CAS 9000-40-2 LBG прав гума од рогач, органска гума од рогач со квалитет за храна

Опис на производот:

Гумата од рогач (LBG) е природен додаток во исхраната и згуснувач добиен од семето на дрвото рогач (Ceratonia siliqua). Позната е и како гума од рогач или гума од рогач. LBG најчесто се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор, емулгатор и згуснувач поради неговата способност да обезбеди текстура и вискозитет на различни прехранбени производи.

Како функционира?

LBG е полисахарид составен од галактозни и манозни единици чија молекуларна структура му овозможува да формира густ гел кога е дисперзиран во вода. Растворлив е во ладна вода, но формира гел-слична конзистенција кога се загрева. LBG ефикасно ги врзува молекулите на водата за да создаде мазна, кремаста текстура во храната.

Предности на ЛБГ:

Една од главните предности на LBG е неговата способност да издржи широк опсег на pH, температура и услови на обработка. Останува стабилен и ги задржува своите згуснувачки својства дури и кога е изложен на високи температури, што го прави погоден и за топла и за ладна храна. LBG, исто така, има добра стабилност при замрзнување и одмрзнување, што го прави идеален за замрзнати десерти и сладолед. Во прехранбената индустрија, LBG најчесто се користи во различни производи, вклучувајќи млечни алтернативи, печива, слатки, сосови, преливи и пијалоци. Дава мазен и кремаст вкус во устата, ја подобрува стабилноста на емулзиите и ја подобрува текстурата и изгледот на производот.

Безбедност:

LBG се смета за безбеден за консумирање и нема познати алергенски својства. Често се претпочита како природна алтернатива на синтетичките згуснувачи и адитиви како што се гуар гума или ксантанова гума. Генерално, гумата од багрем (LBG) е природен додаток во исхраната кој обезбедува текстура, стабилност и својства на згуснување на различни прехранбени производи. Неговата разноврсност, стабилност и природно потекло ја прават популарен избор за ефикасни и безбедни состојки во прехранбената индустрија.

Кошер изјава:

Со ова потврдуваме дека овој производ е сертифициран според кошер стандардите.