Глобално, политиките за намалување на шеќерот внесоа силен импулс востевиозидпазар. Од 2017 година, Кина последователно воведува политики како што се Националниот план за исхрана и Акцијата за здрава Кина, кои јасно ги охрабруваат природните засладувачи да ја заменат сахарозата и да ја ограничат продажбата на храна со висока содржина на шеќер. Светската здравствена организација (СЗО), исто така, повика на намалување на потрошувачката на засладени пијалоци за понатамошно промовирање на побарувачката во индустријата.
Во 2020 година, големината на глобалниот пазар на стевиозид беше приближно 570 милиони американски долари и се очекува да надмине 1 милијарда американски долари во 2027 година, со сложена годишна стапка на раст од 8,4%. Како еден од најбрзо растечките пазари, големината на пазарот во Кина достигна 99,4 милиони американски долари во 2020 година и се очекува да достигне 226,7 милиони американски долари во 2027 година, со годишна стапка на раст од 12,5%14. Источните крајбрежни области доминираат поради нивната силна потрошувачка моќ, а потенцијалот на западниот пазар постепено се појавува.
●Стевиозиди: Состав и придобивки
Стевиозидот е природна слатка состојка извлечена од листовите на Stevia rebaudiana, растение од семејството Asteraceae. Главно е составен од повеќе од 30 дитерпеноидни соединенија, вклучувајќи стевиозид, ребаудиозидна серија (како што се Reb A, Reb D, Reb M, итн.) и стевиолбиозид. Неговата сладост може да достигне 200-300 пати поголема од сахарозата, а неговите калории се само 1/300 од сахарозата. Исто така е отпорен на високи температури и има силна pH стабилност.
Во последниве години, истражувањата покажаа дека стевиозидот не е само идеална замена за сахароза, туку има и повеќекратни здравствени придобивки:
1.Контрола на шеќер и метаболичка регулација:стевиозидне учествува во човечкиот метаболизам и не предизвикува флуктуации на шеќерот во крвта. Погоден е за пациенти со дијабетес и луѓе кои го контролираат шеќерот.
2.Антибактериски и антиоксидансМоже да го инхибира растот на оралните патогени и да спречи расипување на забите; неговите антиоксидантни својства помагаат во одложување на стареењето.
3.Здравје на цреватаПоттикнува ширење на пробиотици, ја подобрува цревната микроекологија и спречува запек и ректални заболувања.
4.Потенцијална медицинска вредностСтудиите покажаа декастевиозидима антиинфламаторно, антитуморско, антиматозен црн дроб и други биолошки активности, а се истражуваат и сродни медицински апликации.
● Области на примена: Од храна до медицина, пенетрација во повеќе индустрии
Со предностите на природното, безбедното и нискокалоричното,стевиозидшироко се користи во многу области:
1.Храна и пијалоци:се користи како замена за шеќер во безшеќерни пијалоци, колачи со низок шеќер, бомбони итн. за да се задоволи побарувачката на потрошувачите за намалување на шеќерот. На пример, додавањето во овошно вино може да го подобри вкусот и да ја балансира соленоста во киселата храна.
2.Медицински и здравствени производисе користи во лекови специфични за дијабетес, производи за орална нега и производи за функционално здравје, како што се орална течност против гликемија, таблети за грло без шеќер итн.
3.Дневни хемикалии и козметикаПоради своите антибактериски својства, се користи во паста за заби и производи за нега на кожа, а има и двојна улога на засладувач и функционална состојка.
4.Нови полиња: храната за животни, подобрувањето на тутунот и други сценарија исто така постепено се шират, а пазарниот потенцијал продолжува да се ослободува.
●Заклучок
Како што се продлабочува преференцијата на потрошувачите за природна и здрава храна,стевиозидќе продолжат да ги заменуваат вештачките засладувачи. Технолошката иновација (како што се екстракција на ретки мономери и оптимизација на соединенија) ќе го реши проблемот со горчливиот послевкус при високи концентрации и ќе ги прошири сценаријата за примена39. Во исто време, се очекува синтетичката биологија да ги намали трошоците за производство, да ја подобри ефикасноста на обемот и да помогне во одржливиот развој на индустријата.
Може да се предвиди дека стевиозидот не само што ќе биде главниот двигател на „револуцијата за намалување на шеќерот“, туку ќе стане и важен столб на големата здравствена индустрија, водејќи ја глобалната прехранбена индустрија кон позелена и поздрава иднина.
●NEWGREEN SupplyСтевиозидПрав
Време на објавување: 29 март 2025 година
