Додаток во исхраната 99% таназен ензим во прав, прехранбен CAS 9025-71-2 таназен ензим
Опис на производот
Таназата е ензим. Игра важна улога во хемијата и биологијата. Следните се некои основни физички и хемиски својства на таназата:
1. Супстрат на реакцијата: Таназата главно дејствува на танинската киселина и нејзините деривати. Ги хидролизира молекулите на танинската киселина, разградувајќи ги на соединенија со помала молекуларна тежина како што се деокситанинска киселина, дехидрогентизинска киселина и нортанинска киселина.
2. Услови на реакција: Активноста на таназата е под влијание на температурата, pH вредноста и концентрацијата на танинска киселина. Под соодветни услови на температура и pH, таназата може да покаже оптимална ензимска активност. Општо земено, ензимската активност на таназата е највисока околу 50-55 степени Целзиусови и pH 4-5.
3. Области на примена: Таназата е широко користена во прехранбената, пиварската, текстилната, кожарската и други индустрии. Може да се користи во производството на чај, кафе, пиво, вино и други пијалоци за отстранување или намалување на содржината на танинска киселина и подобрување на вкусот и аромата. Покрај тоа, танината се користи во производството на бои и средства за штавење, како и во производството на козметика и производи за лична нега. Во последниве години, таназата е исто така предмет на истражување и внимание поради нејзините примени во управувањето со животната средина и адитивите за храна.
4. Ензимски својства: Таназата припаѓа на класата на хидролази. Може да ја хидролизира естерската врска во молекулите на танинска киселина за да произведе хидролизат на танинска киселина. Каталитичката реакција на таназата обично ја следи кинетиката на Михаелис-Ментен, а нејзината ензимска брзина на хидролиза е пропорционална на концентрацијата на супстратот. Покрај тоа, таназата има одредена термичка стабилност и може да одржува одредена ензимска активност во одреден температурен опсег.
Накратко, таназата е ензим кој игра важна улога во хемијата и биологијата. Може да хидролизира молекули на танинска киселина и има широк спектар на употреба. Игра важна улога во прехранбената, пиварската, текстилната, кожарската и други индустрии. Активноста на таназата е под влијание на температурата, pH вредноста и концентрацијата на супстратот, а нејзините ензимски својства се исто така во согласност со вообичаените ензимски закони.
Функција
Таназата е ензим познат и како таназа. Неговата главна функција е да ја хидролизира танинската киселина и нејзините деривати во производи со ниска молекуларна тежина. Функциите на овој ензим главно се одразуваат во следниве аспекти:
1. Горчливи танини: Танините се полифенолни соединенија кои најчесто се наоѓаат во растенијата и имаат остар и горчлив вкус. Во производството на чај, кафе, пиво, вино и други пијалоци, танината може да се користи за отстранување или намалување на содржината на танинска киселина и подобрување на вкусот и аромата на производот.
2. Подобрување на стабилноста на одредени видови храна: Танините во некои видови храна може да се комбинираат со протеини и да формираат талози или заматени супстанции. Таназата го разградува овој комплекс танини-протеини, подобрувајќи ја стабилноста и бистрината на храната.
3. Поттикнување на варењето и апсорпцијата: Танините се комбинираат со други хранливи материи во храната, како што се протеините и минералите, за да го намалат нивното варење и апсорпција од страна на телото. Функцијата на таназата е да ја хидролизира танинската киселина во производи со ниска молекуларна тежина, да ја намали комбинацијата со други хранливи материи и да ја подобри ефикасноста на искористување на хранливите материи во храната.
4. Примени во индустријата за штавење: Во текстилната и кожарската индустрија, танините се користат во производството на бои и препарати за штавење. Таназата може да се користи за разградување на преостанатата танинска киселина и намалување на влијанието врз животната средина.
Апликација
Таназата е ензим од типот таназа кој ги хидролизира молекулите на танинската киселина, разградувајќи ги на соединенија со помала молекуларна тежина. Затоа, има многу примени во следниве индустрии:
1. Прехранбена индустрија: Таназата е широко користена во преработката на храна. Може да се користи во производството на чај, кафе, пиво, вино и други пијалоци за намалување на содржината на танинска киселина и подобрување на вкусот и аромата. Покрај тоа, може да се користи и во производството на конзерви за отстранување на танините во овошјето и подобрување на текстурата и вкусот на конзервите.
