Што е Неотам?

Неотам: „Засладувач со висок интензитет од следната генерација“

Можеби сте наишле на терминот „неотам“ во развојот на храна без шеќер и нискокалорична храна во последниве години. Но, што точно е неотам? Каква улога игра во современото формулирање на храна и трендовите во здравата исхрана? Ајде да ја разгледаме оваа иновативна состојка за засладување.

Неотам е засладувач со дипептиди со висок интензитет, структурен дериват на аспартамот. Тој е приближно 7.000 до 13.000 пати посладок од сахарозата. Познат како засладувач од следната генерација, неотамот дава чист, сладок вкус сличен на шеќер, без горчливи, метални или непријатни ноти. Потребна е само мала доза за да се постигне целната сладост, што значително го намалува нивото на додавање во формулите. Една од клучните предности на неотамот е неговата подобрена термичка и pH стабилност во споредба со аспартамот. Тој добро ја задржува сладоста за време на конвенционалното печење, пастеризација и UHT стерилизација, иако може да се појави деградација под продолжени екстремно високи температури над 120°C. Ова својство го прави погоден за поширок опсег на топло обработени прехранбени системи од аспартамот.

Покрај својата извонредна моќ на засладување, неотамот делува добро и како модификатор и засилувач на вкус. Може да ги засили и продолжи нотите на овошје, нане и цитрус, да ги маскира горчливите вкусови од активните состојки, витамините и растителните екстракти. Оваа способност за подобрување на вкусот им носи побогато и поизбалансирано сензорно искуство на пијалоците, слатките, печивата и додатоците во исхраната. Неотамот е погоден за потрошувачите за планови за контрола на шеќерот. Ефективно е нула калории во готовата храна и нема да предизвика остри скокови на шеќерот во крвта, па затоа е соодветна опција за засладување за луѓе со дијабетес и за оние кои ја регулираат телесната тежина.

Неотамот, исто така, покажува добра компатибилност со формулацијата. Може да се користи сам или во мешавина со други засладувачи како што се еритритол, стевиа и сукралоза за да се оптимизираат кривите на сладост и да се намалат трошоците за формулација. Одобрен е за употреба во храна во многу земји и региони, со зрела регулаторна поддршка за храна, пијалоци, додатоци во исхраната и фармацевтски орални препарати.

Накратко, неотамот е сигурен засладувач со висок интензитет кој игра витална улога во иновациите на производи со низок шеќер. Од чист вкус сличен на шеќер, ефикасно нула калории, подобрена топлинска стабилност до подобрување на вкусот и широка компатибилност на формулациите, предностите на неотамот се далекусежни. Правилната употреба на неотам во формулите за храна и додатоци во исхраната помага да се задоволи желбата за благо кај потрошувачите, а воедно поддржува поздрав избор на храна.

За повеќе информации, ве молиме контактирајте:

Име: Лулу

Тел./ватсап: +86 15664780978

Email: lulu@lfherb.com