Глукоза оксидазен ензим во прав од прехранбен квалитет со најдобра цена
Опис на производот
Прехранбената глукоза оксидаза (глукоза оксидаза) е ензим кој е широко користен во прехранбената индустрија. Главно се користи за катализирање на реакцијата на оксидација на глукозата. Неговата главна функција е да ја претвори глукозата во глуконска киселина, додека генерира водород пероксид. Еве неколку клучни точки за прехранбената глукоза оксидаза:
1. Извор
Глукозна оксидаза обично се добива од одредени габи (како што е Penicillium) или бактерии (како што е Streptomyces). Овие микроорганизми го произведуваат овој ензим за време на нивните метаболички процеси.
3. Безбедност
Глукоза оксидазата за храна се смета за безбедна и е во согласност со релевантните стандарди за прехранбени адитиви. При употреба мора да се следат соодветните количини на употреба и спецификации.
4. Белешки
Температура и pH вредност: Активноста на ензимот е под влијание на температурата и pH вредноста, и затоа треба да се користи под соодветни услови.
Анафилакса: Иако е поретко, некои луѓе може да имаат алергиска реакција на изворот на ензимот.
5. Перспективи на пазарот
Со зголемувањето на побарувачката на прехранбената индустрија за природни конзерванси и подобрувачи, пазарните перспективи за прехранбена глукоза оксидаза се широки.
На кратко, глукоза оксидазата за храна е важен додаток во исхраната со повеќекратни функции и примени што можат ефикасно да го подобрат квалитетот и безбедноста на храната.
Потврда за авторитет
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Изглед | Слободно течење на светложолтиот цврст прав | Усогласено |
| Мирис | Карактеристичен мирис на ферментација | Усогласено |
| Големина на мрежа/сито | NLT 98% преку 80 mesh | 100% |
| Активност на ензимот (глукоза оксидаза) | 10.000 u/g
| Усогласено |
| PH | 57 | 6.0 |
| Губење при сушење | <5 ppm | Усогласено |
| Pb | <3 ppm | Усогласено |
| Вкупен број на плочи | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Негативно | Усогласено |
| Салмонела | Негативно | Усогласено |
| Нерастворливост | ≤ 0,1% | Квалификуван |
| Складирање | Чувајте во херметички затворени полиетиленски кеси, на ладно и суво место | |
| Рок на траење | 2 години кога е правилно складирано | |
Функција
Функциите на прехранбената глукоза оксидаза главно ги вклучуваат следниве аспекти:
1. Антикорозија
Антибактериски својства: Глукоза оксидазата генерира водород пероксид во процесот на катализирање на оксидацијата на гликозата. Водород пероксидот има силно антибактериско дејство и може да инхибира или убие различни микроорганизми, со што се продолжува рокот на траење на храната.
2. Отстранување на кислород
Намалување на содржината на кислород: Во затворена амбалажа, глукоза оксидазата може ефикасно да ја намали содржината на кислород, да ги забави реакциите на оксидација, да спречи расипување на храната и да ја одржи свежината и вкусот на храната.
3. Подобрување на перформансите на ферментација
Обработка на тесто: За време на процесот на печење, глукоза оксидазата може да ја подобри структурата и перформансите на ферментација на тестото, како и да го зголеми волуменот и вкусот на лебот.
4. Подобрување на вкусот
Подобрување на вкусот: Во некои ферментирани храни, глукоза оксидазата може да го поттикне производството на ароматични супстанции и да го подобри целокупниот вкус и вкус на храната.
5. Отстранете го редуцирачкиот шеќер
Сокови и пијалоци: Во соковите и пијалоците, глукозната оксидаза може да го отстрани вишокот гликоза, да го намали ризикот од ферментација и да ја одржи стабилноста на пијалокот.
6. Применето кај млечни производи
Контрола на микроорганизми: Во некои млечни производи, глукоза оксидазата може да помогне во контролата на растот на микроорганизмите и да се обезбеди безбедност и квалитет на производот.
7. Биосензор
Примена за детекција: Глукоза оксидазата се користи и во биосензорите за детекција на концентрација на гликоза и е широко користена во областа на медицината и тестирањето на храна.
Накратко, глукоза оксидазата, која е погодна за храна, има повеќекратни функции во прехранбената индустрија и може ефикасно да ја подобри безбедноста, рокот на траење и вкусот на храната.
Апликација
Прехранбената глукоза оксидаза има многу примени во прехранбената индустрија, главно вклучувајќи ги следниве аспекти:
1. Печење
Подобрување на својствата на тестото: Во производството на леб и печива, глукоза оксидазата може да ја зголеми јачината и еластичноста на тестото, да го подобри ефектот на ферментација, со што се зголемува волуменот и вкусот на готовиот производ.
Продолжен рок на траење: Го продолжува рокот на траење на печените производи со инхибирање на растот на микробите.
2. Сокови и пијалоци
Отстранување на гликоза: При производство на сок, глукозна оксидазата може да го отстрани вишокот гликоза, да го намали ризикот од ферментација и да ја одржи свежината и вкусот на сокот.
Подобрување на бистрината: Помага во подобрување на бистрината и стабилноста на соковите.
3. Млечни производи
Контрола на микроорганизми: Во некои млечни производи, глукоза оксидазата може да го инхибира растот на штетните микроорганизми и да го продолжи рокот на траење на производот.
Го подобрува вкусот: Кај ферментираните млечни производи, помага во подобрување на вкусот и чувството во устата.
4. Месни производи
Конзервирање: Кај месните производи, глукоза оксидазата може да го инхибира растот на бактериите и да го продолжи рокот на траење со генерирање на водород пероксид.
5. Зачини
Подобрување на стабилноста: Во некои зачини, глукоза оксидазата може да ја подобри стабилноста на производот и да спречи оксидативно влошување.
Пакување и достава
