Sojas pupiņu lecitīna ražotājs. Sojas hidrogenēts lecitīns ar labu kvalitāti.
Produkta apraksts
Kas ir lecitīns?
Lecitīns ir svarīga sojas pupiņu sastāvdaļa, kas galvenokārt sastāv no tauku maisījuma, kas satur hloru un fosforu. 20. gs. trīsdesmitajos gados lecitīns tika atklāts sojas pupiņu eļļas pārstrādē un kļuva par blakusproduktu. Sojas pupiņas satur aptuveni 1,2–3,2 % fosfolipīdu, kas ietver svarīgas bioloģisko membrānu sastāvdaļas, piemēram, fosfatidilinozitolu (PI), fosfatidilholīnu (PC), fosfatidiletanolamīnu (PE) un vairākas citas esteru sugas, kā arī ļoti nelielu daudzumu citu vielu. Fosfatidilholīns ir lecitīna forma, kas sastāv no fosfatīdskābes un holīna. Lecitīns satur dažādas taukskābes, piemēram, palmitīnskābi, stearīnskābi, linolskābi un oleīnskābi.
Analīzes sertifikāts
| Produkta nosaukums: sojas pupiņu lecitīns | Zīmols: Newgreen | ||
| Izcelsmes vieta: Ķīna | Ražošanas datums: 2023.02.28 | ||
| Partijas Nr.: NG2023022803 | Analīzes datums: 2023.03.01 | ||
| Partijas daudzums: 20000 kg | Derīguma termiņš: 2025.02.27 | ||
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti | |
| Izskats | Gaiši dzeltens pulveris | Atbilst | |
| Smarža | Raksturīgs | Atbilst | |
| Tīrība | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikācija | Pozitīvs | Pozitīvs | |
| Acetons nešķīst | ≥ 97% | 97,26% | |
| Heksāns Nešķīstošs | ≤ 0,1% | Atbilst | |
| Skābes vērtība (mg KOH/g) | 29.2 | Atbilst | |
| Peroksīda vērtība (mekv./kg) | 2.1 | Atbilst | |
| Smagais metāls | ≤ 0,0003% | Atbilst | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Atbilst | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Atbilst | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Atbilst | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Atbilst | |
| Secinājums | Atbilst specifikācijai
| ||
| Uzglabāšanas apstākļi | Uzglabāt vēsā un sausā vietā, nesasaldēt. Sargāt no tiešiem saules stariem un karstuma avotiem. | ||
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja pareizi uzglabā | ||
Fizikāli ķīmiskās īpašības un raksturlielumi
Sojas lecitīnam piemīt spēcīga emulgācija, lecitīns satur daudz nepiesātināto taukskābju, to viegli ietekmē gaisma, gaiss un temperatūra, kā rezultātā krāsa mainās no baltas līdz dzeltenai un visbeidzot kļūst brūna. Sojas lecitīns, karsējot un mitrumā, var veidot šķidros kristālus.
Lecitīna divas īpašības
Tas nav izturīgs pret augstu temperatūru, temperatūra pārsniedz 50°C, un aktivitāte pakāpeniski izzudīs noteiktā laikā. Tāpēc lecitīns jālieto, uzdzerot siltu ūdeni.
Jo augstāka tīrības pakāpe, jo vieglāk to absorbēt.
Pielietojums pārtikas rūpniecībā
1. antioksidants
Tā kā sojas pupiņu lecitīns var uzlabot peroksīda un ūdeņraža peroksīda sadalīšanās aktivitāti eļļā, tā antioksidanta iedarbība tiek plaši izmantota eļļas ražošanā.
2.Emulgators
Sojas lecitīnu var izmantot ūdens/eļļas emulsijās. Tā kā tas ir jutīgāks pret jonu vidi, to parasti kombinē ar citiem emulgatoriem un stabilizatoriem emulgēšanai.
3. Putu veidotājs
Sojas pupiņu lecitīnu plaši izmanto ceptos ēdienos kā putojošu vielu. Tam ir ne tikai ilgāka putošanas spēja, bet arī tas var novērst ēdiena salipšanu un koksēšanos.
4. Izaugsmes paātrinātājs
Raudzētas pārtikas ražošanā sojas lecitīns var uzlabot fermentācijas ātrumu. Galvenokārt tāpēc, ka tas var ievērojami uzlabot rauga un laktokoku aktivitāti.
Sojas lecitīns ir plaši izmantots dabīgs emulgators, kas ir ļoti veselīgs cilvēka organismam. Pamatojoties uz fosfolipīdu uzturvērtību un to nozīmi dzīvības aktivitātēs, Ķīna ir apstiprinājusi augstākas tīrības pakāpes rafinēta lecitīna iekļaušanu veselīgas pārtikas produktos. Lecitīns palīdz attīrīt asinsvadus, regulēt hemoroīdus, samazināt holesterīna līmeni serumā un uzturēt smadzeņu uzturfunkcijas, kā arī tam ir noteikta ietekme.
Padziļinoties lecitīna pētījumiem un uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim, sojas pupiņu lecitīnam tiks pievērsta arvien lielāka uzmanība un tas tiks pielietots.
Sojas pupiņu lecitīns ir ļoti labs dabīgs emulgators un virsmaktīvā viela, netoksisks, nekairinošs, viegli noārdāms un ar dažādu iedarbību, to plaši izmanto pārtikā, medicīnā, kosmētikā, barības pārstrādē.
Plašais lecitīna pielietojums ir veicinājis lecitīna ražošanas uzņēmumu strauju attīstību.
paka un piegāde
transports
