Ксиланазен ензим за храна кој се користи во квасецот во пекарската индустрија
Опис на производот
Ксиланаза ензимот е ксиланаза која се добива од сојот на Bacillus subtilis. Тоа е еден вид прочистена ендобактерија-ксиланаза.
Може да се примени во обработката на брашно за производство на прав за леб и прав за леб на пареа, а може да се примени и во производството на подобрувачи на леб и леб на пареа. Може да се користи и во пиварската индустрија, индустријата за сокови и вино и индустријата за храна за животни.
Производот е произведен според стандардот за ензими за храна издаден од FAO, WHO и UECFA, што е во согласност со FCC.
Дефиниција на единица:
1 единица ксиланаза е еднаква на количината на ензим кој го хидролизира ксиланот за да се добие 1 μmol редуктивен шеќер (пресметано како ксилоза) за 1 минута на 50℃ и pH 5,0.
Функција
1. Подобрете ја големината на лебот и лебот на пареа;
2. Подобрување на внатрешната форма на лебот и лебот на пареа;
3. Подобрување на ферментацијата на тестото и печењето на брашното;
4. Подобрување на изгледот на лебот и лебот на пареа.
Дозирање
1. За производство на леб на пареа:
Препорачаната доза е 5-10 g на тон брашно. Оптималната доза зависи од квалитетот на брашното и параметрите на обработка и треба да се одреди со тест на пареа. Подобро е тестот да се започне од најмалата количина. Прекумерната употреба ќе ја намали способноста на тестото да задржува вода.
2. За производство на леб:
Препорачаната доза е 10-30 g на тон брашно. Оптималната доза зависи од квалитетот на брашното и параметрите на обработка и треба да се одреди со тест за печење. Подобро е тестот да се започне од најмалата количина. Прекумерната употреба ќе ја намали способноста на тестото да задржува вода.
Складирање
| Најдобро до | Кога се чува според препорачаните услови, производот најдобро е да се употреби во рок од 12 месеци од датумот на испорака. |
| Рок на траење | 12 месеци на 25℃, активноста останува ≥90%. Зголемете ја дозата по истекот на рокот на траење. |
| Услови за складирање | Овој производ треба да се чува на ладно и суво место во затворен сад, избегнувајќи инсолација, висока температура и влага. Производот е формулиран за оптимална стабилност. Продолженото складирање или неповолните услови како што се повисока температура или поголема влажност може да доведат до потреба од поголема доза. |
Поврзани производи:
Фабриката „Њугрин“ исто така снабдува ензими како што следува:
| Бромелаин од прехранбен квалитет | Бромелаин ≥ 100.000 u/g |
| Алкална протеаза за храна | Алкална протеаза ≥ 200.000 u/g |
| Папаин од прехранбен квалитет | Папаин ≥ 100.000 u/g |
| Лаказа за храна | Лаказа ≥ 10.000 u/L |
| Кисела протеаза од прехранбен квалитет APRL тип | Кисела протеаза ≥ 150.000 u/g |
| Целобиаза од прехранбен квалитет | Целобиаза ≥1000 u/ml |
| Ензим декстран од прехранбен квалитет | Декстран ензим ≥ 25.000 u/ml |
| Липаза од прехранбен квалитет | Липази ≥ 100.000 u/g |
| Неутрална протеаза за храна | Неутрална протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Глутамин трансаминаза за храна | Глутамин трансаминаза ≥1000 u/g |
| Пектин лиаза за храна | Пектин лиаза ≥600 u/ml |
| Пектиназа за храна (течна 60K) | Пектиназа ≥ 60.000 u/ml |
| Каталаза од прехранбен квалитет | Каталаза ≥ 400.000 u/ml |
| Глукоза оксидаза за храна | Глукоза оксидаза ≥ 10.000 u/g |
| Алфа-амилаза од прехранбен квалитет (отпорен на високи температури) | α-амилаза на висока температура ≥ 150.000 u/ml |
| Алфа-амилаза од прехранбен квалитет (средна температура) AAL тип | Средна температура алфа-амилаза ≥3000 u/ml |
| Алфа-ацетилактат декарбоксилаза за храна | α-ацетилактат декарбоксилаза ≥2000 u/ml |
| β-амилаза за храна (течна 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 u/ml |
| β-глуканаза од прехранбен квалитет тип BGS | β-глуканаза ≥ 140.000 u/g |
| Протеаза за храна (ендо-сечен тип) | Протеаза (тип на сечење) ≥25u/ml |
| Ксиланаза од прехранбен квалитет XYS тип | Ксиланаза ≥ 280.000 u/g |
| Ксиланаза за храна (киселина 60K) | Ксиланаза ≥ 60.000 u/g |
| Глукозна амилаза од прехранбен квалитет GAL тип | Сахарифицирачки ензим≥260.000 u/ml |
| Пулуланаза за храна (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 u/ml |
| Целулаза од прехранбен квалитет | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Целулаза за храна (целосна компонента 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Алкална протеаза за храна (концентриран тип со висока активност) | Алкална протеазна активност ≥ 450.000 u/g |
| Глукозна амилаза од прехранбен квалитет (цврста 100.000) | Активност на глукозна амилаза ≥ 100.000 u/g |
| Кисела протеаза за храна (цврста материја 50.000) | Активност на кисела протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Неутрална протеаза за храна (концентриран тип со висока активност) | Неутрална протеазна активност ≥ 110.000 u/g |
фабричка средина
пакет и испорака
транспорт
