Гуар гума за храна, CAS бр. 9000-30-0, додаток во исхраната, гуар гумар гума во прав

Опис на производот:

Гуар гумата, позната и како гуар гума, е згуснувач и стабилизатор од природно растително потекло. Се екстрахира од семето на растението гуар, кое потекнува од Индија и Пакистан. Гуар гумата се користи со векови во прехранбената, фармацевтската и индустриската примена. Главната компонента на гуар гумата е полисахарид наречен галактоманан. Се состои од долги ланци на манозни единици поврзани заедно со странични галактозни групи. Оваа уникатна структура ѝ ги дава на гуар гумата нејзините згуснувачки и стабилизирачки својства. Кога гуар гумата се додава во течност, таа се хидрира и формира густ раствор или гел. Има одличен капацитет за задржување на вода и може да го зголеми вискозитетот и да ја подобри текстурата кај многу производи.

Една од значајните предности на гуар гумата е нејзината способност да формира гел дури и во ладна вода, што ја прави погодна за многу апликации. Покажува псевдопластично однесување, што значи дека се разредува кога е изложена на сили на смолкнување како што се мешање или пумпање, и се враќа на својата оригинална вискозност кога е во мирување.

Апликација:

Гуар гумата има широк спектар на примена во прехранбената индустрија, каде што се користи како средство за згуснување во сосови, преливи, печива, сладолед и пијалоци. Обезбедува мазна, кремаста текстура што помага да се спречи синереза, или одвојување на течноста од гелот.

Покрај своите згуснувачки својства, гуар гумата делува и како стабилизатор, спречувајќи состојките во различните формулации да се таложат или одвојат. Го подобрува рокот на траење и целокупната стабилност на прехранбените производи и пијалоците.

Покрај тоа, гуар гумата нашла примена во фармацевтската индустрија, печатењето текстил, хартијата, козметиката и индустриите за дупчење нафта. Генерално, гуар гумата е широко користен природен згуснувач и стабилизатор кој обезбедува вискозитет, текстура и стабилност на различни производи низ индустриите.

Кошер изјава:

Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според кошер стандардите.