2. Индустрија за подготовка на ензими: Таназата е широко користена во производството на ензимски препарати. Може да се користи за подготовка на ензимски препарати со активност на одштавување за процеси на боење и штавење во текстилната и кожарската индустрија.
3. Индустрија за козметика и производи за лична нега: Таниназата може да се користи во производството на козметика и производи за лична нега за подобрување на стабилноста и текстурата на производот. Може да се користи за отстранување на талог и лоши мириси поврзани со танините и подобрување на квалитетот и квалитетот на производот.
Биотехнологија: Таназата има и некои примени во биотехнологијата. Може да се користи за откривање и одредување на танини, а може да се користи и за проучување на содржината на танини во храната и пијалоците и метаболичкиот механизам на танините во растенијата.
Поврзани производи:
Фабриката „Њугрин“ исто така снабдува ензими како што следува:
| Бромелаин од прехранбен квалитет | Бромелаин ≥ 100.000 u/g |
| Алкална протеаза за храна | Алкална протеаза ≥ 200.000 u/g |
| Папаин од прехранбен квалитет | Папаин ≥ 100.000 u/g |
| Лаказа за храна | Лаказа ≥ 10.000 u/L |
| Кисела протеаза од прехранбен квалитет APRL тип | Кисела протеаза ≥ 150.000 u/g |
| Целобиаза од прехранбен квалитет | Целобиаза ≥1000 u/ml |
| Ензим декстран од прехранбен квалитет | Декстран ензим ≥ 25.000 u/ml |
| Липаза од прехранбен квалитет | Липази ≥ 100.000 u/g |
| Неутрална протеаза за храна | Неутрална протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Глутамин трансаминаза за храна | Глутамин трансаминаза ≥1000 u/g |
| Пектин лиаза за храна | Пектин лиаза ≥600 u/ml |
| Пектиназа за храна (течна 60K) | Пектиназа ≥ 60.000 u/ml |
| Каталаза од прехранбен квалитет | Каталаза ≥ 400.000 u/ml |
| Глукоза оксидаза за храна | Глукоза оксидаза ≥ 10.000 u/g |
| Алфа-амилаза од прехранбен квалитет (отпорен на високи температури) | α-амилаза на висока температура ≥ 150.000 u/ml |
| Алфа-амилаза од прехранбен квалитет (средна температура) AAL тип | Средна температура алфа-амилаза ≥3000 u/ml |
| Алфа-ацетилактат декарбоксилаза за храна | α-ацетилактат декарбоксилаза ≥2000 u/ml |
| β-амилаза за храна (течна 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 u/ml |
| β-глуканаза од прехранбен квалитет тип BGS | β-глуканаза ≥ 140.000 u/g |
| Протеаза за храна (ендо-сечен тип) | Протеаза (тип на сечење) ≥25u/ml |
| Ксиланаза од прехранбен квалитет XYS тип | Ксиланаза ≥ 280.000 u/g |
| Ксиланаза за храна (киселина 60K) | Ксиланаза ≥ 60.000 u/g |
| Глукозна амилаза од прехранбен квалитет GAL тип | Сахарифицирачки ензим≥260.000 u/ml |
| Пулуланаза за храна (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 u/ml |
| Целулаза од прехранбен квалитет | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Целулаза за храна (целосна компонента 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Алкална протеаза за храна (концентриран тип со висока активност) | Алкална протеазна активност ≥ 450.000 u/g |
| Глукозна амилаза од прехранбен квалитет (цврста 100.000) | Активност на глукозна амилаза ≥ 100.000 u/g |
| Кисела протеаза за храна (цврста материја 50.000) | Активност на кисела протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Неутрална протеаза за храна (концентриран тип со висока активност) | Неутрална протеазна активност ≥ 110.000 u/g |
фабричка средина
пакет и испорака
транспорт
