്നുപോകുക |
| യീസ്റ്റും പൂപ്പലും | ≤50cfu/ഗ്രാം | കടന്നുപോകുക |
| രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| തീരുമാനം | സ്പെസിഫിക്കേഷനുമായി പൊരുത്തപ്പെടുക | |
| ഷെൽഫ് ലൈഫ് | ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
ഫംഗ്ഷൻ
മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാവ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാരജീനൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഈ മാട്രിക്സുകളിലെ അവയുടെ സംവിധാനങ്ങളും പ്രവർത്തനങ്ങളും പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. നൂതന ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, എൻക്യാപ്സുലേഷൻ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫിലിമുകൾ/കോട്ടിംഗുകൾ, സസ്യാധിഷ്ഠിത അനലോഗുകൾ, 3D/4D പ്രിന്റിംഗ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ കാരജീനന്റെ സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗങ്ങൾ വിപുലമായി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യ വികസിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യ ചേരുവകളുടെ ആവശ്യമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മാറി, ഈ പുതിയ മേഖലകളിൽ അതിന്റെ പങ്കിനെക്കുറിച്ച് കാരജീനൻ അന്വേഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലാസിക്, ഉയർന്നുവരുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ കാരജീനന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിരവധി സമാനതകളുണ്ട്, കൂടാതെ കാരജീനന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് വളർന്നുവരുന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാരജീനന്റെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കും. കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പ്രബന്ധങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പ്രധാനമായും ഈ ഉയർന്നുവരുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഘടകമായി കാരജീനന്റെ സാധ്യതകളിൽ ഈ അവലോകനം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അതിന്റെ പങ്ക് നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രയോഗങ്ങളും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ നൂതനമായ വിവിധ ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉയർന്നുവന്നിട്ടുള്ളതിനാൽ, മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി കാരജീനന്റെ പ്രയോഗവും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കാരജീനൻ സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗങ്ങൾ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ, എൻക്യാപ്സുലേഷൻ, സസ്യാധിഷ്ഠിത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, 3D/4D പ്രിന്റിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവ യഥാക്രമം ഒരു മതിൽ വസ്തുവായി, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഷീറ്റ് കോമ്പോസിറ്റ്, ടെക്സ്ചറിംഗ് ഏജന്റ്, ഭക്ഷ്യ മഷി എന്നിവയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, ഭക്ഷ്യ ചേരുവകൾക്കുള്ള ആവശ്യകതകളും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. കാരജീനനും ഒരു അപവാദമല്ല, ഈ ഉയർന്നുവരുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ അതിന്റെ സാധ്യതയുള്ള പങ്ക് മനസ്സിലാക്കാൻ ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ പങ്കിടുന്നതിനാൽ, പുതിയ മേഖലകളിൽ അതിന്റെ സാധ്യതകൾ നന്നായി വിലയിരുത്തുന്നതിന് കാരജീനന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്ലാസിക്കൽ പ്രയോഗങ്ങളും സംവിധാനങ്ങളും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ട, കാരജീനന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സംവിധാനങ്ങൾ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ അതിന്റെ പരമ്പരാഗത പ്രയോഗങ്ങൾ, എൻക്യാപ്സുലേഷൻ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫിലിമുകൾ/കോട്ടിംഗുകൾ, സസ്യാധിഷ്ഠിത അനലോഗുകൾ, 3D/4D ഫുഡ് പ്രിന്റിംഗ് എന്നിവയിലെ അതിന്റെ സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗങ്ങൾ എന്നിവ വിവരിക്കുക എന്നതാണ് ഈ പ്രബന്ധത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം. ക്ലാസിക്കൽ, ഉയർന്നുവരുന്ന ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്കൊപ്പം വൈവിധ്യമാർന്ന സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗങ്ങളെ നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നതിനാണിത്.
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും










