Newgreen Supply Kai/Ahumahi Kōeke Tannase Paura

Whakaahuatanga Hua:

Ko te Tannase he whākōkī ka taea te hauwai i te waikawa tannic (waikawa tannic) ma te whakakoi i te wehenga o nga here hākawa me nga here glycosidic i roto i nga ngota ngota waikawa tannic hei whakaputa i te waikawa gallic, te hukahuka me etahi atu hua iti te taumaha ngota. Ko te Tannase me te mahi enzyme o ≥300 u/g ka mahia e te harore (penei i te Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) te FERMENTATION huakita ranei, ka tangohia, ka purea kia hanga he paura, he wai ranei. Kei a ia nga ahuatanga o te tino pai me te tiaki i te taiao me te whakamahi nui i roto i te kai, te inu, te rongoa me te kai.

Ko te Tannase me te mahi enzyme o ≥300 u/g he biocatalyst mahi maha. Ko tona uara matua kei te paheketanga pai o te waikawa tannic me te tukunga o nga hua-nui-nui (penei i te waikawa gallic). I roto i nga mara o te kai, te rongoa, te whangai, te tiaki i te taiao, me era atu, e whakaatu ana i nga painga ohaoha me te rauropi nui ma te whakapai ake i te kounga o te hua, te whakaheke i nga utu whakaputa me te whakaheke i te parahanga taiao. Hei tauira, i roto i te tukatuka inu ti, ka taea e te tannase te whakaheke i te astringency o te hupa tii i te neke atu i te 70% i te wa e mau tonu ana te mahi antioxidant o te tii polyphenols. Na te piki haere o te hiahia mo nga mahi whakangao kaakaariki, he whanui te tumanako a tannase ki te whakakapi i nga tikanga matū tuku iho.

COA:

Taumahi:

He pai te Hydrolysis o te Waikawa Tannic:whakamaua te waikawa tannic ki te waikawa gallic, te hukahuka me te waikawa ellagic, ka whakaiti i te astringency me te kawa o te tannin.

Tauhohenga:Te waikawa tannic + H₂O → Te waikawa Gallic + Te Glucose (te waikawa ellagic ranei).

Whakapai ake i te reka me te reka:te tango i te kawa i roto i te kai me te inu me te whakapai ake i te reka o te hua.

pHTe urutau:e whakaatu ana i nga mahi tino pai i raro i te waikawa ngoikore ki nga tikanga kore (pH 4.5-6.5).

Paemahana Ātete:ka pupuri i nga mahi teitei i roto i te awhe pāmahana ngawari (te nuinga o te 40-60 ℃).

Tauwhāititanga o te papanga:he tino whiriwhiri mo te whakamaarama i nga tannins whakarewa (pēnei i te tannin kawa me te tannin ellagic).

Taupānga:

1.Ahumahi Kai Me te Inu
●Tukatuka inu tea: whakamahia ki te tango kawa me te astringency i tea matomato, tea pango me te oolong tea, me te whakapai ake i te tae me te reka o te hupa tea.
●Te hanga wai me te waina: whakapohehe i nga tannin i roto i nga hua me te whakaiti i te astringency (pērā i te whakaheke o te wai persimmon me te waina).
●Te kai whai hua: whakaputa i nga kai whaihua penei i te waikawa kawa mo nga kai antioxidant, hua hauora ranei.
2.Ahumahi Hokohoko
●Te tangohanga o nga kai rongoa: whakamahia hei whakamaarama i te waikawa tannic hei whakarite i te waikawa gallic hei rauemi mata mo nga raau taero antibacterial, anti-inflammatory ranei.
●Te whakarite rongoa Hainamana: whakaitihia te riri o te tannins i roto i nga taonga rongoa Hainamana me te whakapai ake i te koiora o nga kai whai hua.
3.Ahumahi Whangai
●Hei taapiri kai, whakapohehehia nga tannin i roto i nga maara tipu (pērā i te pīni me te sorghum) hei whakapai ake i te nakunaku me te tere o te whakauru o te kai a te kararehe.
●Whakaitihia nga paanga kino o te tannins ki nga whekau kararehe me te whakatairanga i te tipu.
4.Ahumahi Hiako
●Whakamahia mo te whakahekenga koiora o nga tannin tipu, hei whakakapi i nga tikanga whakaheke matū tuku iho me te whakaiti i te parahanga taiao.
5.Tiaki Taiao
●Te maimoatanga o te wai para ahumahi kei roto nga tannins (penei i nga mahi hiako me nga wheketere wai) hei whakaheke i nga parahanga tannin.
●Whakaparaa nga tannins tipu i te wa e mahi wairākau ana kia tere ai te huri o te para pararopi.
6.Ahumahi Paahure
●I whakamahia i roto i nga hua tiaki kiri, ma te whakamahi i nga taonga antioxidant o te waikawa gallic hei whakawhanake i nga hua whakakeke.
●Whakaparaa nga tannin i roto i nga tangohanga tipu hei whakaiti i te riri o te hua.